Comment fumer brème

Poisson - savoureux utile, si, bien sûr, de savoir comment le faire cuire. Sur la pêche, il est possible d'attraper des poissons différents, et si elle est brème, alors il vaut mieux l'enterrer. aujourd'hui de PARLONS sur la façon de fumer brème et ce que vous devez savoir sur les nuances de ce processus.

1

brème de nuances fumées

Immédiatement, je voudrais dire que la dorade est un poisson qui est idéal pour fumer à la maison. Cela peut être fait pas nécessairement dans le Smokehouse, mais aussi dans la bonorable ouverte. Le processus de cuisson lui-même est très simple, donc il ne devrait y avoir aucun problème avec elle, mais finalement vous obtenez un poisson très savoureux qui ont le goût à tous et tout le monde.

S'il y a un Smokehouse - le processus devient plus facile à plusieurs reprises, s'il n'y a pas « unité », ne vous inquiétez pas, parce que vous pouvez pleurer dans le seau dans le seau (la chose principale est que la capacité du volume désiré est à main).

Si vous choisissez un récipient pour fumer ce poisson. La principale chose est de se rappeler que la capacité de la NIB doit être peint, parce que les températures plus grandes seront remplis avec de la peinture et vous gâtera et le récipient, et le poisson, il n'y a pas de place pour vous.

2

Préparation des poissons

Tout commence avec la préparation du poisson, à cause de cela, il semblerait, le processus initial. En fin de compte et dépendra du goût du plat cuisiné:

• si vous nous le poisson, puis cuire de préférence dans le premier jour après avoir pris sa
• Dans le cas où vous achetez du poisson, alors attention au fait qu'il a été frais et pas d'odeur désagréable.
• Dorade est un poisson que vous pouvez fumer sans le couper en morceaux pré-.
• Il convient également de noter que la dorade est le poisson à faible teneur en calories, afin que vous puissiez profiter de dorade fumé et en même temps ne serez pas dirigé par gramme.
• Avant de commencer le processus de fumer, les poissons capturés ou achetés, il sera nécessaire de bien rincer.
• Ne pas oublier que des poissons que vous devez retirer toutes les faces intérieures, il pré-déclenché ventre.
• Dans le cas de la tête, il peut être utilisé pour la couper et partir, il n'y a pas de règles spécifiques dans ce cas.
• Maintenant que le poisson est propre et sans stages, il doit être soudé. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une variété d'assaisonnements et, bien sûr, du sel. Il suffit de frotter la carcasse avec toutes les assaisonnements et nous le faisons aussi des deux côtés et à l'intérieur.

Une recette de préparation de daurade typique pour la fumée:

• un couple de daurade de taille moyenne
• sel et assaisonnements mélangés les uns avec les autres

Plus dans ce processus, il n'y aura pas d'autres ingrédients.

3

Drame de Splesh à la maison

Une fois que vous avez mis les carcasses, il est nécessaire de les donner cassé pendant quelques heures, après quoi vous pouvez passer au processus de fumer.

Il est très facile de fumer du poisson dans un appareil spécial - fumer, que vous pouvez également utiliser sans aucun problème sur votre gaz ou votre poêle électrique:

• D'abord, nous tâtons dans une telle fumée de charbon de bois ou, par exemple, des péchés.
• D'en haut, vous devez installer la grille (calandre) et mettre une carcasse en une couche dessus.
• Nous couvrons maintenant l'appareil de fumer avec une couverture spéciale et enflamme le feu.
• Le délai de préparation de la daure dans ce cas ne sera pas plus de 40 minutes, il y a si longtemps pour attendre la cuisson complète, ce qui ne peut que se réjouir.
• N'oubliez pas que toutes les 7-8 minutes. En obligatoire, il est nécessaire d'ouvrir le couvercle et de tout faire pour la fumée à sortir. Cette procédure est obligatoire pour une préparation réussie de tels poissons.
• Personne ne dit qu'il est impossible de cuire une dream pendant plus de 40 minutes. En fait, le processus peut durer jusqu'à une heure et demie.
• Afin de déterminer si le poisson est prêt ou non, vous devez percer sa chair avec quelque chose de net. Et dans le cas où le sang est mis en évidence à partir de la carcasse, cela signifie que la daurade n'est pas encore prête à être utilisée, mais si aucun fluide ne sort, cela signifie que tout peut être retiré du feu.

Personnes expérimentées qui connaissent le processus de fumage, tout le monde dit qu'il est très simple d'enlever la jupe avec une brune fumée (vous pouvez en faire un mouvement d'une main), dans le cas d'une carcasse brute - ce processus peut devenir plus compliqué, car le La peau sera filmée avec de la viande.

4

Brame de fumer froid

Pour un tel processus, la fumée liquide est la plus souvent utilisée. Certains soutiennent que ce n'est pas un processus naturel, car la fumée liquide est considérée comme une composition chimique, ce qui signifie que rien de bon dans ce cas, il ne peut pas donner de poisson, à l'exception de la saturation des carcasses, des composants nocifs. Ceux qui décident toujours d'essayer cette méthode, des informations complémentaires seront utiles.

Lorsque vous utilisez cette composition, il n'est pas nécessaire de légmer le feu et de réaliser le processus de fumer dessus, et donc il est également réduit au moment du spectacle. On pense que la dreamme du tabagisme froid se prépare et se prépare rapidement. Le processus est le suivant:

• Nettoyez la carcasse de poissons des stages et, bien sûr, des enveloppes.
• Comme dans la recette précédente, nous le rinquons sous l'eau courante, lavez toutes sortes de contaminants de son corps.

• Nous coupons la carcasse en deux parties égales et laissons échapper pendant plusieurs heures.
• Pour la prochaine étape de la préparation, nous avons besoin d'une fumée liquide - nous le verrons dans un récipient assez profond, où le poisson sera préparé.
• Placez les poissons dans une fumée liquide et laissez-partir dans un tel état pour s'amuser 20 minutes. La dernière étape - prenez la daude de la queue, car elle est suspendue à l'envers. Il est préférable de choisir une place sur un brouillon, pour la rupture après 24 heures, une dream était prête à être utilisée.

C'est tellement simple que vous pouvez cuisiner une brel fumée.