Nincs semmi szarvas, mint az osztrák desszertek. Az egyik legnépszerűbb bécsi sütemény egy csokoládé torta "Zaher". Ez egy légkínálat, amelyet a kajszibarack lekvárral impregnált, csokoládéval polírozott. Ha otthon szeretné főzni ezt a gyönyörű édességet, azt javasoljuk, hogy használja a "Zaher" receptet, amelyet elképzelünk Önnek ebben a cikkben.
A "Zaher" torta megjelenésének története
A cukrászati \u200b\u200bművészet receptjének szerzője a 16 éves, Franz Zacher nevű 16 éves fickó. 1832-ben dolgozott, mint asszisztens a szakács kiemelkedő diplomata Ausztria Matternich. Azokban a napokban, amikor a szakács megbetegedett, Mattanch nagy eseménye volt, hogy kérte a bírósági szakácsokat, hogy készítsen egy gyönyörű desszertet.
Torta "Zaher", és lett egy finomság, amely meghódította Matternich és a diplomata minden vendégét. A desszert azonban nem szerezte meg azonnal. Ezt az eseményt követően sok évvel kellett volna átadnia, hogy az egész világ értékelje a fiatalok által feltalált torta receptjét, de aztán zseniális szakácsot.
Csak miután Franz már fiával Edward nyitott édességek tárolására és elkezdte forgalmazni a vállalati sütemény, akkor az osztrákok első tanult róla, és akkor minden az európaiak.
Recept a bécsi torta "Zaher"
Csokoládé desszert készítéséhez ilyen termékkészletre van szükség:
- 250 ml tiszta víz;
- 3 tojás;
- 25 g kakaópor;
- 125 g vaj és annyi cukrot homok;
- 150 g liszt;
- 60 g őrölt mandula;
- 260 g fekete csokoládé;
- 110 g sárgabarack lekvár;
- 160 g krémet.
A folyamat a főzés csokoládé torta „Zakher:
- A legelső dolog az, hogy előkészítse a formában, amelyben akkor süteményt sütni. Célszerű, hogy egy fém kerek, kenje a belső vajjal és kiváltó liszttel.
- Ezután menj a dagasztó teszt a kekszet. Először meg kell készítenie a csokoládé ganash. Ehhez meg kell osztani db 100 g csokoládé, vágja el a vajat azonos darabokra, majd tegye ezt a keveréket rá egy vízfürdőben. A keverést, várja meg, amíg a csokoládé és az olaj pedig egy egységes masszává. Amikor Chocolate Ganash kész, távolítsa el a födém és hagyja úgy, hogy lehűtjük.
- Közben külön sárgáját a fehérjétől. A tojássárgáját hozzá kell adni 65 g cukorral és verte őket a mixer, amíg viszont a buja homogén masszává.
- Ezután keverjük össze tojássárgáját csokoládé ganash és a folytatásban mindent újra egy mixer.
- Vázolja a lisztet, és add hozzá a tojás csokoládé üresen.
- Ezután, habverővel fehérjék a maradék cukorral olyan mértékben, hogy a csodálatos fehérje krém.
- Keverjük össze a krém a csokoládé teszt úgy, hogy homogén masszát.
- Tegye a tésztát a forma a sütéshez és a meleg a sütőt 180 ° C, majd küldje keksz rá. Ez tart 40-50 percig.
- Amikor a keksz kész, szedd ki a sütőből, osztani 2 részre, vágás a süteményt vízszintesen.
- Kenje minden fél sárgabarack lekvár. Természetesen 2 a megjelenés, majd kenje a tetejére a maradék baracklekvárral.
- Készítsünk Chocolate Ganash ugyanazon elv, ahogy már leírtam.
- Kenje a kapott hab a teljes felületen a torta.
- A tészta táska, nyomja össze a csokoládé felirattal a nevét a tortán. Ezt követően, a finomság is szolgált, hogy az asztalra, és élvezd a különleges íz, egy csésze illatos kávé.
0
588
