Što čini marmeladom?

Današnja raznolikost marmalade sorte omogućuje kupcu da odabere upravo proizvod koji će se najviše svidjeti. Ako netko misli da se različite bromalade sorte praktično ne razlikuju jedni od drugih i to je samo elastična delikatnost poput želea, onda je duboko pogrešna. Sa svojim elastičnim, ali u isto vrijeme i dosljednost natječaja, Marmalade je dužan poseban zgušnjivače (geling tvari), a nekoliko vrsta ih koristi u slastiku.

1
Koji se agenti za geming koriste za izradu marmelade?

Zbog tvari za geling marmelade koristi jedan ili drugi proizvođač, ne samo okus, već i korisnost dobro poznatog deserta.

Na prvom mjestu korisnosti je pektin. Ovaj proizvod je najviše u jabukama, ali je također prisutan u mnogim bobicama i voće. Pektin je također miniran iz posebne vrste algi. Uslužni program marmelade na pektinu je da ovaj geling agent prikazuje soli teških metala i toksina iz tijela. Pektin također smanjuje količinu kolesterola u krvi i smanjuje tlak.
Vrlo je korisno kao normalizacija metabolizma u tijelu tzv. "Agar-agar". Ova savršeno geling komponenta marmelade se koristi u proizvodnji slatkog deserta najčešće. I barem je korisnost marmelade na agar-agaru na drugom mjestu, na okus, malo je bolje od marmelade na pektinu. Agar-agar iz smeđih algi je miniran. U agar-agaru postoji mnogo elemenata u tragovima koji ljudski organizam trebaju.
Treće mjesto za uslužni program zauzima želatinu, ali na njemu u industrijskoj proizvodnji Marmalad gotovo ne. Ali često koristi hostese za proizvodnju domaćeg deserta. Napravite želatinu od tetiva i kostiju stoke. Domaća marmelada je korisna za one koji imaju suhu kosu, krhke nokte i ljuske kože - sve te neugodne manifestacije mogu normalizirati životinjske želatine.
Najnovije mjesto komunalnih zauzima modificirani škrob, što je derivat običnog krumpira škroba. Marmalade na škrob gotovo ne sadrži korisne tvari i vrlo je kalorija.

2
Što je još dio marmelade?

Osnova dobre marmelade uvijek je prirodni sokovi ili voćni pire. Oni se miješaju sa šećerom ili melasom i upareni do debelog stanja. Zatim dodajte sredstvo za geliranje, lagano zagrijte masu i izliveni u oblik za ohlađenu i konačno zadebljanje. Za svjetlinu boje u prirodnom marmeladu dodajte:

carmin - on pričvršćuje crvenu boju do marmelade, ali ga ruda iz vrlo rijetkih insekata nazvanih "kosenyle".
kurkuma - odgovorna za svijetlo žute boje. Kurkuma je zdrobljen korijen začinjene biljne raste u istočnim zemljama.
epicraser je tamna boja plavog grožđa ili olakšavanja. U laganom alkalnom okruženju, tamna boja postaje plava ili ljubičasta i ponekad se miješa s kurkumom da biste dobili zeleno zeleno.

Takva korisna formulacija se poštuje svim proizvođačima.

Mnoge slastičare umjesto prirodnih bobica i voćnih sokova i pire koriste visoko razrijeđeni sok s dodatkom kemijskih okusa i boja. Vrlo je lako razlikovati takav ne vrlo koristan marmelade. Marmalade s bojama i umjetnim aromama jako miriše i presvijetli. Cijena takve marmelade je mnogo jeftinija od one od prirodnih proizvoda.

3
Vrste marmelada

Marmalada se događa:

List, koji se sastoji od nekoliko višebojni sloj. Takva marmelada je lako izrezati kod kuće na bilo koji geometrijski oblici.
Pravokutno, koji se dobije rezanjem u slastičarnica marmelade lista i posipa se sa šećernim pješčanim komadima.
U obliku slika: cvijeće, ovalci, loptice. Oni također na prodaju posuti šećer kako bi spriječili adheziju pojedinih figura.
Vizualno sličan limun i narančastim kriškama. Takva je poslastica izrađena od dvije vrste marmelade. Žute ili narančaste kriške - od marmelade na pektinu, a bijele kora su od marmelade na agar-agaru. Od gore, sve je poprskano pješčanim šećerom.
Chewind, koji su jako voljeli od strane djece. Učinite ga u obliku smiješnih životinjskih figura. Osim tradicionalnih komponenti u žvakanju Marmalad, pčelinji vovak i biljne masti također se dodaju. Ove brojke se ne drže zajedno jedni s drugima, ali su u prahu u prahu za ljepotu.