Il tofu è un prodotto nutriente che producono fagioli di soia. Il valore di "formaggio di soia" o "cottage di soia", chiamato tofu, è un grande contenuto di proteine. Questo prodotto è ampiamente utilizzato in Asia. Nel nostro paese, il tofu può essere trovato in rari supermercati e un numero molto piccolo di persone lo usa. E invano! Dopotutto, ci sono molti vantaggi in questo prodotto economico.
Preparazione di TOF: come e da cosa
Il processo di cottura del tofu ricorda molto la preparazione di cottage dal latte di mucca. L'essenza è la coagulazione della proteina nel latte di soia. Questo processo si verifica quando riscaldato. Inoltre, l'acido citrico, il solfato di calcio o il cloruro di magnesio vengono aggiunti al latte. Il tofu può essere diviso in tre tipi che differiscono nel processo di coerenza e produzione:
- "ovest"
- "cotone"
- "seta"
- La specie "occidentale" è chiamata tofu, quindi perché è proprio un tale tofu che preferiscono mangiare in Europa. Tale formaggio è denso e asciutto di consistenza.
- In Asia, viene usato più formaggio acquoso - si chiama "cotone". Inoltre, è più morbido del look precedente.
- E la "seta" è la più delicata e morbida, che è ciò di cui parla il nome. Ha ancora più umidità e in coerenza ricorda il budino.
Ogni specie ha una propria applicazione in cottura ed è più adatta a alcuni piatti. Ma, più secco e più denso il formaggio, più proteine \u200b\u200bin esso.
Nella produzione di formaggio tofu, è possibile aggiungere diverse spezie e ingredienti, ad esempio: paprika, noci o condimenti. Il formaggio stesso ha un gusto neutro e, con l'aggiunta di spezie, acquisisce note di componenti aggiunti.
I benefici del tofu per il corpo
- Il tofu contiene una grande quantità di proteine, perché la soia è uno dei titolari di dischi nel contenuto di questa sostanza. Per mantenere una buona salute e lo stato normale del corpo, una persona deve usare tutti e nove gli aminoacidi importanti, che sono completamente contenuti nel TOFA.
- Questo tipo di formaggio è un'ottima fonte di calcio, che è anche necessaria per una persona.
- Riduce il colesterolo.
- Aiuta a prevenire malattie cardiovascolari e cancro.
- Essendo un prodotto a basso contenuto calorico, il tofu è l'ideale per le persone che monitorano la figura.
- Il tofu contiene antiossidanti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi.
Fare danneggiare il tofu per il corpo umano
Nonostante tutti i benefici e la ricca composizione, il tofu può causare reazioni indesiderate nel corpo umano.
- Ad esempio, i fitoestrogeni nell'ambito di questo prodotto possono aiutare a ripristinare l'equilibrio ormonale e violare il sistema riproduttivo negli uomini e nelle donne.
- In una grande quantità di soia, è in grado di provocare o aggravare le malattie della tiroide.
- Sono stati identificati casi di allergie al formaggio di soia.
- Il tofu può dare un effetto lassativo, che causerà diarrea.
Se usi il tofu con moderazione, puoi ottenere un grande beneficio e non è preoccupato per i pericoli, poiché in quantità limitate questo prodotto è un negozio di utilità, con un occhio sulle caratteristiche individuali di ogni persona.
Uso culinario del tofu
Poiché il tofu stesso non ha il proprio gusto e odore, si assorbe ed è pieno degli aromi di quelle spezie o prodotti con cui è combinato. Quindi il tofu può diventare uno spuntino piccante o un dolce dessert. L'applicazione può dipendere dal tipo di formaggio.
- Più solido, "occidentale", usato per fumare, friggere e cuocere.
- Tofu "asiatico" a causa della sua consistenza più morbida, aggiungi bene i primi piatti. Ma è anche adatto per friggere, cuocere e fumare.
- Ma il tipo di formaggio "seta" è molto delicato, quindi si trasforma perfettamente in buccia, crema, salse e dessert.
Il tofu è un prodotto molto conveniente. Ma nei nostri paesi non sono abituati a lui e non molti apprezzano. Se riesci a trovare una ricetta per te stesso a tuo piacimento, otterrai non solo un piatto delizioso, ma anche molte sostanze benefiche. E puoi cucinare il tofu anche a casa.
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