L'inceppamento non è solo una delicatezza tradizionale, ma anche una grande opportunità per concentrarsi con vitamine tutto l'anno. Tuttavia, solo la marmellata saldata correttamente manterrà tutte le proprietà benefiche delle bacche e dei frutti. Ecco le principali sottigliezze della preparazione di un dessert utile.
Scegli i piatti per raffreddare la marmellata
Per i nostri scopi, un contenitore grande e profondo di rame, acciaio inossidabile o alluminio è adatto. Le pentole tradizionali per la marmellata di cucina è un grande bacino di rame. Prestare attenzione alla superficie interna di tali utensili da cucina: non dovrebbe essere placcato - il prodotto del prodotto di ossidazione del metallo, che in nessun caso dovrebbe nel cibo. Non dovresti prendere un piatto smaltato: in esso un capolavoro culinario è probabile che il coggio. Non scegliere serbatoi troppo grandi - i piatti grandi richiedono un aumento della durata della preparazione, che non sarà migliore nel risultato. L'opzione ottimale è il volume da due a sei litri.
Come cucinare Jam - Scegli Frutti e bacche
Il componente principale della marmellata deve essere assolutamente fresco e non avere difetti, essere macchiati o riferiti. Idealmente, questi sono i frutti di dritto dal giardino, il negozio è lo stesso prodotto se possibile dovrebbe essere origine locale. Se le bacche e i frutti sono appropriatamente appropriati o troppo maturi, non si adattano per la marmellata. Presta anche attenzione all'odore dei frutti: è lui definirà la fragranza del prodotto finito.
Come cucinare la marmellata - preparare frutta e frutti di bosco
Ordiniamo la bacca, rimuovendoli inadatti, i miei e puliti. Smododina, malina e fragole, dopo la pulizia di nuovo. Per la lavaggio delle bacche, usiamo acqua fredda, con un prodotto sotto una gru a circa 2 minuti. O lavandolo a Colacqua. Lasciare asciugare le bacche in swell da 15 o 20 minuti.
Preparare un contenitore di imballaggio per la cottura
Prendiamo banche da 0,5 a due litri, attentamente per loro. È desiderabile - con un buon detergente, ad esempio, soda calcinata. Risciaciamo le lattine con acqua bollente e giracciamo il fondo verso il basso verso l'acqua da loro. Mettiamo il contenitore al forno per l'essiccazione finale. All'epoca di imballaggio, le banche non dovrebbero essere solo essiccate, ma anche accessori.
Preparazione di inceppamento dello sciroppo di bollente
Ci spaliamo nei piatti per cucinare lo zucchero e versarlo con acqua nel rapporto di 1 chilogrammo di zucchero - una mezza tavola di liquido. Cucina ottenuta su calore medio, mescolando lo zucchero finché non si dissolve. Quando la miscela bollerà, lo comunicano uno o due minuti. La base per l'inceppamento è pronta se è abbastanza spesso. Solo con tale coerenza delle bacche di sciroppo non sono deformati fino a quando non vengono bolliti.
Combiniamo sciroppo e bacche
Versare attentamente le bacche nel liquido messo sul fuoco di media potenza. L'acqua deve coprire completamente le bacche. Li stiamo nello sciroppo, scuotendo il cerchio dei piatti. Tenere i tre o quattro ore misti in modo che le bacche assorbano lo sciroppo, altrimenti possono curare e inquinarle.
Cuocere tutti i componenti
Rimuovere periodicamente dalla superficie della schiuma - la causa dello scarico del prodotto futuro. Guarda il fuoco - dovrebbe essere uniforme. Affinché la marmellata, non sta trasportando, girare delicatamente i piatti e mescolare le bacche. Prima della fine della cottura, bollente sta diventando più lento, la schiuma andrà al centro, e le bacche non cercano di superficie. Una goccia di inceppamento finito ha una coerenza spessa e non si diffonde. Non appena abbiamo trovato questi segni, spendiamo immediatamente il fuoco per evitare la digestione.
Inceppamento della cottura in due o tre fasi per 10-15 minuti, cuciture per due o tre ore. Il tempo di cottura totale non dovrebbe essere più di mezz'ora. Se lo sciroppo è ben assorbito in frutta o frutti di bosco, è possibile tagliare la cottura fino a uno stadio con una durata di 40 minuti.
Inceppamento del digiuno nelle banche
Distendiamo la marmellata nel contenitore a caldo - clocciamo il barattolo e accendiamo il fondo o il freddo: più zucchero viene aggiunto alla preparazione nel jam per garantire la sicurezza del prodotto, e la banca con inceppamento finito è serrato con carta o cellophane.
Il nostro dessert è pronto. Se seguissimo tutte le raccomandazioni, non è slitta, non scatta e diventerà una deliziosa fonte di vitamine in qualsiasi momento dell'anno.
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Grazie per la tua istruzione comprensibile! Splendidamente decorato