Opel - nama ini menggabungkan tidak satu jenis jamur di bawahnya, namun banyak keluarga. Nama berasal dari habitat mereka. Kebanyakan spesies tumbuh di tunggul dan kayu. Kayu, seperti semua jamur, memiliki sifat menguntungkan, mengandung vitamin dan serat makanan. Setelah panen, muncul pertanyaan, bagaimana menjaga jamur dan mempersiapkan diri untuk musim dingin? Salah satu cara yang mudah adalah pengeringan. Dari jamur kering, Anda bisa memasak banyak hidangan, yang akan mengambil dan rasa, dan aroma siap membuka.
persiapan awal jamur
- Pilih jamur cocok untuk pengeringan. Pertama-tama, kita mengambil jamur dengan kerusakan, dan terpengaruh oleh cacing. Adapun ukuran, ukuran menengah lebih cocok. jamur terlalu besar akan kering untuk waktu yang lama, dan kecil - keriput, dan tidak memberikan rasa hidangan dan aroma.
- jamur yang dipilih harus dibersihkan dari kotoran, daun dan kotoran asing. Cara terbaik adalah untuk rapi membuat pisau atau kain basah. Hal ini kategoris tidak mungkin untuk merendam mereka, jamur akan menyerap banyak kelembaban dan rasa kehilangan.
- Kami memotong jamur dimurnikan dengan pelat tipis. Beberapa penikmat jamur Saya menyarankan Anda untuk mengeringkan hanya topi, dan meninggalkan jamur kecil. Hal ini penting untuk memahami bahwa sebagian besar berat selesai, produk yang dipilih, akan hilang selama pengeringan. Dari 10 kilogram jamur, output akan sekitar 1,5 kilogram.
- Persiapan selesai, sekarang perlu untuk memilih metode pengeringan yang cocok untuk anda.
Cara jamur pengeringan
Pengeringan jamur pada thread dalam ruangan
Untuk jenis pengeringan kita mengambil solid benang atau memancing line.
- Kami naik slot jamur pada jarak 1 cm dari satu sama lain. Hal ini diperlukan untuk aliran udara yang baik antara potongan.
- benang ditempatkan di tempat yang berventilasi baik dan memiliki akses matahari. Anda dapat mengeringkan atas kompor gas.
- Sehingga jamur tidak jatuh debu, menutupi mereka dengan beberapa lapis kain kasa.
- Seminggu kemudian, panen bisa bersembunyi di kerak.
Pengeringan jamur dalam oven
Jika cuaca dan kelembaban udara tidak memungkinkan untuk mengeringkan jamur di dalam ruangan, maka Anda akan cocok dengan oven.
- Buka sembilan atau kisi Anda.
- Pada suhu 40-50 ° C, jamur akan kehilangan kelembaban.
- Setelah 2-3 jam, kami meningkatkan suhu menjadi 75 ° C.
- Dalam 7-12 jam, perlu untuk mengubah jamur secara berkala.
- Jika oven tanpa fungsi konveksi, Anda harus membiarkan pintu terbuka, untuk sirkulasi udara.
Pengeringan dalam rig listrik
Ini adalah cara termudah dan tercepat. Jika ada pengering listrik, upaya Anda akan diminimalkan. Melampirkan jamur dengan lapisan halus dan mengatur suhu 55 ° C. Sirkulasi udara yang optimal dan pemeliharaan suhu yang stabil akan dengan cepat membuat pekerjaan mereka. Setelah beberapa jam, Anda dapat memeriksa ketersediaan. Jadi, jika Anda sering mengumpulkan jamur dan mendapatkannya dalam jumlah besar, mungkin perlu memperhatikan metode benda kerja ini. 
Apa pun cara yang telah Anda pilih, hadiah untuk upaya Anda akan menjadi jamur harum, yang kemudian menyenangkan Anda dengan rasa di hidangan favorit Anda. Yang utama adalah menjaga mereka di sudut terpencil, bersih dan tanpa kelembaban.
0
837
