Főzni ponty. Töltött ponty. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy milyen gyorsan és finoman készíteni töltött ponty a sütőben.

A folyó ponty joggal tekinthető a király között az édesvízi halak. Húsa nem csak a lédús és kedves, de nagyon hasznos. Sok hostessek teljesen figyelmen kívül hagyja ezt a finom hal miatt bőséges kárhozatra. Próbálja meg főzni töltött ponty - ebben hal remekmű nem talál egyetlen csont!

Töltelék, válassza a friss nagy ponty súlya 1,5-2,5 kg. Ha vásárol egy hal, figyelni, hogy a következő pontokat - a minőségi ponty Zabra lesz világos rózsaszín, vagy skarlát, szemek - átlátszó és enyhén domború, bőr - holisztikus, sűrű és rugalmas, mérleg - briliáns és egyenletesen nyálkával borított. A jelenléte károsodást és zúzódások a ragasztó, kellemetlen jellegzetes illatot és ragadóssá - a fő jelei a spoilness a hal.

Elkészítéséhez kitömött ponty, akkor kell az ilyen összetevők:

ponty - 2 kg;
Hagyma - 2 db (1 db - töltéséhez, 1 db - gomba pörkölt);
Leek-mogyoróhagyma - 3 db;
Nuts (dió, mogyoró vagy mogyoró) - 20 g;
Szilárd sajt - 30 g;
csiperkegomba - 3 db;
Fehér szárított kenyér - 100-120 g;
Tej - 0,5 st;
fokhagyma - 1 foga
sárgarépa - 1 db;
Petrezselyemgyökér - 1 db;
reszelt friss gyömbér - 1 tk;
Hal húsleves - 0,5 st;
Paradicsomkrém - 1,5 evőkanál .;
petrezselyem zöldje;
olivaolaj.

Az első lépés a készítmény és vágás a ponty. Halat alaposan hideg vízzel leöblítettük, tiszta a mérleg, vágja le a kopoltyú, felső fin és a farok tippeket. Egy éles késsel szépen teszi hosszirányú bemetszések mindkét oldalán a gerinc (mozgassa a fejtől a farok). Ezután távolítsa el a gerincen a ponty - első vágás meg a konyhai olló a lehető legközelebb a fejét, majd a farkát része.

Ezután óvatosan távolítsa el a hal húgyhólyagot és más belsőeket. Győződjön meg róla, hogy tisztítsa meg a sötétfilm belsejét a sötétfilmből (egyébként főtt hal keserű). Ismét öblítse le és szárítsa meg a ponty papírtörlővel. Következő kanál finoman megragadta a hasított hústól, és távolítsa el a filéteket a vágott gerinc maradványaival. Ezután vágja le a peremek éles belsejét, és tegye félre a képződött halas "harisnya".

Most folytassa a töltés előkészítését. Ponty elválasztott hús darabokra vágjuk és át egy megfelelő tartályba, és küldje 30-40 percig hűtőszekrényben. Eközben a szárított fehér kenyér (kenyér), áztassa a meleg tejet, apróra vágott hagymát és gombát sütjük olívaolajjába, amíg világos arany. További halhús, nyershagyma, zsemle, sajt, pörkölt anyák és gombás tömege kétszer forog egy húsdarálón keresztül. Főtt darált keverje jól, szezon sóval és borssal.

A következő lépés - töltő ponty. Ahhoz, hogy könnyebb dolgokat haladjon, készítsen néhány öltést a fej közelében (használhat egy különleges kulináris vagy rendes, világos színű szálat). Óvatosan töltse ki a Fishy "harisnya" töltött, majd varrja a nyílást a végéig. A legfontosabb dolog - Ne tegye túlságosan húst, ellenkező esetben a pörkölés során robbanhat a Peel ponty. Ugyanazzal a céllal, hogy 2-3 kis lyukasztó tűt készítsen a hal mindkét oldalán. Annak érdekében, hogy megőrizze lédússág és ízét ponty, sütjük „hüvely” (ne felejtsük el, hogy egy kis bemetszést a felső része a csomagnak). Adja meg az előkészített halat előmelegített sütőben (180-190 °) 40-60 percig. 10-15 percig, amíg főtt, vágja le a hüvelyt a pontyra.

A végső érintés - főzési mártás. A vágott gerinc és a nagyobb borda csontok kis mennyiségű hideg vizet öntünk (kevesebb, mint 2/3 csésze), és forraljuk fel. A forró húslevesben apróra vágva apróra vágott sárgarépa és petrezselyem gyökér. Őrölt mogyoróhagymák sütjük, amíg az arany forró olívaolaj. A hagymákhoz adjunk hozzá paradicsompasztát, darált fokhagymát, reszelt gyömbért, sót és borsot. A kapott tömeg öntött hal húsleves és forraljuk 2-3 percig. A tál edénye előtt adja hozzá az apróra vágott petrezselymes mártást.