Hogyan kell főzni puding tésztát

Előző sütés származó puding vizsgálat, mert egy különleges recept sör, ez kiderül, hogy a levegő és gyengéd. Előállítása ilyen teszt Úgy tűnik, hogy nem nehéz, de nem minden szeretője veszik főzzük.

1

Hogyan készítsünk puding tészta - titkok

Titkok, amelyeket követni kell, hogy elkészítjük a puding tészta:

• A csomók a vizsgálat írt formában, szükség, hogy azonnal tegye a fűtött kemencében. Ha a tészta ne kerüljön közvetlenül a sütőbe, a kéreg képződik a felületen, és ez nem fog emelkedni.
• Tojást a tésztát adunk tartja őket szobahőmérsékleten, ha hozzá hideg, akkor az abból készült termékek a tésztát a sütőben lesz rossz.
• Miután sör a vizsgálat, hűlni hagyjuk, hogy 60-70 ° C-on, majd adjunk hozzá tojást. A hőmérséklet mérhető nélkül hőmérővel - kézzel: csökkentette az ujját a tésztát ellenáll ilyen hőmérséklet.
• A tészta ne legyen nagyobb, vagy az alatt 60-70 ° C, ha magasabb - tojásokat hullámos, és a tészta nem emelkedik, az alábbiakban - a tésztát takarót a kéreg és nem emelkedik.
• Ez nem mindig szükséges, hogy egy ilyen tojások számát a tésztába, ami meg van írva a recept: tojás lehet a különböző méretű, és a tésztát az derül ki, vastag, mint egy nagyon zsírtartalmú tejföl.
• Ha a tészta vastag vagy folyadék, és ez már lehűlt, akkor erősít csak akkor, ha összegyúrjuk az új tészta (illetve egy kis folyékony vastag, és vastag - folyékony teszt), és zavarja az előző tésztát. Add hozzá a lisztet vagy tojást hideg tészta elfogadhatatlan - re ez lesz a torta.
• Meg kell mosni a tésztát kézzel, cseppfolyóssá válik, a keverő, és rossz lesz a sütőben.
• Teszt csomókat meg kell határozni egy lapon legfeljebb 1 teáskanál nagy rögök rosszul emelkedik.
• A távolság a tésztát csomókat kell hagyni 2 cm és így tovább.
• Sütés előtt zsír kis mennyiségű olajat, ha az olaj egy csomó, a jövőben süteményeket terjedt ki, és feltöri az alsó, és ha nem kenni, akkor pristanut a nyomtatvány aljára.
• Ahhoz, pékáru nőtt is, a sütő ajtaját nem lehet kinyitni az idő sütés.

2

Hogyan kell főzni egy choux tészta - recept

Hogy előkészítse a puding tészta van szüksége:

• 1 pohár liszt és a víz;
• 100 g vaj;
• 4-5 tojás;
• egy csipet só.

Elkezdjük készíteni:

• A pot, hozzáadjuk a sót, hogy a víz és az olaj forrásig melegítjük.
• Fasten gyenge tűz, öntsük az összes lisztet, és gyúrjuk tésztát 1-2 perc (nincs tűz kikapcsolás), amíg homogén, és már nem tartják be a falak a serpenyőbe.
• Tészta dudor lehűtjük 60-70 ° C és próbál vezetni egy tojást és gyúrjuk erősen addig, amíg homogén nem lesz.
• Ezután add hozzá a tojásokat, és a többi. Ha az utolsó tojásokat tésztareceptben sűrű, adjunk hozzá, amíg kihűl, még félig a tojásokat.
• Sütő felmelegítjük 190 ° C-on
• Az olajozott lapos feküdt teáskanál kerek csomók vagy hosszúkás kolbász a régióban 2 cm. Spoonful előtt minden alkalommal tompító tésztában mártott hideg vízben.
• Azonnal a tészta lapot helyezik a forró sütőben sütjük, és 30 percig, vagy amíg aranybarna.

3

Mit lehet tenni ki choux tészta?

Choux tésztát lehet készíteni eclairs, kerek sült tészta töltött fánk, profiteroles a húsleves, francia tekercsek „Guzhero” torta „női ujjak”.

Süssük a tortán „hölgyek ujj”

Tészta:

• fél csésze vizet;
• 220 g liszt;
• 150 g vaj;
• 5-6 tojás;
• egy csipet só.

Krém:

• 700 g krémet 20% zsírtartalmú;
• 350 ml tejszín 33% zsír;
• 260 gramm cukor.

A díszítés a tortán van szükség:

• 40 g étcsokoládé;
• 1 evőkanál. evőkanál vaj.

Főzés „ujj”:

• Gyúrjuk a tésztát, és süssük „ujj”.
• Forraljuk a víz olajjal és só.
• Öntsük a lisztet és a tészta sört.
• A lehűlt egy kicsit a tészta adjunk hozzá egy tojást és összegyúrjuk.
• A fém lapos növényi olaj keni gyengén. A tésztát egy cukrászati \u200b\u200bfecskendővel extrudálásához vékony lemez pálca, 5-6 cm hosszú.
• A lapot halmaz az előmelegített 190 ° C sütőben sütjük, és az ajtó kinyitása nélkül, körülbelül 30 perc alatt.
• Tegye a sült „ujj” a hűtéshez.

Főzés Krém:

• Beat 250 ml nagyon hideg tejszínt és a cukrot (190 g) egy keverőben, amíg zagusteyut.
• Mi hozzá 0,5 liter tejfölt, és keverjük, amíg egyenletes.

Cake összeállítás:

• A szűrőlepényt összegyűjtjük formájában osztott felni, mintegy 28 cm átmérőjű. Öntsük bele néhány evőkanál tejszín, elterjedt az egész űrlapot.
• A krém megállapított szorosan „ujj”, ha van egy szóköz a cookie-kat, vágott több „ujj” szeletekre, és tegyük a lyukba.
• Top zsír krémet.
• Csak nem a második réteget, és az azt követő rétegeket.
• Mi tesz egy tányér tetejére, és rajta néhány súlyossága - az építési fel 6-7 óra, hűvös helyen.
• Idővel felborulhat a süteményt egy tál.
• Krém (100 ml), tejföl (200 g) és a cukor (70 g), verte a másik krém, torta és keni őket, a tetején és oldalán.
• Csokoládé és olvasszuk meg a vajat egy pár, és cukrászati \u200b\u200bfecskendő csinál háló mentén tetején és oldalán torta.
• Cake tegye hideg helyen 1-2 órán át, majd próbáld meg.

Így tudtuk meg kell főzni a tésztát, és choux pékáru belőle.