Cara memasak selai

Selai bukan hanya kelezatan tradisional, tetapi juga kesempatan besar untuk fokus dengan vitamin sepanjang tahun. Namun, hanya selai yang dilas dengan benar akan mempertahankan semua sifat menguntungkan buah beri dan buah-buahan. Berikut adalah kehalusan utama dari persiapan makanan penutup yang bermanfaat.

1

Pilih piring untuk mendinginkan selai

Untuk tujuan kami, wadah besar dan dalam tembaga, stainless steel atau aluminium cocok. Peralatan masak tradisional untuk memasak selai adalah panggul tembaga besar. Perhatikan permukaan bagian dalam dari peralatan dapur seperti itu: Seharusnya tidak disepuh - produk produk oksidasi logam, yang dalam hal apa pun dalam makanan. Anda tidak boleh mengambil hidangan yang ternamel: di dalamnya sebuah karya kuliner cenderung untuk Prigit. Jangan memilih tangki yang terlalu besar - hidangan besar akan membutuhkan peningkatan dalam durasi persiapan, yang tidak akan lebih baik dalam hasil. Opsi optimal adalah volume dari dua hingga enam liter.

2

Cara memasak Jam - Pilih Buah dan Berries

Komponen utama dari selai harus benar-benar segar dan tidak memiliki kekurangan, baik itu noda atau referensi. Idealnya, ini adalah buah dari langsung dari taman, toko adalah produk yang sama jika mungkin harus berasal dari lokal. Jika buah beri dan buah-buahan diselesaikan atau terlalu mahal, mereka tidak akan cocok untuk selai. Juga perhatikan aroma buah-buahan: Apakah dia akan mendefinisikan aroma produk jadi.

3

Cara memasak selai - Siapkan buah-buahan dan beri

Kami mengurutkan berry, menghapus tidak cocok, saya dan membersihkannya. Smorodina, Malina dan Stroberi, setelah dibersihkan lagi. Untuk mencuci buah, kami menggunakan air dingin, memegang produk di bawah crane sekitar 2 menit. Baik mencuci di saringan. Biarkan buah beri mengering membengkak 15 atau 20 menit.

4

Siapkan wadah kemasan untuk memasak selai

Kami mengambil bank dari 0,5 hingga dua liter, hati-hati untuk mereka. Itu diinginkan - dengan deterjen yang baik, misalnya, soda yang dikalsinasi. Kami membilas kaleng dengan air mendidih dan memutar bagian bawah ke bawah ke air dari mereka. Kami menempatkan wadah ke oven untuk pengeringan akhir. Pada saat pengemasan, bank seharusnya tidak hanya dikeringkan, tetapi juga fitting.

5

Mempersiapkan macet mendidih

Kami mengolesi piring untuk memasak gula dan menuangkannya dengan air dalam rasio 1 kilogram gula - setengah meja cairan. Memasak diperoleh pada panas sedang, mencampur gula sampai larut. Ketika campuran akan mendidih, mereka mengkomunikasikannya satu atau dua menit. Basis untuk selai sudah siap jika cukup tebal. Hanya dengan konsistensi seperti buah sirup yang tidak cacat sampai direbus.

6

Kami menggabungkan sirup dan beri

Tuangkan buah beri dengan hati-hati ke dalam cairan yang dimasukkan ke atas api menengah. Air harus sepenuhnya menutupi buah beri. Kami mengaduk mereka dalam sirup, mengguncang lingkaran piring. Pegang campuran tiga hingga empat jam sehingga buah beri menyerap sirup, kalau tidak mereka bisa mengering dan merobek.

7

Masak semua komponen

Hapus secara berkala dari permukaan busa - penyebab pembuangan produk masa depan. Perhatikan api - itu harus seragam. Agar selai, itu tidak membawa, nyalakan hidangan dengan lembut dan campur buah beri. Sebelum akhir memasak, mendidih menjadi lebih lambat, busa akan ke pusat, dan buah beri tidak berusaha ke permukaan. Setetes selai jadi memiliki konsistensi yang tebal dan tidak menyebar. Segera setelah kami menemukan tanda-tanda ini, kami segera mematikan api untuk menghindari pencernaan.

Memasak selai dalam dua atau tiga tahap selama 10-15 menit, jahitan selama dua atau tiga jam. Total waktu memasak tidak boleh lebih dari setengah jam. Jika sirup diserap dengan baik menjadi buah atau beri, Anda dapat memotong memasak hingga satu tahap dengan durasi 40 menit.

8

Macet puasa di bank

Kami meletakkan kemacetan dalam wadah di panas - kami menghubungkan toples dan naik ke bawah, atau dingin: lebih banyak gula ditambahkan ke persiapan dalam kemacetan untuk memastikan keamanan produk, dan bank dengan selai jadi diperketat dengan kertas atau plastik.

Makanan penutup kami sudah siap. Jika kami mengikuti semua rekomendasi, itu tidak meluncur, itu tidak akan patah dan menjadi sumber vitamin yang lezat setiap saat sepanjang tahun.