Hogyan kell hígítani a száraz tej arányát

A száraz tejet zsírral normalizálják, majd speciális eszközökön szárítjuk a tehéntej, egy külső, száraz fehér porra, krém árnyalattal. Az ilyen termék termelésének célja a tej térfogatának csökkentése és az eltarthatósági időtartam meghosszabbítása 6 hónapig. Különösen népszerű az ilyen tejben a régiókban, ahol lehetetlen rendszeresen importálni a friss tejtermékeket. Ezenkívül, a száraz tej gyakran használják a főzés, hogy készítsen palacsinta, zabkása, sütemény, kolbász és különböző desszertek.

1

Száraz tej - termék jellemzői és fajtái

A tejpor tömeggyártása 1855-ben kezdődött. A fejlett tej párolgási nyújtott technológia nedvesség veszteség 85% és kiterjesztése a tárolási időszak legfeljebb 8 hónapig, míg megfelel az hőmérsékleti viszonyok (0-10 ° C). Ebben az esetben az ízesítő tulajdonságok, az aroma és a kémiai összetétel megmaradt.

A száraz tejet több típusból állítják elő:

• Egy darab - hígítás után teljesen megegyezik a friss tehén tej összetételével, és táplálkozás céljából.
• FISZTETETI - A tej zsír eltávolítása a tej szárítása előtt. Használt por ipari termelésben és étkezési, sporttáplálkozásban.
• Intézhető - alkalmas cappuccino készítésére, tejjel.

A száraz tej 50% -kal szénhidrátokból áll, és a tömeg többi része fehérjék és ásványi anyagok keveréke.

2

Hogyan tenyészthető száraz tej - alapszabályok

Bár sokan gyakran használják a száraz tejet, kevés ember tudja, hogy világos rendszerben kell megteremteni, de nem a szemre. Természetesen a termék csomagolásának megvásárlásával néhány tömítő utasításokat talál, ahol a tej és a víz optimális kombinációját az 1: 3 arányban mutatjuk be. De a jó ízlés elérése érdekében egy kicsit több, mint egy tejpor.

A száraz tej tenyésztése:

• Az 1 liter tej nagy zsírtartalmú (3%) kell 8 órán át. L. por. Ha azt szeretnénk, hogy a tej zsírtartalma 2,5%, a szám a kanál tej kell csökkenteni 6.
• Ahhoz, hogy elkezdjük melegíteni a vizet 60⁰S.
• Mérje ki a kanalat, és öntsük egy mély edénybe.
• Majd lassan kifújja víz a tejpor, nem pedig fordítva. Így elkerülhető, hogy az csomóképződésnek.
• Keverjük az elegyet teljes feloldódásáig száraz koncentrátum.
• Adj tej előállítására sört kb 10 percig.

3

Hogyan szaporodnak a tej - gyakori hibák

Gyakran, amikor hígított tejet elkövetett végzetes hibákat, hogy a vezető a termék romlást. Tudásuk segít használni tejpor veszteség nélkül.

• Langyos víz megakadályozza a száraz por teljes lép reakcióba a vízzel. Ennek eredményeként, a tej lesz csomók és a víz ízét.
• Tenyésztési por forró vízzel is vezet kudarc, mert a tejet majd megfagy.
• összekeverjük vízzel a port egy keverőben kiváltja a habképződést, és ha a tejzsír - szétválasztására tejzsír.
• Hozzáadása por vízben. Ez a szekvencia nem ad tejet, hogy feloldódjon, és kapsz több kemény csomók.

Sűrűség, gazdagság és intenzitását a tejpor változhat attól függően, hogy a célra, amelyre szüksége van rá. Aprólékosan számít minden gramm nem szükséges, a legfontosabb, tartsa be a technológiai folyamat, és akkor mindig kap egy finom tejet.