Hogyan kell füstölni karpot

Füstölt a szerelem mindent, kivétel nélkül. Először is, ez őrülten finom, másrészt könnyű és olcsó.

Választani a ponty, és hogyan, hogy a füst egy speciális felelősség, mivel az édesvízi halak fertőzött parazitákkal. Célszerű, hogy előnyben részesíti a meleg módja a dohányzás (több mint 70 fok), és csak abban az esetben a teljes bizalom, mint egy hal, akkor a hideg úton. De mi lesz elmondani egy finomabb módon és biztonságos - forró füstölt.

Bár sok ínyencek szeretik a dohányzást frissen észlelt Ponty terepi körülmények halászat közben, nem kell elfelejteni, hogy ez lesz a legtöbb ízletes gondos több órán át. Ezért, mielőtt a közelgő piknik, akkor jobb, ha zavarja az sózás és hogyan kell felkészülni. Ez lehetővé teszi, hogy maximalizálja az eredményt.

Az első és legfontosabb elem egy választás hal, vesz egy friss ponty - a helyes döntés, akkor legalább arról, hogy a halak kiváló állapotban, és akkor megfelelő, ha vásárolni már fagyasztott vagy hűtött, figyelni, hogy a kopoltyúk és szemek. Kopoltyúk kell telített-rózsaszín, És a szeme sem sáros. Ez a választás a jó minőségű halakat létrehoz egy remekmű füstölt, különben semmi sem fog jönni.

1

Klasszikus módon a füst ponty

Hozzávalók számíthatnak a vendégek száma. A másodlagos cég:

• Ponty - 3 kg.
• Só - 7 evőkanál. kanalak.
• Pepper piros és fekete - 1,5 evőkanál. kanalak.
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak.

Mielőtt a sózás, a halak vágására és vágja a kopoltyúk, így a mérleg. Só, bors és cukor keveréke, és dörzsölje a tetemek belül és kívül egyaránt, és elküldi a hűtőszekrényben fél napig impregnálására pác. A második előkészítő szakasz: Meg kell, hogy tegye a halat huzat 12 órakor, de nem a nap, kívánatos, hogy döntetlen Marley. Tehát ponty száraz lesz, és így egy extra nedvességet, és a textúra a kész étel lesz sűrűbb.

• Karp jobban füstöl az Olkhovy Sliers-en, egy templomfa chipen vagy a boruniperben, de ez az ízlés kérdése, ezért nincsenek korlátok a kísérletekhez, próbáld meg az almafák, az Elm, a Klyon, a Lipon, a tölgy, a bükk, az osin. 15 percig áztatott.

• A rács mi törölje le a fóliát, és lefektetve a hal, fedjük le a fóliát, ez a módszer menteni Nagara. És mindenki készen áll, amíg a készenlét 40-45 perc.

2

Hogyan kell füstölni a pontyot. Fűszeres dohányzás mustárral

Összetevők:

• Ponty - 3 kg.
• Mustár francia gabonában - 3 teáskanál.
• Durva bors - 2 teáskanál.
• Sós nagy - 80 gramm.

Tisztítsa meg a pontyot, vágja le a fejét, és vágja le a hasított testet a gerinc mentén, vagy a steaken, a fele. Másfél liter vizet mix sóval, akkor lehetséges, hogy teljesen feloldódjon, öntsük a tuskó sóoldattal úgy, hogy teljesen takarja a hal és elküldi a hűtőszekrényben 12 órán át, lehetőség van egy kicsit hosszabb. Idő után papírtörülközőkkel kapunk és kiszáradunk a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. Ezután a darabokat a bors és a mustár többször kell húzni.

Az előkészítés után, mint az első receptben, ugyanazon a technológia füsthéjébe küldünk, de mivel a darabok kevesebb, mint 30-35 perc.

Jó étvágyat kívánunk.