Sebuah langkah-demi-langkah resep rinci untuk persiapan hak Uzbek Plov. Pilaf terbaik - dimasak di atas api, tetapi di rumah bisa disiapkan hidangan ini sangat lezat. Anda hanya perlu tahu beberapa trik dan ikuti resep.
Bahan-bahan:
- casane atau panci dengan dasar tebal dan dinding (besi cor sangat cocok);
- beras bulat atau Mediterania tidak dicuri - 600 g (grinding);
- wortel - 600 g;
- daging kambing atau sapi - 600 g (Anda dapat mengambil tulang rusuk);
- bawang - 2 kepala;
- minyak sayur - 200 g (kapas, bunga matahari halus);
- bawang putih - 2 seluruh kepala;
- garam - 2 jam;
- zira (Jinten) - 1 sdm. l;
- ketumbar tanah - 1 sdt;
- kunyit - di ujung pisau;
- . Gula - 1 jam l;
- hitam merica -. 1/2 h l.
Tuangkan minyak sayur dalam kuali dan memakai kompor untuk pemanasan yang kuat. Siapkan sayuran. Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, wortel iris persegi panjang. 
Fry tunduk teduh kecoklatan. Pada tahap stroke, lebih baik tidak untuk bergerak di mana saja agar tidak ketinggalan momen ini. Warna pila selesai adalah tergantung pada warna haluan. 
potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Jika daging pada dadu tuangkan ke dalamnya. Setelah bawang akan siap untuk menambahkan daging untuk itu dengan bagian. Jangan menaruh semua daging sekaligus, jika tidak maka tidak akan panggang, tetapi untuk rebusan. Menggoreng daging dengan busur di atas api yang kuat. 
Daging harus mendapatkan kerak emas yang indah. Pada tahap ini tidak perlu bahwa itu benar-benar disiapkan. 
Sekarang tambahkan garam, gula dan semua bumbu kecuali Zira. Dibutuhkan hanya setengah dari jumlah hasilnya. Aduk sehingga rempah-rempah hangat dalam minyak dan memberikan aroma mereka sendiri. Isi isi menyebabkan air sehingga hanya daging penutup. 
Didihkan dan mengurangi pemanasan untuk yang kecil. Menambahkan kepala bawang putih dan rebusan bawah tutup sampai daging lunak. Seperti kosong untuk pista disebut zirvak. Ketika daging siap untuk menambahkan beras canggung, pencar. 
Jika ada masih banyak cairan, buka penutup, menjaga lubang di pukulan dengan tongkat kayu atau spatula sampai bagian bawah kuali dan terus masak sampai semuanya berlebihan. 
Siap pilaf campuran. Hal ini mudah untuk melakukan berisik. Kemudian biarkan menyeduh selama 15 menit, mengenakan piring besar dalam bentuk slide dan berlaku untuk meja. 
Plov dapat disajikan dengan sayuran segar, acar diasinkan bawang putih, tapi iringan wajib bagi pecinta hidangan ini adalah salad tomat dan bawang. Di Uzbekistan, ia disebut Achik-Chuche atau Shakkorob.
- tomat - 3 besar atau 4 kecil;
- bawang - Kepala besar;
- lada akut - 1/3 pod (bahan ini untuk amatir akut);
- garam -. 1-2 h l. atau sesuai selera.
Tomat dan bawang Potong setengah cincin, paprika tajam dengan potongan-potongan kecil. Sung bawah, mencampur semua bahan, biarkan menyeduh selama 15 menit dan sajikan dengan pilaf a.
0
490
