Kako kuhati Julien

Julien je vrlo čest Francuski vruće snack. Jelo je pripremljeno od mesa, gljiva, pun mliječnih umakom, posute naribanim sirom, a sve to se peče u pećnici.

1

Julien klasični

Za kuhanje 4-6 obroka, Zhullen će vam:

• 500 g mesa pilića;
• 500 g gljiva;
• 200 g čvrstog sorte sira (Russian);
• 50 g ulja (maslaca);
• 2 žarulja;
• sol i papar po svome ukusu.

Beshamel umak će vam:

• 150 g kiselo vrhnje, ponajprije uljnih;
• 50 g ulja (maslaca);
• cijeli ormar mlijeko, možete koristiti pileće juhe;
• 2 žlice. brašno žlice;
• sol i papar po svome ukusu.

Kuhanje:

• Pileći file kuhati i izrezati u male komadiće.
• Luk se slomiti i očuvanje, dodajući maslac, na prozirnom stanju, dodajte sirovi šampinjoni sjeckani s tankim pločama ovdje i pržite još 10 minuta, sol, papar.
• Za umak: sušene na suho vruće tavi brašno, zatim, bez skidanja s vatre, dodamo kiselo vrhnje, maslac i miješajte do uniformnosti, mi sipati mlijeko, možete juha, sisati sol, papar zemlju i miješati dok se umak zgusne.
• U Koxnicians, ležao pileće meso, gljive, zaliti umakom, posute sa debelim slojem ribanim sirom i stavite u pećnicu na slabu vatru da se peče, vrijeme pečenja je 15-20 minuta.
• Kad se sir ne otopi i pokrivena sa rumenim kore, dobiti Koxnitsa iz pećnice i poslužite direktno u njih jelo na stolu.

2

Julien sa šampinjonima i povrćem

Trebat će:

• 500 g šampinjoni;
• 300 g brokule kupusa;
• 150 g polukrute sira;
• 1 šalica vrhnje;
• 7. žlice. žlice maslaca;
• jaja - 2 kom .;
• 7 kom. žarulje;
• 5 komada. rajčice;
• 4 stvari. mrkva;
• sol i papar po svome ukusu.

Kuhanje:

• Slatka mrkve i brokule sjeckani šalice, u obliku, na cvjetnim glavicama, kuhati 10-15 minuta, prije izlijevanja vode.
• U maslac, mi upisati tanke kriške gljiva.
• Također, posebno zabadati nos u kremastom ulju nasjeckani sitno luk.
• Cut rajčica s komadima.
• U velikom obliku za pečenje polaganja slojeva mrkve, gljive, brokule, luk, rajčice.
• Bijemo jaja uz dodatak soli, tla papra, kiselog vrhnja, sipati povrće i gljive u obliku.
• Sir se trljao na grateru, grubo je popričao i stavio pećnicu, na slabu vatru, pekući vrijeme do 40 minuta.

3

Bili su kupuljni od piletine i gljiva kuhanih u tartletima

Za brzo kuhanje jela, tartleti se mogu kupiti spremni, ali ako postoji vrijeme, bolje je kuhati ih - to će biti ukusnije.

Za tartlets će trebati:

• 90 g maslaca;
• 150-200 g brašna;
• 1 jaje.

Za Julin, trebat će vam:

• 15 tartleta;
• 200 g zavarenog pilećeg mesa;
• 300 g gljiva (šampinjona);
• 100 g polukrutog sira;
• 200 ml kreme;
• 1 tbsp. žlicu brašna;
• 1-2 umjetnost. žlice maslaca;
• 1 žarulja;
• sol i papar na njihov ukus.

Priprema tartusa:

• Kremasto ulje s brašnom i jajima, gnječeno elastično tijesto, stavite pola sata u hladnjak.
• Prevelite tijesto, izrežite krugove, više od veličine željeznih kalupa za pečenje tartleta, postavite tijesto u obliku tako da je tijesto visjela iz zidova.
• Raširimo tijesto na zidove kalupa, mirišemo suhi grašak na vrhu tijesta, tako da se ne zamahne kad peče i stavi ulog na slabu vatru, oko 20 minuta.
• Od gotovih tartlets, ulivamo grašak, ohladite ih i možete početi Julien.

Kuhanje Julien:

• U tavi, pržite sitno sjeckani luk do zlatne nijanse, dodajući maslac.
• Dodamo izabrane na male komadiće šampignona i prženja dok se ne ispari ova tekućina.
• Dodamo sitno sjeckano kuhano meso, brašno, pomiješane i pržite dalje.
• Uličimo vrhnje, sol, papar i trup, miješajući dok se tekućina isparava.
• Vruće punjenje ispunite tartuce, posute debelim slojem naribanog sira i stavite vruću pećnicu dok se svi sir ne otopi. Trebat će 5-10 minuta.

Kao što možete vidjeti, u suvremenom izvršenju Zhulienov puno. I oni se pripremaju ne samo od mesa, ali i od plodova mora i ribe, kao i povrće. Nisu svi Juliene koristi Beshamel umak, obvezno u klasičnom receptu.