Cara memasak pilaf di Caul

Di sebagian besar negara di mana pilaf adalah hidangan tradisional, itu biasa untuk dipersiapkan di Kazan. Lebar tebal ini tidak memungkinkan bahan-bahan terbakar, mendistribusikan panas secara merata, sebagai hasilnya, pilaf memperoleh rasa dan konsistensi yang sempurna. Adapun resep, pilaf tradisional dengan domba, dan segala macam variasi, hingga hidangan manis atau vegetarian, cocok untuk memasak di Kazan.

1

Cara menyiapkan pilaf tradisional di Kazan

Dipercayai bahwa dalam Pilatus Tradisional Anda perlu menggunakan domba, bukan daging babi, daging sapi atau daging lainnya. Beras diinginkan untuk mengambil gandum panjang atau dicuri untuk memastikan bahwa itu tidak akan menempel dan tidak akan berbau. Nasi beras bulat kecil untuk Plov kurang cocok. Sekarang mari kita lihat produk-produk yang diperlukan untuk menyiapkan Plov di Kazan:

• domba - 1 kg;
• beras Lingering - 400 g;
• wortel - 200 g;
• bow - 200 g;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak Bunga Matahari - 200 ml;
• butir ketumbar, zira, garam - secukupnya.

Dan itu sedang mempersiapkan pilaf dengan daging domba di Kazan di sini dengan cara ini:

• Biji-bijian beras dicuci berkali-kali. Mengingat bahwa beras dalam resep cukup banyak, maka perlu untuk mencucinya untuk waktu yang lama dan hati-hati. Maka Anda perlu menuangkannya dengan air dan pergi sebentar.
• Daging dipotong-potong, tetapi tidak kecil, karena harus melestarikan ju. Wanita sebelum pemotongan harus dicuci.
• Sayuran untuk Plov dipotong dengan tangan, termasuk wortel. Bawang tidak dapat dipotong, tebal setengah cincin, wortel memotong sedotan. Anda tidak dapat membongkar kepala bawang putih, dan menghapus sekam teratas darinya, dan kemudian mencucinya dengan baik.
• Saat menyiapkan sayuran, nasi dan daging, masukkan kuali terbakar. Tuang minyak dan tunggu saja. Pada awalnya, daging diletakkan dalam minyak, dalam 5 menit busur ditambahkan ke dalamnya, setelah 5 menit - wortel.
• Semua ini diaduk dan dipanggang 20 menit. Kemudian garam dan bagian dari rempah-rempah yang spicked dalam daging, mendistribusikan di atas nasi dan air panas ditambahkan. Air mendidih akan mencakup sereal dari 2 cm, setelah itu adalah mungkin untuk menutup kuali dengan tutup dan masak pilaf sampai air menghilang dari beras.
• Ketika cairan yang diserap, bumbu yang tersisa ditambahkan ke pilaf dan kebutuhan untuk garam. pilaf diaduk, kepala bawang putih direndam dalam beras seluruhnya, setelah tomatifs hidangan selama 20-30 menit.
• Dari ekstrak pilament selesai kepala bawang putih, beras lagi baik dicampur dengan daging.

Pilaf dari Kazan baik untuk melayani dengan sayuran segar dipotong-potong besar.

2

pilaf akut di Kazan dengan daging babi dan lemak babi

Lebih cepat dalam pilihan persiapan - pilaf dengan daging babi. kelas ini daging lebih lembut dan lebih lembut, dan hidangan tidak akan menyerah analog tradisional dengan lemak dan konten kalori. Kami akan mempersiapkan hidangan di Kazan dari:

• babi - 1 kg;
• babi sala - 100 g;
• beras panjang butir - 600 g;
• luke - 3 pcs .;
• wortel - 1 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• minyak bunga matahari - 150 g;
• lada akut - 2 polong;
• zira, garam - secukupnya.

Kami membuat pilaf di Kazan sesuai dengan petunjuk:

• Mencuci pati dari beras, menuangkan sereal dengan air. Rubym adalah potongan cukup besar daging, dan lemak babi tersebut, sebaliknya, memotong tempat tidur. Wortel, seperti bawang, bersinar secara manual. Bawang putih hanya bebas dari atas sekam, tambang.
• Panaskan kuali di atas api sebagaimana mestinya, tuangkan minyak, membuang irisan bass. Top Salo sampai kita mendapatkan warna emas. Kemudian kita mengambil dengan suara, tetapi jangan membuang.
• Lemak, lay out daging, memeras rempah-rempah dan garam. Melalui 10 menit, tambahkan bawang, setelah 5 menit - wortel. Menonton ketika wortel menjadi lembut. Setelah itu, kami tuangkan 1 liter air mendidih ke dalam Kazan, melemparkan kepala bawang putih dan merica polong. Pada panas kecil Tomim daging 30 menit. Kemudian menghapus kepala bawang putih dan pepperns.
• Di Kazan, kami tuangkan nasi, menggulung, tapi tidak bercampur dengan daging. Solim, taburi dengan zila, tambahkan lebih banyak air. Kita perlu membuat air menutupi beras 2 cm.
• Di bawah tutup tertutup, kita mempersiapkan pilaf sampai menghilang cair. Kemudian mereka tetap ke dalam bawang putih beras kepala lembut dan pepperns dan Tomis selama 15 menit.

