Kako kuhati ukusni pilaf

Pilaf je jedno od najstarijih jela, izvorno s Bliskog istoka. Pripremite pilafa, čije ime dolazi od hindskog i znači "kuhana riža", počela je otprilike u drugom stoljeću prije Krista. Osobitosti pripreme ovog kushana razlikuju se od različitih naroda, ali postoji nekoliko osnovnih pravila za njegovu pripremu. Ako želite naučiti kako kuhati ovu ukusnu jelu s bilješkama orijentalnih začina, sljedeći savjeti će vam pomoći.

1

Pravila za odabir proizvoda za savršeno ukusne PLOV

Bez obzira na vrstu recepta koristite, proces kuhanja Plove počinje s vještim izborom sastojaka.

• Riža. Tajik i Uzbek sorte pogodne su za PLOV, na primjer, Ospar, Barakat, Devris, kao i okrugli Krasnodar i Belu Alanga. Te se sorte karakterizira niski sadržaj škroba, srednje veličine, transparentnosti. Osim toga, savršeno apsorbiraju masnoće, začine i tekuću aromu. Duga zrna, riža na pari, kao i većina indijskih i vijetnamskih sorti nisu prikladne za ovo jelo.
• Meso. Tradicionalni pilaf se priprema na temelju janjetine (dojke, oštrice). Zamijenite ovu vrstu mesa može biti masna svinjetina ili govedina. No, teletina, pileća prsa ili zeca meso je kategorički nije prikladno, jer ne mogu dati pilafu svog karakterističnog okusa i mirisa.
• Posuđe. Dakle, da su svi sastojci potpuno natopljeni aromom i pripremljeni ravnomjerno, bolje je uzeti plitke jela od lijevanog željeza debelim dnom. Škovorod-wok je također prikladan.
• Maslac. Za PLOV prikladno je biljno povrće ili pečenje ulje.
• Začini. Prije nego što se moraju dodati žitarice Zira, sušene brijanje i oštra olovku. Opcionalno, možete dodati gotove začine za pilafa ili mješavinu "hop-sunčališta", ali oni iskrivljuju karakterističan okus pilule.

2

Kako kuhati klasični pilaf u uzbečki

Ništa se ne uspoređuje s ovrokovim pilasom. Bogata aroma i uravnoteženi okus napravio je jelo čestih gosta na svečanim stolovima. Nakon što je ovladao ovaj recept, možete jednostavno pripremiti druge varijacije PLOV recepata.

Prvo pripremite sastojke:

• Janjetina (bez kostiju) - 750 g.
• Slika - 1,5 tbsp.
• Mrkva - 750 g.
• Češnjak - 9 zuba.
• Ulje - 150 ml.
• HVEL-SUNNELS - 1 TSP. bez slajda.
• Barberry bobice - 1,5 h.
• Luk - 750
• Sol s paprom - po želji.

Kuhanje:

• Zagrijte ulje u tavi i pržite meso u njemu, sjeckani kriškim dijelovima.
• U to vrijeme povucite meso iz ulja i pošaljite luk u njega sjeckani za pola prstena.
• Nakon 15 minuta, vratite janjetinu u tavu, a nakon još 5 minuta, dodajte mrkvu, sjeckanu slamu i cijeli zubi češnjaka.
• Nakon 10 minuta, postavite začine prema receptu, pomiješajte sve i pobijedite nekoliko minuta.
• Tada polako ispiju kipuću vodu u posuđe (povrće s mesom treba potpuno prekriti vodom za oko 2 cm) i ostaviti Zirvak (baza za mesno povrće PLOV) za 50-70 minuta dok se voda ne pojavi.
• Nekoliko minuta prije kraja gašenja srebro cirvak.
• Zatim stavite opranu i osušenu rižu na meso. Mora leći glatku loptu preko povrća i mesa.
• Tada trebate uliti kipuće vode tako da je riža pokrivena 3 cm.
• Na srednjoj vatri kuhati pilaf dok se tekućina ne apsorbira na Sl.
• Kada tekućina ispari, pokriti rižu s pločom i spremnik s rižom. Sutra ostavite posudu u minimalnom požaru 20 minuta.
• Nakon tog vremena, jelo se odmah hrani stol.

Pilaf možete hraniti velikom količinom zelenila, umaka od rajčice ili mješavine od povrća bez dodavanja majoneze.