Comment faire cuire les guimauves

Marshmallow - Favori Sweet Deliciacy, qui a non seulement un goût délicat, mais aussi très utile pour le corps. Selon une recette traditionnelle, qui est enregistrée dans l'invité, la guimauve est préparée sur la base de la purée de pomme, une grande quantité de sucre et de protéines fouettées. Mais cela ajoutez des fabricants modernes à ce dessert étonnant, car beaucoup reste un mystère. Par conséquent, rien d'autre ne reste à préparer de délicieuses maréhophines.

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Quels ingrédients devraient préparer une vraie guimauve

Le secret de la structure de l'air, l'arôme de fruits légers et la douce saveur sucrée de la guimauve réside dans le choix des produits. Il y a suffisamment de recettes pour sa préparation, mais la vraie guimauve devrait se préparer sur la base de ces composants:

Pommes avec une teneur élevée de substances pectiques, par exemple, Antonovka.
Sucre (mieux si c'est de la poudre).
Œufs de poule (principalement utilisé uniquement les protéines).
Épaississant (agar-agar, pectine, gélatine).
Acide citron ou jus d'agrumes.

Il est possible d'expérimenter un peu de goût, d'ajouter une purée de baies fruitiers à la guimauve, par exemple, noire ou abricot. Dans ce cas, une augmentation de la concentration de l'épaississant est requise. Et pour les amateurs de produits au chocolat, vous pouvez préparer une guimauve dans la glaçure au chocolat.

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Secrets de fabrication de guimauves

Si vous possédez des secrets culinaires, la guimauve à domicile s'avère être un goût pire que le magasin, sans avoir à des additifs nuisibles.

Seules les pommes mûres conviennent à la guimauve, qui, lors de la cuisson, adoucissez bien et se transformer en une purée épaisse.
Pour faire la guimauve, il faut une croûte légèrement dense et sucrée, vous devez le résister pendant un moment dans la pièce chaude, puis placez le réfrigérateur.
Dégraissir le poids de la guimauve doit être complètement épaissi, seulement il s'avère ensuite pour former de belles boules de guimauve.
Si vous souhaitez stocker la guimauve, vous avez besoin de 1/3 du sucre, remplacez le glucose ou la mélasse.

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Comment préparer la marsis traditionnelle "pomme"

La valeur biologique et le goût caractéristique des guimauves donnent des pommes.

Composants requis:

Pommes - ½ kg.
Eau - ½ tasse.
Sucre - 0,75 kg.
Gélatine - 35-40
Protéine d'œufs - 1 PC.

Comment cuisiner:

Tremper la gélatine dans l'eau et le dissoudre en feu.
Du sucre et de l'eau pour souder le sirop.
Les pommes cuissent au four jusqu'à ce que la pulpe soit complètement ramollie. Puis nettoyez la pelure et versez-les avec un mélangeur.
Dans la purée, ajoutez la protéine et battez cette masse d'un mélangeur 10 minutes.
Versez progressivement la gélatine et le sirop dans la masse de pomme.
Avec l'aide d'une seringue de confiserie, formez les guimauves et mettez-les au réfrigérateur pendant environ une journée.

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Comment faire de la guimauve avec gélatine faite maison

C'est l'une des recettes les plus abordables, à la fois par la complexité de la préparation et la composition quantitative des produits.

De quoi as-tu besoin:

Gélatine - 50 g (vous pouvez prendre 8-10 g d'agar-agar).
Sucre - ½ kg.
Acide citron - ¼ h. L.
Eau - 125 ml.
Food Soda - sur la pointe d'une cuillère à café.

Étapes de préparation:

Tout d'abord, faire du sirop: le sucre remplit d'eau et la dissoudre à feu doux.
Pendant ce temps, versez la gélatine avec une petite quantité d'eau de sorte qu'elle balaie. Apportez ensuite le sirop à ébullition légère et versez-la gélatine. Tout le temps, interfère avec la masse afin de ne pas devenir une bosse solide.
Lorsque le sirop devient homogène, retirez-le du poêle. Commencez immédiatement à battre le mélangeur pendant 15 minutes ou plus jusqu'à ce qu'il commence épais.
Ajoutez ensuite de l'acide citrique avec du soda et continuez à battre quelques minutes de plus.
Après cela, laissez la masse se terminer à environ 25 minutes, puis la répandre sous des formes.
Vous pouvez supprimer la guimauve après entier.