Kami menyediakan pilaf dengan salad tomat segar dan bawang, melengkung dengan minyak sayur.

3

Pilaf dengan daging sapi, kering dan kismis di Kazan

Kadang-kadang Anda dapat menambahkan sesuatu yang menarik di pilaf, misalnya, buah-buahan kering. Metode memasak tersebar luas, seringkali dalam piring dengan plum, kismis, apartemen kering, dan kadang-kadang kacang. potongan manis buah atau renyah kacang yang sangat dikombinasikan dengan nasi pedas dan daging. Kami menawarkan resep yang sama yang Anda akan perlu:

• daging sapi - 1 kg;
• beras Parished - 3 gelas;
• bawang - 2 kepala;
• air - 6 gelas;
• bawang putih - 1 kepala;
• kuraga - 100 g;
• kismis - 100 g;
• wortel - 300 g;
• minyak sayur - 150 ml;
• garam, merica, Zira, ketumbar - selera.

Memasak pilaf dengan daging sapi, kering dan kismis di Kazan:

• Kami menempatkan di atas api Kazan dan bagaimana mengikutinya, Anda dapat langsung menuangkan minyak sayur, sehingga ia dipanaskan bersama dengan suductions.
• Potong daging dengan potongan-potongan yang lebih besar dan diletakkan di Casanes. Pada kebakaran besar, goreng selama 10 menit.
• Kami mengenakan biaya bawang dan wortel. Pertama, saya menempatkan bawang, dan setelah 10 menit dan wortel. Pada tahap ini, kita akan memiliki api, dan kuali akan mencakup tutup dan biarkan wortel remove sampai menjadi lembut.
• Tuang di masa depan kita pilaf air mendidih, garam gula dan rempah-rempah dan daging kue 30 menit. Kami menghabiskan waktu luang untuk beras mencuci.
• Mari kita lay out gudang di Casanes. Memeriksa tingkat cairan. Jika air di atas nasi naik sebesar 2 cm, tidak perlu untuk menambahkan lebih banyak, baik, tetapi jika tidak, maka kita mengisi air mendidih.
• Di bawah penutup, kami memasak pilaf dari 15 menit, dan kemudian menambah ke croup dan kismis. Aprikot dapat dipotong-potong.
• Di beras kita berbaur kepala bawang putih, setelah menghapus bagian atas kulit. Kami terus tomide piring sampai cairan menyerap.

4

Pilaf dengan granat dan quince di Kazan

Ini adalah pylon resep dengan pandangan tradisional daging - domba. Kami akan menempatkan di sini tidak hanya beras, tetapi juga anak ayam, tapi menghiasi rasa hidangan quince, kismis dan granat. Berikut adalah komponen kepada kami:

• domba - 1 kg;
• nut - 150 g;
• beras - 700 g;
• quince - 2 pcs .;
• bawang putih - 2 kepala;
• wortel - 400 g;
• kismis - 50 g;
• granat - 50 g;
• minyak sayur - 150 g;
• bumbu untuk pilas dan garam.

Bertahap memasak:

• Nut lebih baik untuk pra-dermaga selama beberapa jam, tetapi Anda juga bisa di malam hari.
• Meredam dan wortel dipotong. Wortel - Terutama, domba - potongan yang lebih, sehingga tetap juicy. Bersihkan siung bawang putih, beras promosi, kismis.
• Di Kazan, minyak bunga matahari bergegas dan di dalamnya pertama menggosok daging. Setelah 15 menit saya akan menambahkan wortel, goreng selama 10-15 menit - wortel harus menjadi lunak.
• Menambahkan Nute, bawang putih dan kuantitas quince, dari mana kita pertama memotong core.
• Kami menuangkan air panas ke caranes, sekitar 1 liter, penutupan dan daging bangkai dengan buncis. Ada begitu banyak waktu karena Anda perlu menyiapkan buncis. Lalu kami mengambil quince dan bawang putih. Bawang putih keluar, quince dipotong menjadi potongan-potongan kecil.
• Kami menambahkan nasi, garam, bumbu, dan kismis. Sesuaikan level cairan - itu harus di atas 2 cm. Di bawah sampul tomm pilaf, sementara nasi tidak mencapai siap.
• Di piring, tambahkan biji-bijian delima dan irisan quince.