A mazsola rendkívül egészséges és finom szárított gyümölcsök, sok vitaminban gazdag. A cukrászathoz, a sütéshez, a húshoz és a különféle salátákhoz adják, hogy kellemes ízt és aromát kapjanak. Ezeknek a szárított bogyóknak a lágyítása érdekében szokásos áztatni őket.
1
Mielőtt elárasztaná, ügyeljen arra, hogy mossa le a mazsolát, hogy lemossa a fő szennyeződést és a port tőle. A mazsolát gyakran viaszmal és paraffinnal is kezelik, és védőfóliát képeznek a szárított gyümölcsök jobb megőrzéséhez. Egy ilyen filmet legalább 70 ° C hőmérsékleten jól lemossák. Helyezze a mazsolát egy szűrőedénybe vagy szitába, és alaposan öblítse le forró vízbe.
2
Rendezze ki a mosott mazsolát. Távolítsa el a szárokat, a száraz gallyakat és a fennmaradó szennyeződéseket.
3
Helyezze a mazsolát egy tartályba, és öntsön forrásban lévő vizet, teljesen lefedje a szőlő bogyókat vízzel. A mazsola áztatásának ideje általában 10-30 perc. Ha a mazsola régi és nagyon nehéz, növelje az időt több órára. A viszonylag fiatal mazsola, amelynek tisztaságában biztos, hűvös vízben áztathat.
6
A mazsola könnyű fajtái szárítás után sötét árnyalatot kapnak. A fényes és telített arany szín megőrzése érdekében a mazsolát néha ellenőrzik. A mazsola, amelynek természetellenes fényes árnyalata van a szárított gyümölcsökhöz, áztassa a lehető leghosszabb ideig.
4
Az áztatás ideje után engedje le a vizet a tartályból, és dobjon mazsolát a szitára. Ezután szárítsa meg a mazsolát papírfutón vagy törülközőn, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Ha mazsolát használ sütéshez, tekerje lisztbe, mielőtt hozzáadná a tésztát.
5
A sütéshez és más édességekhez a mazsolát gyakran áztatják a víz helyett erős alkoholtartalmú italokban, például konyakban, rumban, dúsított édes borokban és likőrökben, hogy kellemes aromát és pikanciát adjanak. Öntsük a mosott mazsolát választott alkohollal, és hagyjuk áztatni 7-8 órán át, rendszeresen keverve. Szükség esetén az ilyen formában mazsola több napig tárolható a hűtőszekrényben, korábban fedéllel borítva.
Az áztatás után a mazsola tiszta, lédús és puha lesz. Az ízletes szárított bogyók nemcsak az ételeket díszítik, hanem független élvezetként is működhetnek.
0
2986
