Si vous lisez le Wikipédia, qu'il « Dolma » est décrit comme un plat de peluche d'une feuille de la plante. Chaque cuisine utilise des feuilles: coing ,: tomate, le chou, le raisin. Dans certains pays, les poivrons farcis appelé Dolma, les tomates, les aubergines. Remplir dolma peut être la viande ou les céréales. Le plat délicieux les plus courants et considérés comme les jeunes feuilles de vigne. Leur meilleure substance viande hachée ou de l'agneau mélangé avec du riz et des épices.
Comment faire cuire dolma - feuilles vierges
Pour la nourriture appropriée seulement très jeunes feuilles, et de préférence des variétés de raisin de la lumière. Si vous êtes sur le site pousse une plante, la Narva laisse la taille d'une paume. Feuilles bon lavage, 5 min tremper dans l'eau chaude, puis coupez-les queues.
Dolma en hiver peut être préparé à partir de feuilles de raisin fermenté. Ils sont vendus sur un marché agricole collective ou ils peuvent se préparer à l'avenir de leur propre chef.
Comment faire cuire dolma - remplissage fabrication
Pour le remplissage dont vous avez besoin inclinez (4 pcs.) Autour de la figure (5 cuillères à soupe) de mouton de pâte et de bœuf (300 g), huile végétale (50 ml), le sel, le poivre, le cumin (1 pincée), menthe fraîche, la coriandre, le basilic, aneth (3 branches).
- Hacher finement les oignons et les faire frire dans le beurre jusqu'à transparent.
- Faites tourner la viande dans un hachoir à viande.
- Faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau jusqu'à tendreté. Balancer dans une passoire.
- Hachez les herbes finement.
- riz mélange, viande hachée, des oignons et des herbes. Farce avec du sel et du poivre et saupoudrez de cumin. Tous les mix.
Comment faire cuire dolma - produits d'emballage
Lay sur les feuilles de bord du côté rugueux vers le haut. Sur chaque feuille dans la zone de la queue de coupe, placer une cuillère à café de remplissage. Pliez le dolma, comme si vous étiez enveloppé de feuilles de chou farcies. Vous devriez avoir les doigts serrés semblables, les produits.
Comment faire cuire dolma - Ragoût
Au bas d'une casserole à paroi épaisse ou d'une casserole pour mettre une couche de feuilles de raisin. Ils sont très serrés - tous les doigts enveloppés. Versez la dolme du bouillon de boeuf ou de l'eau chaude. Et bouillon, et l'eau devrait être bien suicide. D'en haut, fermez une couche de feuilles. Mettez une assiette plate sur ces feuilles - cela donnera une dolt, et tous vos doigts seront dans le bouillon. Fermez la casserole avec un couvercle et mettez-le sur un très petit feu. Coussin Dolma 1,5 heure du moment de son ébullition. Regarder le feu est minime.
Comment préparer une dolt - flux
Mettez Dolma chaud sur un plat profond et verser sa sauce à partir de la casserole. Au plat, assurez-vous de servir une sauce acide de Proskvashi: lait aigre - 1 tasse, ail écrasé - 4 dents, sel et sucre - au goût.
Pour le Dolma, il est encore plus délicieux et parfumé, puis posez quelques robles de courtepointes fraîches entre vos doigts. Vous pouvez commencer à farfier et à feuilles de coing avec des feuilles de raisin - éteignez tout ensemble. Et plus de raisins et de cépages et de coing peuvent se dérouler sur une feuille de cuisson et de décomposer une petite courgette farcie, des aubergines, des tomates et des poivrons. Toute cette magnificence verser le même bouillon et couvrir la feuille. Touchez jusqu'à la préparation.
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