Hogyan lehet hígítani a száraz tejarányokat

A Doum tejet normalizálják a zsírban, majd a tehéntej speciális eszközökön szárítva, kifelé emlékeztetve a száraz fehér porra, krémes árnyalattal. Egy ilyen termék előállításának célja a tejmennyiség csökkentése és a lejárati időpontjának 6 hónapra történő meghosszabbítása. Különösen az ilyen tej igénylése olyan régiókban, ahol lehetetlen rendszeresen importálni friss tejtermékeket. Ezenkívül a tejport gyakran használják palacsinta, gabonafélék, sütemények, kolbászok és különféle desszertek főzéséhez.

1

Gombócok - a termék és annak változatosságának jellemzői

A tejpor tömegtermelése 1855-ben kezdődött. A tej elpárologtatásának fejlett technológiája akár 85% -ig terjedt meg a nedvességvesztést, és a tárolási periódus meghosszabbítását 8 hónapig, a hőmérsékleti rendszer (0-10 ° C) mellett. Ugyanakkor az íztulajdonságok, az aroma és a kémiai összetétel kezdetben maradtak.

Doum tejet állítanak elő:

• Egész - A tenyésztés után teljesen azonos a friss tehéntej összetételében, és táplálkozáshoz szánják.
• Hasonló - a tejzsírot extrahálják a tejből történő szárítás előtt. A port az ipari termelésben és az étrendben, a sport táplálkozásában használják.
• A gyorsan megkülönböztetett - cappuccino elkészítéséhez alkalmas kávéval.

A száraz tej 50% szénhidrát, és a tömeg többi része fehérjék és ásványi anyagok keverékét képezi.

2

Hogyan tenyészteni a tejtej - alapszabályok

Bár sokan közülünk gyakran fogyasztanak tejport, kevés ember tudja, hogy egy tiszta séma, és nem szemmel kell tenyészteni. Természetesen, miután megvásárolt egy csomagot a termékből, egy lakonikus utasítást talál, ahol a tej és a víz optimális kombinációját 1: 3 arányban jelzik. De a jó ízlés eléréséhez valamivel többre van szükség, mint pusztán a tejpor hígítására.

Hogyan lehet a száraz tejet helyesen tenyészteni:

• 1 liter magas zsírtartalmú tej előállításához (több mint 3%), 8 teáskanál. por. Ha tejre van szükség 2,5% -os zsírra, akkor a tejkankok számát 6 -ra kell csökkenteni.
• Először melegítse a vizet 60 ° C -ra.
• Mérje meg a szükséges számú kanálszámot, és öntse egy mély tartályba.
• Ezután lassan öntsön vizet a tejporba, és ne fordítva. Tehát megakadályozza a csomók képződését.
• Keverje össze a keveréket, amíg a száraz koncentrátum teljesen fel nem oldódik.
• Hagyja, hogy az elkészített tej kb. 10 percig főzze.

3

Hogyan tenyésztjük a tejtejet - gyakori hibák

Gyakran a tej tenyésztésekor helyrehozhatatlan hibákat hajtanak végre a termék korrupciójához. Tudásuk segít a tejpor megfelelő felhasználásában veszteség nélkül.

• A hűvös víz használata nem teszi lehetővé a száraz por számára, hogy teljesen reagáljon a vízzel. Ennek eredményeként a tejnek csomók és víz íze lesz.
• A forrásban lévő forrásban lévő tenyésztés szintén kudarchoz vezet, mert a tej felgyorsul.
• A víz és a porral történő keverés egy turmixgéppel provokálja a hab képződését, és ha az olajos tej a tejzsír elválasztása.
• Por bevezetése a vízbe. Egy ilyen szekvencia nem teszi lehetővé a tej feloldódását, és több szilárd csomót fog kapni.

A tej sűrűsége, zsírtartalma és telítettsége a porból változhat, attól függően, hogy milyen célra van szüksége. Nem szükséges mérni az egyes grammot, a legfontosabb az, hogy ragaszkodjon magának a folyamatnak a technológiájához, és akkor mindig finom tejet kap.