Kami ingat pohon apel sejak kecil, yah, setidaknya nenek memanggilnya begitu. Resepnya diatur ulang dekat dengan klasik - pai apel, diputar menjadi gulungan, tetapi adonan sama sekali tidak knalpot atau puff, ini adalah komponen utama untuk membuat strudel nyata. Mari kita cari tahu bahan apa yang harus menjadi bagian dari strudel apel asli dan cara memasak di rumah.
Bahan untuk strudel
Pertama kali penyebutan strudel dan resepnya diketahui pada abad ketujuh belas, di suatu tempat di Austria. Kemudian diyakini bahwa menyiapkan pai dari adonan knalpot tidak begitu mudah, tetapi isinya bisa sangat beragam.
Perlu dicatat segera bahwa, misalnya, charlotte dengan apel atau pai dengan isian serupa jauh lebih mudah untuk dimasak. Itulah sebabnya ibu rumah tangga tidak begitu sering memutuskan untuk menyiapkan tali klasik dengan apel. Juga merupakan karakteristik bahwa resep modern dari hidangan ini sangat bervariasi dengan klasik tradisional, jadi untuk berbicara, resep nyata untuk strudel apel.
Poin yang sangat penting - hidangan penutup strood ke meja harus disajikan panas, dan jika kita berbicara tentang tradisi, maka es krim dan krim kocok disajikan untuk pai seperti itu. Sebagian besar pemakan Strael menyarankan preferensi teh atau kopi dengan pai yang harum. Orang Hongaria, Ceko, dan banyak negara Slavik lainnya sangat menyukai Strudel.
Beberapa menyiapkan strudel dengan apel yang terbuat dari puff tes, ini juga dianggap sebagai salah satu varietas pai dengan apel. Faktanya adalah bahwa strudel dengan apel juga mendapatkan popularitas seperti itu karena ketersediaan komponen buah di dalamnya, karena, apel dapat diperoleh kapan saja sepanjang tahun, tidak seperti buah -buahan lainnya.
Aturan terpenting untuk persiapan pai yang sedang dipertimbangkan adalah penggunaan tes "knalpot" dan hanya itu. Tidak ada ragi dalam tes ini, gulung sangat tipis, sedemikian rupa sehingga terlihat seperti polietilen padat. Dari tes sedemikian rupa sehingga hidangan populer di Timur juga disiapkan sebagai baklava, Banitsa Bulgaria dan Burek. Adonan ini membentang dengan sempurna dan elastis.
Resep Strudel
Jadi, setelah menyiapkan strudel sesuai dengan resep yang sedang dipertimbangkan, Anda akan mendapatkan satu strudel, Anda perlu menyiapkannya untuk memanggang sekitar satu jam. Itu dipanggang dalam oven selama sekitar satu setengah jam. Secara umum, Anda dapat pergi untuk persiapan strapel sungguhan selama dua setengah jam, tetapi percayalah, itu sepadan.
Bahan yang diperlukan untuk persiapan berjalan -jalan dengan apel dan nomornya:
- tepung (disarankan untuk memilih gandum, apalagi, kelas tertinggi) atau puff pastry
- 6 apel berukuran sedang (mereka harus manis dan asam)
- 250 g bubuk gula
- beberapa sendok teh gula merah
- 5 sendok teh bubuk gula (pai harus sangat manis)
- 90 g mentega
- sebungkus kismis (lebih disukai tanpa tulang)
- setengah gelas rum (dapat diganti dengan cognac, hanya berkualitas tinggi)
- 6 sendok teh kerupuk untuk breading
- beberapa telur ayam
- berbagai rempah -rempah - kayu manis, vanilla, kacang kacang, cengkeh
Langkah -BY -STREP INSTRUKSI PERSIAPAN
Tampaknya persiapan strudel klasik adalah karya hanya koki profesional, tetapi ini tidak demikian, proses seperti itu tidak dapat disebut terlalu sederhana, tetapi fakta bahwa bahkan kuliner pemula dimungkinkan, ini adalah fakta, ikuti Instruksi dan Anda akan berhasil: Anda akan berhasil di:
- Pilih apel untuk kue. Dalam hal ini, lebih baik memberikan preferensi pada varietas seperti Grenny Smith atau Renet Simirenko, karena untuk resep yang kita butuhkan apel yang cukup solid, yang tidak akan membedakan terlalu banyak jus selama memasak dan tidak putus.
- Sebelumnya rendam kismis - Hubungkan setengah gelas air dengan jumlah alkohol yang dipilih dan tuangkan semua ini ke dalam hidangan dengan kismis. Tambahkan seluruh tongkat kayu manis di sana dan sedikit cengkeh. Tinggalkan kismis yang direndam ke samping untuk sementara waktu.
- Pertama-tama, kami menyiapkan poris putih dan coklat, mentega dan semua rempah-rempah yang tersisa ke dalam wajan, jumlah rempah-rempah dan set mereka adalah rasa, jadi tidak ada rekomendasi khusus tentang subjek ini. Ngomong -ngomong, tambahkan minyak meleleh.
- Tambahkan ke semua kismis dan alkohol yang direndam ini, di mana ia mendekam selama beberapa jam. Hal utama adalah tidak lupa untuk mengeluarkan tongkat kayu manis dari sana, mereka tidak akan lagi berguna bagi kita.
- Kami mengganggu secara menyeluruh dan memanaskan dengan api kecil sampai gula mulai berubah menjadi karamel, ia akan mulai gelap dan busa. Lebih baik memanaskan bahan -bahan di bawah tutupnya, secara berkala terlihat di sana. Kami membersihkan blok dari kulit, memotong piring, tidak terlalu tipis dan menambahkannya ke komposisi gula yang disiapkan.
- Kami terus memadamkan apel, kismis, alkohol dan gula di atas api sedang, sampai potongan apel melunak, tetapi jangan berlebihan sehingga apel tidak putus.
- Memasak adonan - Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung gandum (gelas 2) dan satu telur. Panaskan sedikit air (125 ml akan cukup) dan tuangkan ke dalam tepung, sambil menambahkan beberapa sejumput garam. Campur semua bahan dan uleni adonan. Ingat, adonan seperti itu harus diremas dengan sangat baik (sampai berhenti menempel di tangan). Anda juga dapat menggunakan puff pastry.
- Setelah kami menggulungnya dengan sangat tipis, sehingga melalui itu Anda dapat membaca koran dan membungkusnya, yang sebelumnya diolesi dengan minyak. Tuang isian secara merata ke adonan dan bungkus seperti gulungan, kirimkan ke oven untuk waktu yang ditunjukkan dalam resep.
Strudel siap untuk disajikan di atas meja.
0
606
