Cara membuat tomat kering di rumah?

Penggunaan kering tomat sangat beragam. Mereka baik pada sandwich dan dengan mereka Anda dapat melayani spaghetti. Rasa yang tidak biasa dari tomat akan memberikan pizza dan juga merekomendasikan menempatkan mereka dalam salad kompleks. Anda dapat membeli tomat kering hari ini di setiap supermarket besar, tetapi sangat mudah dilakukan dan mandiri.

1

tomat apa yang cocok untuk benda kerja?

Tomat dengan banyak pulp padat yang terbaik untuk mengambil. Hal ini juga harus dibayar untuk kulit - itu tidak harus sangat kasar. Ukuran tomat dapat apapun, tapi optimal adalah media. Untuk semua karakteristik ini, jenis penciptaan varietas yang terbaik. tomat ini biasanya ukuran kecil yang sama, mereka tidak memiliki terlalu berair tengah, tetapi ada cukup banyak ampas yang ketat.

Selain tomat sendiri, perlu untuk persediaan rempah-rempah kering yang berbeda (bawang putih bubuk, basil, thyme, merica). Masih ada garam besar dan minyak sayur, idealnya zaitun.

2

Bagaimana mempersiapkan tomat untuk benda kerja lebih lanjut mereka?

Dibeli atau tumbuh tomat mempersiapkan sehingga:

• Membawa buah matang dan memilah orang-orang pada kulit yang ada kerusakan. Lepaskan ekor. Semua tomat juga pusing dan kering.
• tomat ukuran sedang dipotong sepanjang dua bagian. Besar - pada 4 bagian

Selanjutnya Anda dapat melakukan dengan dua cara:

1. Pilih dari tengah atau quadroents seluruh bubur dengan tulang menggunakan sendok teh. Pada saat yang sama, Anda harus mendapatkan setengah tomat, yang hanya memiliki pulp ketat dekat kulitnya. Pulp dengan tulang yang Anda pilih dapat digunakan untuk mempersiapkan saus tomat.
2. Cara kedua adalah bahwa pulpa setelah memotong buah Anda tidak bisa membersihkan sama sekali. Maka Anda tidak akan memiliki limbah sama sekali, tapi billet itu sendiri akan bekerja dengan tulang.

3

Tomat kering tanpa tulang

Resep ini terlihat seperti ini:

1. Dibebaskan dari pulp dan biji bagian lembut tersebar di satu lapisan pada permukaan datar amplas bawah. Menutupi permukaan sebelum kain bersih.
2. bagian pritrusite terbuka ringan dengan garam kasar dan meninggalkan mereka sendirian selama 10 menit. Selama ini dari bagian akan berdiri bahkan beberapa bagian dari cairan.
3. Mengubah kain semua potongan dan meninggalkan untuk beristirahat selama 5 menit. Diisolasi dari kelebihan garam kelembaban masuk ke dalam kain ditanam oleh bagian.
4. Asin dan selanjutnya dibebaskan dari bagian cair di transfer lembar diletakkan oleh perkamen kuliner. Sekarang tomat lagi berbaring kulit tersebut.
5. Berikutnya, Anda dapat setiap rasa rempah-rempah tomat dalam rasa: merica, bawang putih kering, oregano, dll Rempah-rempah bercampur dengan satu sama lain dan pritrusite setengah, bagaimana Anda akan asin salad. Rempah-rempah dapat mengambil selera (lebih atau kurang). 1 kg bagian siap Anda dapat menarik mereka dari 20 sampai '50
6. Lembar disiapkan tomat, set di oven, yang Anda harus sudah dipanaskan sampai 120 derajat. Jika kompor adalah fungsi dari "Hot udara", kemudian nyalakan. Jika opsi ini tidak tersedia, menjaga pintu oven sedikit terbuka.
7. bagian kering dalam tidak sangat panas oven selama 6-8 jam. Berkala memeriksa preform untuk lewatkan saat ketika tomat mulai mengering. Idealnya, mereka harus mendapatkan pada jenis kering dan disentuh - elastis, yaitu tidak pecah ketika ditekuk.
8. tomat siap, menghapus dari oven dan biarkan mereka benar-benar dingin.
9. Lay bagian disembuhkan ke dalam botol kecil, yang adalah pra-mensterilkan. Tomat tekan dengan lembut sendok untuk antara mereka sebagai celah sekecil mungkin.
10. Panaskan gayung dalam minyak sayur, tetapi tidak membawanya ke mendidih. Jika Anda memiliki minyak zaitun, yang terbaik adalah untuk menggunakannya. Jika kita mengambil minyak bunga matahari, maka pastikan bahwa itu tidak berbau. Anda juga dapat mencampur bunga matahari dan minyak zaitun dalam proporsi yang sama atau minyak zaitun untuk mengisi untuk menambahkan hanya 10-20%.
11. Bagian dari tomat yang sudah dalam stoples, tuangkan minyak panas. Lakukan ini secara bertahap, sehingga minyak benar-benar bisa mengisi semua rongga antara produk siap.
12. Guci, tutup dekat dan menunggu minyak di dalamnya akan menjadi dingin. Simpan dalam lemari es preform.

4

tomat kering dengan biji

Resep ini sedikit berbeda dari yang sebelumnya.

1. Tomat dipotong menjadi bagian atau tempat. Begitu mereka berbaring di lembar diletakkan oleh perkamen.
2. Garam dengan garam besar dicampur dalam proporsi yang sama dengan gula.
3. Tomat kering sebelum elastisitas, dan kemudian berbaring di toples. Antara tomat, tempatkan pada ranting rosemary segar dan beberapa potong bawang putih berbingkai piring tipis.
4. Setelah menuangkan benda kerja dengan minyak panas dan dinginnya, hentikan tomat dengan dingin.

5

Metode tambahan untuk mengambil tomat

Anda dapat Knick tomat di grid listrik dan bahkan di bawah sinar matahari yang kuat. Selanjutnya, Anda perlu melakukan hal yang sama seperti pada resep yang dijelaskan, I.E. Tuangkan minyak.

Selain isian tomat dengan minyak, yang dalam hal ini preservatif yang sangat baik dan saus lezat, bagian kering dapat disimpan di freezer tanpa minyak. Tomat ini sangat kalah dalam rasa tomat dalam minyak, tetapi untuk sup atau menggunakannya dalam sup cukup cocok.