چگونه به ویسکی در خانه

آماده سازی ویسکی تا حد زیادی متفاوت از فرآیند پالایش نیست. تنها چیزی که - شما نیاز به اصرار بر روی میله بلوط از 6 ماه تا یک طعم و مزه مناسب و معقول و عطر. ویسکی کلاسیک اصرار دارد در بشکه بلوط، اما از آنجایی که آنها تعداد کمی از مردم، و آن را کاملا دشوار است که آنها را، چوب بلوط استفاده شده است.

1
چگونه به ویسکی در خانه - آنچه شما نیاز دارید

مالت جو - 8 کیلوگرم است.
آب - 32 لیتر است.
مخمر - 300 گرم فشرده یا 50 گرم و خشک.
پان جوش Sushla.
دماسنج.
الکل سنج.
قاشق چوبی یا فلزی طولانی.
ظرفیت های زهکشی SUSL.
هیدرولیک.
Coland و یا با یک غربال سلول بزرگ.
دستگاه زنده (مهتاب).
ظرف شیشه ای.
نوار بلوط (درخت ساله از 50 سال).

ویسکی، تک پرتوی از یک گونه از غلات آماده است، اما شما همچنین می توانید مخلوطی از چند در همان نسبت استفاده کنید، اما در مقدار از مقدار همان است که در مالت است. شما می توانید بیش 1-2 انواع اضافه کنید. اساس مالت جو است.

2
چگونه به ویسکی در خانه - فرآیند

پس از جوانه زنی و خشک کردن، مالت به یک سنگ بزرگ خرد شده و یا می تواند آماده خریداری کرد. بدون نیاز به تمیز کردن آن. ترین چیزی که مهم است - همه ذرات دانه، سبوس و نشاسته است. برای این کار، آن را خرد است.

آب ریخته را در تابه قرار داده و در اجاق گاز یا برق است و تا دمای 70 درجه به ارمغان آورد. نکته اصلی این است به استفاده از آب فیلتر شده یا بهار، اما در هیچ موردی پخته و یا فقط از زیر ضربه بزنید. از این به طور مستقیم بر روی کیفیت محصول منبع بستگی دارد.

به تدریج نشسته مالت پایین. این زیر آن به طور مداوم هم بزنید به طوری که هیچ توده تشکیل شده.

پس از کاشت مالت، آب سرد خواهد شد، بنابراین شما نیاز به آوردن درجه حرارت به 65 درجه و حفظ آن 90 دقیقه در زیر درب بسته، تکان دهنده در هر 10 دقیقه. آمادگی فرایند را می توان توسط دولت از مخمر درک، آن را سبک تر بر روی سطح خواهد بود، و فرنی قطره بر روی پایین. (- 2 درجه + \\) در غیر این صورت روند بارش متوقف خواهد شد و از سر آن کار نخواهد کرد نکته اصلی این درجه حرارت پایدار است.

حذف ماهی تابه از اجاق گاز و به سرعت در حمام سرد تا دمای 25 درجه است. در غیر این صورت، مخمر می توانید از Skit. و یا استفاده از کولر از لوله مس.

پور مخمر به ظرف تخمیر، به خواب رفتن لرزش در حال حاضر فعال.

مخلوط کردن، ترک در یک مکان تاریک برای 3-15 روز در دمای 20-25 درجه و نصب هیدرولیک. براگا تکان دهنده یک بار در روز مورد نیاز است. سرعت تخمیر بر روی کیفیت آب و کیفیت مخمر بستگی دارد. تمایل می توان پس از hydraulication تعیین تولید گازهای برای چند روز متوقف خواهد شد، و طعم تلخ تبدیل خواهد شد.

ریختن یک براگا به یک مکعب تقطیر، به طور همزمان فیلتر با یک صافی یا الک بزرگ است. در غیر این صورت، مالت مراقبت می توانید در طول تقطیر سوزاند.

برهنه کردن پرده ها را به قلعه در جریان 38 درجه، را به کسر (سر، بدن، دم.) به نظر می رسد یک مهتاب جو 40 درجه تقسیم نشده است. شاید کمتر، بسته به محتوای نشاسته در مالت. پس از تعیین مقدار الکل خالص، رقیق شده با آب را تا 20 درصد و سبقت دوباره.

اولین 12 درصد از خروجی به ادغام به طور جداگانه. این بخش است که به نام "سر" و شامل مواد خطرناک. انجام اندازه گیری های ثابت زمانی که این قلعه در 45 درجه، توقف جمع آوری کاهش خواهد یافت. این بخش است به نام "بدن". هر چیز دیگری "دم". در نتیجه، حدود 3/4 لیتر از محصول نهایی منتشر خواهد شد.

نوار بلوط است به نوار 5 میلی متر عرض تقسیم شده، و ارتفاع بستگی دارد ظرف شیشه ای را که در آن محصول نهایی شکسته خواهد شد.

چوب ریختن آب جوش به مدت 10 دقیقه. و ادغام تزریق پس از زمان. بلافاصله سرد به مدت 30 دقیقه بریزید و پس از آن خشک شود.

غرق در ظرف شیشه ای از 10 قطعه نوار و پور محصول به پایان رسید. محکم مسدود کردن پوشش می دهد و ترک برای دلجویی از 6 تا 12 ماه در خواهد شد. دیگر ویسکی شود incanded خواهد، بهتر است.

دستور العمل های آشپزی ویسکی بسیار زیاد است و هر کدام به شیوه ای خوب است. رعایت تمام قوانین و رژیم ها، یعنی درجه حرارت، کیفیت آب، کیفیت الکل به دست آمده و قرار گرفتن در معرض طولانی با میله های بلوط، یک ویسکی خوشمزه و معطر را تبدیل می کند. و با تجربه و پیدا کردن تفاوت های ظریف خود، و شاید دستور العمل های جدید، هر بار که بهتر و بهتر خواهد شد.