Tükör máz a torta - recept

Annak érdekében, hogy minden torta étvágygerjesztőnek és gyönyörűnek tűnt, eredetinek kell lennie. Csak készítsen zsetonokat a diófélékből vagy csokoládéból - ez tegnap, de fedje le a desszert egy tükör jegesedéssel, ahol gyönyörű virágokat készíthet egy krémből vagy masztikusból, ez már magas szintű kulináris művészet. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk egy gyönyörű tükör mázt egy tortára otthon.

1

Hogyan készítsünk egy tükör mázt egy tortára?

A tükrözés előkészítéséhez szükséges termékek:

• cukor - 1/2 csésze;
• glükózszirup - 1/2 csésze;
• fehér csokoládé csempe (ha nincs csempe, akkor vegye be 100 g csokoládét súlyt);
• 2 evőkanál. víz.;
• 1/2 sűrített tej;
• 1 evőkanál. zselatin (de csúszda nélkül);
• bármilyen festék (gyakran használják, de nem lehet alkalmazni).

A főzés tükör máza otthon:

1. Meg kell kezdeni a cukor keverését szirupmal, majd adjunk hozzá vizet itt. Tedd a közepes tűzre, és hozza a mázat egy ilyen állapotba, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
2. Ezt követően adjunk hozzá zselatint a cukorkeverékben.
3. Egy vízfürdőben külön tájképen oldjuk fel a fehér csokoládét, adjunk hozzá kondenzált tejet, és jól keverjük össze.
4. Amint 2 keveréket állítunk elő, azokat egy tömegre kell kombinálni. Azonnal ebben a szakaszban hozzáadott ételfestéket, ha meg kell, hogy egy tükör máz színe.
5. Keverje össze mindent egy keverővel, hogy a hab nincs kialakítva. Ha mindent jól csinálsz, akkor a mázban látnod kell magad (ez a tükör hatása).
6. Ezt követően, takard le a tartályt, amelyben elő a máz az élelmiszer film, és hagyja, hogy a hűtőszekrényben 12 órán át. Azonban ne feledje, hogy mielőtt fedezi a tortán a hab, akkor meg kell melegíteni a máz 35 °, és a szűrőlepényt maga egyidejűleg kell lennie hideg, így, hogy a kondenzátum nem képződik a felületén.
7. Fedjük le a tortát előnyösen egy kör alakú mozgásokkal ellátott mérőüveg alkalmazásával. Annak érdekében, hogy a máz egyenletesen elterjedt a desszert teljes felületén.
8. Ha van egy máz, akkor külön tartályban gyűjtheti össze, fedje le az élelmiszerfilmet és tárolja 5 napot a hűtőszekrényben.
9. Tehát, hogy ne rontja a mázat, használjon forró kést, ha vágja le.

2

Hogyan lehet elérni a különböző árnyalatú tükör máz?

A máz színe a torta díszítéséhez lehet. Itt a fő dolog az, hogy hozzáadjon egy festéket, és tartsa a máz főzési hőmérsékletét:

• Ha azt szeretné, hogy a máz egy márvány hatása legyen, adjunk hozzá egy festéket keverés nélkül, majd öntsük egy fagyasztott tortát.
• Ha olyan tortát szeretne, amelyet több árnyalatú fotón kell lefedni, akkor egyidejűleg a különböző mérőszemüvegekből kell vízzel, hogy a máz elterjedjen és összeolvadjon egymással.
• Ha azt szeretné, hogy a máz tiszta fehér legyen, add hozzá a festék titán-dioxid helyett.
• Ha szüksége van egy kávé árnyalatra, akkor a fehér csokoládé helyett kezdetben használjon fekete vagy tejet. Egyszerűen hozzáadhatja a kakaóporot a máz előkészítése végén. Ez a helyzet, ha fehér és csokoládé tükörre van szüksége.

A fenti ajánlások figyelembevételével kiváló minőségű, gyönyörű, de a finom tükör mázzal készíthet.