Hogyan savanyú gomba

Meg kell hivatkozni, hogy a gyűjtemény a gombák és tudom, hasznos típusok. Összegyűjtése után a gomba, a munka velük csak kezdődik. Úgy kell dolgozni, előkészíti, és nagyon finom. Az egyik módja a betakarítás gombát tél pácolás. Hogyan savanyú gomba?

1

Kiválasztása és előkészítése gombák számára Marination

Marinization egy fajta konzervipari, amelyben savakat használunk. Ahhoz, hogy ezt a módszert, egy személy folyamodik megszabadulni a baktériumok és a lehetőséget, hogy a terméket tárolja sokáig. Akkor pácolt szinte minden gombát, de jobb, fehér, boosal, podberezoviki, Az olaj és mokhoviki.
Szintén alkalmas rókagombával, felni, nyersanyag és az áruszállítás.

Mielőtt Marination, meg kell helyesen kezelni gomba:

• rendezés név szerint és méretben
• hagyja csak az erős gomba;
• ha a sapka nagyok, akkor jobb vágni őket;
• ha szükséges, távolítsa el a bőrt;
• alaposan öblítse le vízzel;
• képen láb, így 1-3 cm egy kalap;
• ismét mossa;
• És persze, válassza ki a megfelelő recept.

FONTOS: A lábak a fehér gomba és szórókeret nem lehet jelölni kalapok.

2

Hogyan vegye fel gomba - általános szabályok

Nem számít, hogy kiválasztotta a recept, vannak általános szabályok elfogadható minden típusú marinion:

• főzés gomba szükség 15-30 perc;
• pan nem lehet mély, és nem széles;
• gomba kihagyja már forrásban lévő vízben
• marinen töltet ki kell terjednie a gomba, hogy elkerüljék a penész;
• lehetetlen megemészteni gomba;
• nem lehet összekeverni a fajta gomba főzés során;
• bezár a bankok jobbak, mint a polietilén fedőket csak fedezi a doboz a lap egyszerű és pergamenre, nyakkendő szorosan;
• gomba kész lesz 25-30 nap.
  

  Fontos: Nem ajánlott, hogy hígítja a kész megtelik vízzel.

Hogyan kell tárolni?

Store gomba van szükség egy szellőztetett szoba hőmérséklete nem magasabb, mint 6 fok. Hogyan kell menteni a gomba, ha penész jelenik meg rajtuk:

• távolítsa el az egész penész gomba;
• megemészteni
• előkészíti forrásban lévő sós vízben, és öblítés gombák benne;
• a rendelési használat új sterilizált bankok;
• Öntsön friss marinádot.

Klasszikus marinád

Annak ellenére, hogy a marinenciális receptek hatalmas számú receptje van, vannak olyan összetevők, amelyeket kötelezővé teszik:

• citromlé, citromsav vagy ecet;
• fűszerek;
• növényi olaj;
• kívánt esetben a cukor vagy a fokhagyma hozzáadódik a marinádhoz.

3

Figyelem, botulizmus!

A botulizmus olyan betegség, amely problémákat vet fel az idegrendszerrel. A baktériumokba tartozó oktatás hozzájárul:

• a fedél és a marinád hosszú érintkezése;
• nem alaposan mosott gomba;
• a megrendeléshez használt fémborítók.

Fontos: Ne vásároljon pácolt gombákat a kezéből, mivel az eladó nem garantálja a szabályok betartását az előkészítés során.

4

A pácolt gombák receptje

Az ideális recept keresése során egy csomó könyvet szállíthat, és sok kulináris fórumot olvashat. Ezek közül olyanok, mint a hagyományos ízek, így az eredeti fűszerekkel rendelkező receptek. De minden klasszikus marinák népszerűek.

Összetevők:

• gomba - 1 kg;
• 8% ecet - 2/3 szemüveg;
• víz - 1/3 csésze;
• só - 1 evőkanál;
• bors illatos 5 db;
• cukor - 1 TSP;
• bay Lap - 3 db;
• növényi olaj.

Főzés módszer:

• öntsük vizet egy serpenyőbe;
• ecetet és sót adjon hozzá;
• forraljuk és forraljuk a gomba;
• adjunk hozzá paprika 15 perc után, cukor és babérlevél;
• 3-5 perc alatt a tűz eltávolítására;
• hűvös és bomlik a bankokra;
• top Töltsön néhány olajat, és zárja be a fedelet.

A marinizációs receptek különböző fűszereket kombinálnak, és fantáziára korlátozódnak. Továbbra is megtalálja a tökéletes ízlési és marinnat gomba a háztartások örömét.