چگونه به ترشی Seler در خانه

شاه ماهی شور یک میان وعده جهانی است. این می تواند توسط قطعات جداگانه استفاده و یا مواد تشکیل دهنده اصلی در ظرف. اما بیشتر ماهی خوشمزه پخت و پز خانگی، در فروشگاه خرید نمی کند. اگر شما نمی دانید که چگونه به نمک شاه ماهی، پس از آن این مقاله به شما کمک خواهد کرد.

1
چگونه به ادای احترام Searer در خانه - انتخاب لاشه

قبل از گرفتن ماهیگیری، توجه ویژه ای به انتخاب کالا در هنگام خرید. طعم و عطر از ظرف به پایان رسید به طور مستقیم در کیفیت لاشه بستگی دارد.

قرار دادن ماهی تازه اولویت خود را با لباس پوست و بدون آسیب است. خرید میله فلزی با سر، به عنوان آنها شاخص کیفیت ماهی ها هستند.
دامادها در ماهی قرمز تازه، چشم شفاف است. همیشه خر خر کردن کالا، حتی اگر آن یخ زده است. با بوی فاسد شما می توانید در هر صورت احساس.
اگر شما می خواهید به طبخ گوشت ضخیم تر، و سپس خرید ماهی با شیر. لاشه با خاویار گوشت خشک. برای تعیین شیر یا خاویار از ماهی، کمی شیلات انگشتان دست خود را در نزدیکی دم را فشار دهید. از طریق یک سوراخ کوچک، مطالب فشرده که توسط آن شما نتیجه را ببینید.
شما می توانید تازه شاه ماهی یخ زده با کیفیت بالا به همراه چشم محدب شفاف، درد یکنواخت از پوست و فشرده در برابر باله تعیین می کند.

2
چگونه به شور seler در خانه توسط راه هلندی

چند دستور العمل پخت و پز کلاسیک وجود دارد. اما گوشت به خصوص خوشمزه تهیه شده توسط راه هلندی. از ویژگی های او که شاه ماهی نمک تکه های کوچک با علاوه بر این از روغن در یک شیشه با پیاز، هویج و لیمو است.

شما خواهید محصولات مانند برای 2 carcasters نیاز دارید:

louk با هویج متوسط \u200b\u200b- 1 عدد؛
نیمی از لیمو.
نمک دریایی - 2 ساعت؛
شن و ماسه شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی (آفتابگردان و یا روغن زیتون).
برگ بو، فلفل سیاه و سفید و معطر - به طعم و مزه.

دستور آشپزی:

لاشه منجمد یخ زده در دمای اتاق یا در آب سرد. ماهی جداگانه بر روی فیله به روش معمول. اگر شما نمی دانید که چگونه این کار را انجام دهید، سپس شکم را باز کنید، تمام داخلی را دریافت کنید و از داخل بشویید.

سپس سر را بریزید، بالا بریزید و یک برش عمیق را در پشت لاشه بردارید.

برای حذف پوست از ماهی، اجازه دهید آن را به راحتی با یک چاقو از طرف سر و به طور چشمگیری از گوشت خارج می شود. در عین حال یک لاشه را با دست آزاد نگه دارید.

برش بر روی رگه در نزدیکی دم، سپس گوشت را با ستون فقرات با یک چاقو بردارید. آن را در طرف دیگر ماهی انجام دهید.

پاک کردن قطعات به پایان رسید فیله دوباره از استخوان، شستشو و خشک با حوله های کاغذی.

گوشت به قطعات بخش تقسیم می شود. پیاز ها با نیمه، حلقه های هویج و لیمو - برش ها کاهش می یابد.

بانک های کوچک را آماده کنید. علاوه بر این، آنها نیازی به استریل کردن آنها ندارند. در پایین، مقدار کمی از هویج، پیاز، لیمو و ادویه جات ترشی جات را قرار دهید.

بالای سبزیجات یک لایه ماهی است. سعی کنید قطعات را به عنوان نزدیک به یکدیگر قرار دهید.

به طور مساوی گوشت را با یک نمک نمک و دو قند بپاشید.

سپس لایه سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را دوباره در بالای ماهی قرار دهید. لایه های متناوب تا زمانی که بانک را تحقق بخشید.

ظرفیت پر از روغن و قرار دادن شاه ماهی ترشی برای یک روز در یک مکان سرد و یا در یخچال و فریزر.

شورش نمک را با نان سیاه، پیاز و هویج خدمت کنید.

3
چگونه به Seep Searer در کل خانه

بدون خوشمزه ماهی است که به طور کلی تهیه شده است. آن زمان طولانی تر از قطعات، اما از این طعم، بیشتر مشخص می شود.

محصولات برای دستور العمل که شما نیاز دارید - فقط نمک و ماهی. چاشنی قطعات گوشت آماده شده.

بیایید هر لاشه را تمیز کنیم، معده را بریزیم و به خوبی تمیز کنیم. برای نمک های یکنواخت، یک برش طولانی را در امتداد رگه ایجاد کنید.

ماهی را به طور کامل بشویید، در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با آب سرد پر کنید. برای چند ساعت ترک کنید، خون از گوشت خارج شد.

در حالی که ماهی خیس شده است، یک راه حل جامد قوی آماده کنید. در آب سرد، لیوان نمک را از بین ببرید، سپس آن را در مقدار کمی اضافه کنید. قدرت مخلوط مخلوط را با سیب زمینی یا تخم مرغ خام بررسی کنید. اگر آنها ظاهر شوند، به این معنی است که راه حل آماده است.

مخلوط را به جوش بردارید و از اجاق گاز خارج شوید. بنابراین نمک در نهایت حل خواهد شد و کل زباله و ناخالصی که در نمک در پایین سقوط می کنند.
پس از خسته شدن ماهی، آن را خارج از آب، بر روی میز گسترش دهید و اجازه دهید خشک شود. اما آن را بیش از حد طولانی در هوا نگذارید، در غیر این صورت گوشت پاره خواهد شد.

در پایین ظرف بزرگ، قرار داده شده با یک لایه نازک از نمک نشسته است.

گوشت از همه طرف به نمک عزیز، و همچنین او را به خوبی خود را در شکم هر لاشه. انتقال ماهی آماده به ظرف.

در بالا، نمک لاشه را بپاشید.

سپس، در ظرف، محلول نمک خنک را پر کنید. ظرف دو روز، ماهی می تواند خورده شود. اما شما می توانید گوشت را به یک نمک دیگر ترک کنید، اگر ترجیح می دهید طعم غنی تر را ترجیح می دهید.

ظرف دو تا سه روز، ماهی باید از ماریناد گرفته شود، شستشو خوب و خشک شود. لاشه های فروشگاه را می توان به سادگی در یخچال و فریزر یا حتی یخچال نگه دارید.
تغذیه به میز برش بر روی قطعات گوشت، با روغن های گیاهی و پیاز چاشنی شده است.

دستور العمل های شاه ماهی شاهزاده خانم ها در خانه بسیار زیاد است، اما یک روش غیر معمول برای طبخ ماهی را امتحان کنید. این به شما کمک می کند دستور العمل های با عکس های گام به گام. نوش جان!

در مورد چگونگی طبخ یک سالن تند تند تند، Searer به ویدیو نگاه کنید: