Ciò che rende l'olio triste?

aderenti alimentari sani sono costantemente alla ricerca per gli alimenti utili e deliziosi. In sostanza, si sono posati su verdure e cereali e spremere con una varietà di spezie e oli. In ogni grande negozio, oli insoliti sono venduti, che ha sostituito il girasole banale sulle nostre tavole. E 'di nocciola, di lino, di sesamo e, e le ossa di uva. Non molto tempo fa, gli acquirenti hanno cominciato a vedere sugli scaffali l'olio rive, che è piuttosto costoso. Dal nome del prodotto può sembrare che lo fanno utilizzando i funghi del Ryzhiki, ma è completamente sbagliato.

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Materia Prima

Olio Ryzhikov è venuto a noi da molto tempo quando è stato preparato da piante selvatiche delle nostre nonne e bisnonne. L'impianto è stato così chiamato "Ryjik" ed era simile al prato "bag pastore", ma con fiori di colore giallo brillante. Ai vecchi tempi, quando il girasole era gente comune praticamente inaccessibili, la gente pressate olio da tutte le piante oleose. E 'stato allora che si è notato che wild-crescente Ryjik aveva un sacco di grassi semi, di cui v'è l'olio piuttosto gustosa. I semi della pianta non è andato solo per la fabbricazione di un prodotto utile, ma sono stati raccolti anche per la semina in giardino.

A poco a poco, con lo sviluppo della coltura intensiva, l'olio di camelina è andato nel dimenticatoio. È stato sostituito da olio di semi di girasole, che oggi viene coltivato in grandi quantità. Una rossa selvaggia potrebbe essere trovato solo in alcune zone d'Europa e in Asia, dove un sacco di giornate di sole e l'estate è piuttosto arrosto. Oggi, con lo sviluppo del settore alimentare, in particolare i biologi hanno cominciato ad allevare nuove varietà di colture oleaginose, uno dei quali è Camelina sativa.

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Come funziona Camelina sativa?

La pianta appartiene alla famiglia del cavolo.

In alcune latitudini viene coltivata come annuale, in altri - come dvuhletnik. Dipende dalle condizioni climatiche, ma i semi in ogni caso dare assolutamente tutte le piante.
L'altezza dei cespugli può variare da 30 a 80 cm Un piuttosto densa arginare sotto praticamente non hanno foglie -. Crescono a partire dalla metà dello stelo e in questo luogo anche un impianto filiali.
Alle estremità dei rami sono fioritura fiori gialli che vengono raccolti in pennelli sciolti.
L'impianto è ape assi - senza una varietà di insetti utili, frutti con semi può essere semi-vuoto.
L'inizio della fioritura della Ryjik - maggio, la raccolta di semi per l'ulteriore elaborazione loro - giugno-luglio.
In luogo dei floweries allagate, la griglia viene legato con cialde volumetrici pieni di semi. La lunghezza delle cialde è piuttosto piccola - solo fino a 1 cm di larghezza, rispetto alla lunghezza, è considerato essere grande -. Circa 5 mm. A causa di questo, la forma dei baccelli con semi assomigliare ad un barile o una pera.
I semi, da cui l'olio poi fare, hanno bruno giallastro e sono piuttosto piccoli: 1 * 1-2 mm.

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I benefici della pianta Ryjik

Il valore principale della pianta è i suoi semi. grani di Ben-cavalcato sono in un gran numero di tali sostanze utili:

oli grassi - fino al 44%, ma forse un po 'meno (dal 33%).
proteine \u200b\u200b- dal 25% e fino al 30%.
vitamina E.

Anche nei semi ci sono acidi: euhor, palmitico, linoleico, stearina, epoxylinolen, palmitico, hypown. Ci sono fosfolipidi e steroli, e beta-carotene. Degli oligoelementi più di tutti magnesio.

Quando l'elaborazione, tutte sostanze utili rimangono in olio, ma se è fatto da centrifuga freddo.

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Applicazione di olio rive

Oltre al cibo, l'olio è ampiamente usato in cosmetologia e medicina tradizionale.

insalate Refuel olio, verdure al forno, polenta. Su di esso si basa sulla casa maionese e salse varie. È adatto per friggere, e aggiungendo all'impasto.
Sulla base l'olio fritto prodotto una varietà di prodotti cosmetici: panna, balsami, creme idratanti.
In medicina, l'olio viene utilizzato per normalizzare la pressione, per rafforzare le pareti dei vasi, per il trattamento del diabete, come additivo utile nel trattamento dell'obesità.