Cara memasak pilaf lezat

Pilaf adalah salah satu hidangan paling kuno yang berasal dari Timur Tengah. Untuk mempersiapkan pilaf, namanya berasal dari bahasa Hindi dan berarti "nasi rebus", dimulai sekitar abad ke -2 SM. Fitur persiapan hidangan ini bervariasi pada orang yang berbeda, tetapi ada beberapa aturan dasar untuk persiapannya. Jika Anda ingin belajar cara memasak hidangan lezat ini dengan catatan rempah -rempah oriental, tips berikut akan membantu Anda.

1

Aturan untuk memilih produk untuk pilaf yang sangat lezat

Terlepas dari resep mana yang akan Anda gunakan, proses membuat pilaf dimulai dengan pilihan bahan yang terampil.

• Beras. Varietas Tajik dan Uzbek cocok untuk pilaf, misalnya, Oshpar, Barakat, Devzira, serta Round Krasnodar dan Belai Alanga. Varietas ini ditandai dengan kandungan pati rendah, ukuran sedang, transparansi. Selain itu, mereka dengan sempurna menyerap lemak, rempah -rempah, dan cairan. Panjang -grain, nasi kukus, serta sebagian besar varietas India dan Vietnam tidak cocok untuk hidangan ini.
• Daging. Pilaf tradisional disiapkan berdasarkan domba (payudara, spatula). Anda dapat mengganti jenis daging ini dengan daging babi gemuk atau daging sapi. Tapi daging sapi muda, dada ayam atau kelinci secara kategoris tidak cocok, karena mereka tidak dapat memberikan pilaf selera dan bau yang khas.
• Peralatan makan. Sehingga semua bahan sepenuhnya jenuh dengan aroma dan disiapkan secara merata, lebih baik mengambil hidangan cor yang dangkal dengan dasar yang tebal. Pan-wok juga cocok.
• Minyak. Untuk pilaf, sayuran atau minyak lemak berlemak cocok.
• Rempah -rempah. Pastikan untuk menambahkan biji -bijian zira, barbaris kering dan lada yang tajam. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu siap pakai untuk pilaf atau campuran "hop-suns", tetapi mereka sedikit mendistorsi rasa khas pilaf.

2

Cara memasak pilaf klasik di uzbek

Tidak ada yang bisa dibandingkan dengan domba pilaf. Aroma yang kaya dan rasa seimbang membuat hidangan ini dengan tamu yang sering di atas meja yang meriah. Setelah menguasai resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan variasi resep pilaf lainnya.

Untuk memulai, siapkan bahan -bahannya:

• Baranina (tanpa tulang) - 750 g.
• Gambar - 1,5 sdm.
• Wortel - 750 g.
• Bawang putih - 9 gigi.
• Minyak - 150 ml.
• Hops-sunels-1 sdt. Tanpa bukit.
• Berders Barberry - 1,5 sdt.
• Bawang - 750 g.
• Garam dengan merica - sesuai dengan keinginan Anda.

Persiapan:

• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging yang dipotong oleh potongan -potongan di dalamnya.
• Tarik minyak dari minyak untuk sementara waktu, dan kirimkan pemotongan busur menjadi setengah cincin ke dalamnya.
• Setelah 15 menit, kembalikan domba ke wajan, dan setelah 5 menit lagi tambahkan potongan wortel dengan strip, dan gigi bawang putih utuh.
• Setelah 10 menit, letakkan rempah -rempah sesuai resep, campur semuanya dan proton di atas api selama beberapa menit.
• Kemudian perlahan-lahan tuangkan air mendidih ke dalam piring (sayuran dengan daging harus sepenuhnya ditutupi dengan air sekitar 2 cm), dan biarkan rebus zirvak (daging dan dasar sayuran pilaf) selama 50-70 menit sampai air mendidih.
• Beberapa menit sebelum akhir pemadam, Sun Linen the Zirvak.
• Selanjutnya, masukkan nasi yang dicuci dan dikeringkan ke dalam daging. Dia harus berbaring dalam bola yang merata di atas sayuran dan daging.
• Maka Anda perlu menambahkan air mendidih sehingga nasi ditutupi dengan 3 cm.
• Masak pilaf dengan api sedang sampai cairan diserap ke dalam nasi.
• Saat cairan menguap, tutup nasi dengan piring, dan wadah dengan nasi adalah tutupnya. Biarkan hidangan merana pada api minimum selama 20 menit.
• Setelah waktu ini, hidangan segera disajikan ke meja.

Anda dapat menyajikan pilaf dengan banyak sayuran, saus tomat, atau campuran sayuran tanpa menambahkan mayones.