Detaljan korak po korak recept za izradu ispravne Uzbekistanski pilav. Najbolji rižoto - kuha na vatri, ali i kod kuće, možete pripremiti ovo jelo je vrlo ukusno. Samo treba znati nekoliko trikova i slijedite recept.
Sastojci:
- vodu ili posuda s debelim podu i zidovima (pogodno željezo);
- okruglog zrna riže ili srednezerny ne pari - 600 g (koji su polirani);
- mrkva - 600 g;
- goveđi ili ovčetina - 600 g (može uzeti rebara);
- luk - 2 glave;
- biljno ulje - 200 g (sjemenki pamuka, suncokretovo rafiniranih);
- Češnjak - 2 cijela glave;
- sol - 2 h x.
- kumin (kim) - 1 žlice. l;
- korijander prahu - 1 TSP ;.
- kurkuma - na vrhu noža;
- šećer - 1 žličica ;.
- crni papar - 1/2 žličice ..
Ulijte biljno ulje u velikom kotlu na štednjaku i staviti na jakom grijanje. Pripremite povrće. Luk na ploške prstenovi ili polovice prstenovi, mrkva duguljast komada. 
Popecite luk dok lagano smeđu boju. U fazi kuhanja je bolje nigdje povlačenja, ne propustite ovaj trenutak. Od boja ovisi o boji luk spreman pilav. 
Meso izrezati u male komadiće. Ako je meso na kosti ga nasjeckajte. Nakon što je luk je spreman, dodajte ga na dijelove mesa. Ne stavljajte sve meso odjednom, jer u protivnom neće biti pržena i gulaš. Pečena meso s lukom preko visoke topline. 
Meso treba kupiti lijepu zlatno smeđu boju. U ovoj fazi nije potrebno da je potpuno spreman. 
Sada dodajte sol, šećer i sve začine osim kima. Njegova uzeti samo pola iznosa staviti. Mix za začin grijao u ulju i dao svoj miris. Izliti sadržaj kotao s vodom, tako da samo pokrije meso. 
Donesi na čir i smanjiti toplinu na male. Dodajte češnjak češnjaka i pirjati, pokriven dok ne omekša meso najmanje jedan sat. Takav prazan za pilav zove zirvak. Kada je meso spremno, dodajte namočenu rižu, razinu. 
Ako se tekućina još uvijek puno, otvoriti poklopac, postupati u pilav rupu s drvenim štapom ili lopaticom do dna kotla, te nastaviti kuhati dok se sav višak ispari. 
Spremni pilav mješavina. To se može učiniti lako s prorezom žlicom. Onda neka ga skuhati za 15 minuta, staviti na velikom pladnju u obliku slajdova i poslužite. 
Pilav može biti poslužen sa svježim povrćem, kiseli krastavci, kiseli češnjaka, ali obavezno pratnja za ljubitelje ovog jela je salatu od rajčice i luk. U Uzbekistanu, to se zove Achik-chuchuk ili Shakorob.
- rajčice - 3 velike ili male 4;
- luk - velika glava;
- feferon - 1/3 pod (to sastojak uzbuđenje);
- sol - 2,1 žličica .. ili na okus.
Rajčice i luk izrezati na pola prstenje, feferona u male komadiće. Sezona sa soli, pomiješati sve sastojke, ostaviti da odstoji 15 minuta i poslužite uz pilav.
0
501
