Untuk waktu yang lama, croissant adalah kartu nama dari sarapan romantis di Paris, di Elysee Fields atau di atas Menara Eiffel. Croasan Italia menjadi saingan, yang dengan bangga disebut "Cornetto" (Cornetto) atau Brioši. Meskipun hidangan penutup ini berasal dari Wina Austria. Dan itu menjadi populer di akhir abad ke-19.
Apa perbedaan antara croissant Italia dari Prancis
Menemukan perbedaan dalam rata-rata pria yang tidak berpengalaman tidak mungkin berhasil. Orang Italia percaya bahwa bagel mereka lebih lembut dan udara. Di beberapa daerah, satu raksasa croissant dapat dideteksi dari tiga orang. Tetapi formulasi utama pada prinsipnya tidak akan bervariasi.
Croasan Italia dari Lukas Mcanino
Confectioner Italia adalah penggemar makanan lezat dan sehat. Dan ini penting, karena produknya agak kalori.
- Pertama, uleni Opaar (Levitino) dari 0,5 kg tepung, 225 g air dan 70 g ragi. Mudah itu dengan baik dan terjun ke dalam wadah dengan air dengan suhu 36-38 derajat Celcius. Setelah sekitar seperempat jam, massa akan muncul.
- Sementara itu, dalam mangkuk mixer, secara bertahap mengganggu 1 kg tepung W 300-320 (dengan peningkatan kandungan protein) dengan 300 g gula, 300 g susu dan 450 g telur (sekitar 6-7, tergantung pada ukuran). Kemudian tambahkan Levitino.
- Ketika massa menjadi homogen, beri 150 g mentega. Di bawah ujung berlutut, sebarkan 30 g garam. Berikan tes dengan bentuk persegi panjang, masukkan paket, dan kemudian di kulkas selama 10-12 jam.
- Adonan bergulir hingga 2 cm dengan ketebalan dan meletakkan lapisan minyak di atas (750 g).
- Lipat adonan dalam 3 lapisan dan roll out. Biarkan dia bersantai di lemari es setengah jam. Ulangi prosesnya (ketuk) tiga kali.
- Terakhir kali ketebalan adonan harus 3 mm. Potong segitiga dan gulung ke bagel. Letakkan croissant di tempat kue di tempat yang hangat selama 2 jam. Lumasi mereka dengan telur kocok dengan gula, dan kemudian kirimkan ke oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
Resep sederhana untuk croissant Italia
Membuat baik berkualitas tinggi puff pastry membutuhkan banyak waktu dan usaha. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah membuat hidup Anda dan penggunaan dibeli adonan.
trik-trik kecil
Setiap nyonya rumah memiliki rahasia sendiri memasak hidangan favorit. Croacans tidak terkecuali.
- minyak Creamy harus sangat gemuk, lebih dari 83%.
- Sehingga sisa-sisa menyisipkan lebih lama dari segar dan tidak khawatir, malt dan sirup glukosa ditambahkan ke adonan.
croasans Italia dengan mengisi atau tanpa
bagel Italia biasanya panggang dengan coklat, Jem, buah segar atau benar-benar tanpa apa-apa. Anda dapat bermimpi dan panggang sarapan dengan keju dan ham, salmon, buah zaitun.
Langkah luar biasa dan memperlakukan diri Anda makanan penutup yang paling romantis dari negara pizza dan pasta.
0
498
