Kako pušiti Karp

Pušio je da voli sve bez iznimke. Prvo, to je ludo ukusno, a drugo je lako i jeftino.

Odabrati šaran i kako pušiti s posebnom odgovornošću, budući da je slatkovodna riba zaražena parazitima. Preporučljivo je dati prednost na vrući način pušenja (više od 70 stupnjeva), a samo u slučaju vašeg apsolutnog povjerenja kao ribe, možete koristiti hladan način. Ali mi ćemo reći o ukusnom načinu i sigurnom - vruće dimljena.

Iako mnogi gurmani vole pušiti svježe otkriveno Šaran u terenskim uvjetima tijekom ribolova, nema potrebe da zaboravite da će biti najviše ukusno s pažljivim mnogo sati. Stoga, prije nadolazećeg piknika, bolje je gnjaviti se preko soljenja i kako se pripremiti. To će vam omogućiti da maksimizirate rezultat.

Prva i važna stavka je izbor riba, kupiti svježi šaran - ispravnu odluku, bit ćete barem sigurni da je riba u izvrsnom stanju i prikladna ako kupite već zamrznute ili ohlađene, obratite pozornost na škrge i oči. Škrge bi trebale biti zasićena ružičasta, a oči nisu blatnjav. To je izbor visoke kvalitete ribe stvorit će remek-djelo dimljenog, inače ništa neće doći.

1

Klasični način za pušenje šarana

Sastojci računaju na broj gostiju. Na sekundarnoj tvrtki:

• Šaran - 3 kg.
• Sol - 7 tbsp. žlice.
• Paprika crvena i crna - 1,5 žlice. žlice.
• Šećer - 2 tbsp. žlice.

Prije soljenje, rezanje ribe i izrezati škrge, ostavljajući vage. Sol, papar i šećer miješati i trljati trupla i iznutra i izvana i poslati na hladnjaku pola dana za impregnaciju marinada. Druga pripremna faza: Potrebno je objaviti ribu na nacrte u 12 sati, ali ne na suncu, to je poželjno vezati Marley. Dakle šaran dobiva suhom i ostavljajući dodatni vlage i tekstura gotovih jela će biti gušća.

• Karp dim bolje na Olkhovy Smeđama, na čip ili juniču u crkvi, ali to je stvar okusa, stoga nema granica za eksperimente, možete isprobati stabla jabuka, brijest, Klyon, lipon, hrast, bukva, Osiin. Slump natopljen 15 minuta.

• Rešetka koju brišemo foliju i polaganjem ribe, pokrijte foliju, ova metoda će uštedjeti od Nagare. I svi su spremni do spremnosti za 40-45 minuta.

2

Kako pušiti šaran. Začinjeno pušenje s senfom

Sastojci:

• Šaran - 3 kg.
• Senf francuski u žitaricama - 3 žličice.
• Gruba paprika - 2 žličice.
• Soli velikih 80 grama.

Očistite šaran, odrežite glavu i izrežite trupu na pola duž kralježnice ili na odresci, pola. Jedan i pol litre vode mješavine s soli, moguće je potpuno otopiti, izliti closelet sa slanom vodom tako da potpuno pokriva ribu i pošalje u hladnjak 12 sati, moguće je malo duže. Nakon vremena dobivamo i osušili smo papirnatim ručnicima kako bismo uklonili višak vlage. Tada se dijelovi trebaju povući naizmjenično u papar i senf nekoliko puta.

Nakon pripreme, kao u prvom receptu, šaljemo u dimniku za istu tehnologiju, ali budući da su dijelovi manji od 30-35 minuta.

Dobar tek.