Kako očistiti pahuljicu

Mnogi zanemaruju takve morske ribe poput lepršanja. I vrlo uzaludno! Njeno meso smatra se ukusnim, sličnim ukusu s piletinom. Protein se lako apsorbira, sadrži minerale i vitamine korisne za tijelo. Ali najvažnija stvar je flounder proizvoda s niskim kalorijom. Idealno je za ljude koji slijede svoju figuru.

Unatoč takvoj korisnosti, Flounder se rijetko nalazi na stolu. Zbog svog neobičnog izgleda, domaćica je ne zna kako je očistiti. U ovome nema ništa posebno i komplicirano. Zahvaljujući ovom članku, naučit ćete kako rezati ribu.

1

Kako očistiti pahuljicu - pripremu trupa

Da biste sačuvali sva korisna svojstva ribe, potrebno je ispravno pripremiti, posebno kada je smrznuta.

• Ako sami niste uhvatili pahuljicu, ali kupili ste ga u trgovini, onda je već izbačen. Potrebno je prirodno odbiti ribu. Ostavite ga u torbi i stavite u hladnjak.
• Da biste ubrzali postupak topljenja, možete koristiti malo lukavstva. Napunite spremnik hladnom vodom, u nju otapajte sol. Dodajte ga brzinom na 1 kg mesa - 1 žličicu začina. Potpuno uronite proizvod u vodu i pričekajte potpuno odmrzavanje.

Važno! Nemojte koristiti toplo i, posebno tople vode za pripremu floundera. Uništit će proteine, učiniti meso mršave i izgubiti svoje važne osobine, a također upropastiti ukus.

• Trupa koja se potpuno odmrzavala, operite se pod tekućom vodom. Dobro ga ogulite sluz, biljke i pijesak.
• Budući da je vrlo teško očistiti vage od floundera, samo je odrežite.

2

Kako očistiti pahuljicu - FILTING

U većini slučajeva trup se prvo popunjava, a zatim priprema. Ova opcija rezanja omogućuje pripremu lepršava u malim komadima.

• Osušite opranu ribu papirnatim ručnicima. Režite peraje nožem. Ako ostanu škrge, izvucite ih.

Savjet. Upotrijebite nož za punjenje koji bi trebao biti oštar. Bit će vam mnogo prikladnije rezati meso s njim.

• Napravite rez preko repne peraje. U isto vrijeme, nemojte ga u potpunosti rezati, već ga samo prerežite na greben.

• Umetnite nož ispod kože i unaprijedite ga prema glavi, kako je naznačeno na slici. Pokušajte premjestiti nož duž grebena kako ne biste oštetili meso.

• Počnite postupno odvojiti meso od kostura. Počnite ga izrezati s mjesta na kojem ste umetnuli nož.

• Jednom rukom držite ribu na vrhu, odsjecite file s drugom. Pomaknite se prema glavi. Važno je ne žuriti, inače možete slomiti meso.

• Izrežite file s glave i prerežite oko želuca. To je ono što biste trebali učiniti.

• Okrenite ribu sa svijetle strane i ponovite sve prethodne korake na finalu.

• Na drugom dijelu mesa od njih će ostati peraje i mišići. Izrežite rubove, oni su neprikladni za kuhanje.

• Ako želite kuhati flounder bez kože, tada ga mora ukloniti. Stavite file na stol ili rezanje dasku s mesom. Paturirajte kožu nožem lagano, stavite je okomito na file i pomaknite se prema glavi. Držite meso drugom rukom.

• Gotov file možete izrezati na komade ili kuhati općenito.

3

Kako očistiti lepršanje - uklanjanje kože

Za neka jela morate kuhati cijelu ribu. Ako vam se ne sviđa određeni miris koji koža daje meso, a zatim ga uklonite.

• Isperite pahuljicu jednako dobro, osušite ga od vlage. To neće kliziti ruke tijekom rada.

• Stavite ribu na stol s tamnom stranom na sebe. Na repnoj peraji napravite rez, uzmite prst u njega, a zatim odvojite kožu prema glavi.

• S druge strane, držite trup. Na taj način uklonite cijelu kožu s jedne strane trupa. Ponovite ove radnje na bijelom dijelu pahuljice, ako je potrebno.

• Izrežite glavu i želudac. Riba je spremna za daljnje kuhanje.

4

Kako očistiti pahuljicu - savjete i preporuke

• Budući da se struktura ove vrste ribe razlikuje od većine drugih, potrebno je odsjeći glavu i trajati je. Kad izvadite trbuh, pokušajte ne ozlijediti žučni mjehur. Može u potpunosti upropastiti ukus.
• Lako je ukloniti kožu iz svježe ribe. Stoga nemojte dugo odlagati ovaj postupak. Čak i ako želite zamrznuti meso, prvo uklonite kožu, a zatim ga pošaljite u zamrzivač.
• Da biste uklonili određeni miris ribe, stavite pahuljicu u mlijeko 15-20 minuta. To će meso učiniti nježnijim i ugodnijim.
• Kad se koža i dalje osušila i ne podmaže čišćenju, navlažite je i ostavite 10 minuta. Zatim nastavite s radom.

Ne odbijajte kupiti takve korisne ribe kao što je lepršač. Ako slijedite preporuke i savjete navedene u članku, brzo ćete očistiti ribu i uživati \u200b\u200bu njegovom neobičnom ukusu. Uživajte u jelu!

Postoji još jedan način da se brzo očistite flounder i izrežite ga na odreske. Pogledajte ga na videu: