چگونه Calvados را بسازیم

کالوادوس - در این کلمه یک دوره کامل و منحصر به فرد، داستان منحصر به فرد. برای سال های بسیاری، این نوشیدنی چنین توجه به این نوشیدنی پرداخت نمی کند، زیرا کالوادوس یک نوشیدنی از فقیر در نظر گرفته شد. اما زمان ثابت نمی ماند، همه چیز تغییر میکند، و در حال حاضر بسیاری از می خواهید امتحان کنید این نوشیدنی، و برخی از آنها خود به خود آماده شده است.

1
چه کالوادوس انجام دهد؟

مهتاب معمول، پر در سیب - مثل این می توان در مورد مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی است.

خلاصه در مورد فن آوری پخت و پز:

برای تولید این نوشیدنی، سیب از ارقام کوچک معطر مورد نیاز است. در نورماندی، برای این نوشیدنی 48 گونه مختلف از سیب استفاده می شود (این زادگاه کالوادوس است)! و در این دوره نه تنها سیب شیرین و معطر است، اما همچنین انواع اسیدی و حتی تلخ وجود دارد.
ترکیبی از انواع در درصد: انواع ترش و شیرین سیب - 70٪، باقی مانده 20 و 10 سیب اسیدی و تلخ است. برداشت - در اولین ماه پاییز.
سیب پس از جمع آوری به سرعت شسته، خرد شده، پخش کردن در مخازن بزرگ برای خیساندن.
سپس mezu فشار داده شده است برای به دست آوردن آب بیشتر است. تقریبا از تن سیب شما می توانید در حدود 650 لیتر آب است.
آب برای حدود 1.5 ماه تخمیر، و برای تهیه انواع نخبگان از نوشیدنی حدود شش ماه اختصاص دهند.
قلعه سیب می کند 7٪ تجاوز نمی کند، اما به طور کلی، یک سیب طبیعی ضعیف برای تولید انبوه کالوادوس، 4.5٪ قلعه استفاده می شود.
شراب سیب از طریق یک دستگاه خاص هدایت می شود، و سپس به بشکه بلوط ریخته می شود و ترک آن است.

2
چگونه به کالوادوس در خانه. راه سریع

شما می توانید یک سیب شربت به خودتان، نوشیدنی خواهد شد در حدود شبیه به اصلی.

چه محصولات نیاز دارید:

سیب های تازه - 2 کیلوگرم.
آب کلم - 1 L؛
شکر - 10 گرم؛
آب - 150 میلی لیتر.

چطور انجام دادن:

سیب شستن، تمیز نیست، حذف وسط.
سیب را نابود میکند.
سیب های بریده شده را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید، ودکا را پور کنید، به شدت با یک درب بسته شد. ظرفیت باید در یک مکان تاریک به مدت 2 هفته قرار داده شود.
نوشیدنی را در دمای اتاق اصرار کنید.
پس از انقضای زمان مشخص، نوشیدن باید فشار باشد، و خمیر به خوبی فشار می آورد.
در یک بخار جداگانه، شما باید آب را با شکر جوش دهید، فرصتی را برای جوشاندن گرما به مدت 5 دقیقه بگذارید. فوم تشکیل خواهد شد که شما باید شلیک کنید.
شربت به طور کامل خنک کردن (درجه حرارت 30 درجه است)، پور به تنتور، ایجاد لرزش زیبا.
Calvados آماده است - شما نیاز به پر کردن نوشیدنی در بطری، نزدیک به شدت. نوشیدنی های الکلی سیب را در یک مکان سرد و تاریک ذخیره کنید. عمر مفید - ظرف 3 سال.
جریان نوشیدنی حدود 35 درجه است، به طعم کالوادوس، شیرین خواهد بود.

3
چگونه Calvados را بسازیم

و این دستور غذا برای بیمار، زیرا شما باید یک نوشیدنی را برای مدت زمان طولانی بخورید، اما این جایزه به طور کامل طعم کاملا متفاوت خواهد بود، تقریبا مانند کالوادو واقعی.

نحوه نوشیدنی:

پشتیبانی از سیب (3 کیلوگرم: نیمی از شیرین، نیمی از گونه های اسیدی)، که شما باید آب را فشار دهید. شما باید به اندازه کافی پالپ دریافت کنید. بنابراین، میوه ها باید رسیده و آبدار را انتخاب کنند.
آب گوسفند در یک مکان تاریک 24 ساعت اصرار می کند. سپس فوم را بردارید و رسوب را از طریق لوله بریزید. لازم است که ضد آب و یا قرار دادن یک دستکش لاستیکی معمولی، تنها در یکی از انگشتان دست شما نیاز به ایجاد سوزن سوراخ.
یک بطری یا بطری در یک مکان تاریک تاریک قرار داده می شود (درجه حرارت کمتر از 18 سال نیست و نه بالاتر از 27 درجه)، تا زمانی که مایع برداشته شود، اصرار دارد و فرآیند تخمیر متوقف خواهد شد.
مایع باید با دقت ادغام شود، از طریق گازسوز فشار می آورد.
مرحله اول تکمیل شده است، در حال حاضر به تقطیر ادامه دهید. برای این اهداف، شما نیاز به یک دستگاه ویژه برای مونسی دارید. اولین تقطیر - محصول به پایان رسید تقسیم نشده است، انتخاب شروع به شروع زمانی که قدرت نوشیدن در 30 درجه خواهد بود. جمع آوری نوشیدنی به پایان رسید: 12٪ اول به یک ظرف جداگانه ریخته می شود و ریخته می شود، زیرا مواد مضر زیادی در نوشیدنی وجود دارد، پس از آنکه قدرت نوشیدنی به 30-40٪ برسد، مجموعه اصلی جمع آوری می شود.
قرار گرفتن در معرض مونسین به پایان رسید سیب. تا کنون این کاوادوس نیست، اما یک سیب زمینی سیب است که باید به میزان مشخصی از بلوغ به دست آید. نوشیدنی در ظروف شیشه ای، و اگر فرصتی وجود داشته باشد، پس در بشکه های بلوط. شما باید چوب های بلوط را در یک شیشه شیشه ای با یک نوشیدنی بگذارید (از چوب، اما نه از خاک اره و چیپس!).
پنجه های بلوط نیاز به ریختن آب جوش دارند، 10 دقیقه اصرار دارند، سپس آب را تخلیه کنید، 20 دقیقه در آب سرد قرار دهید. سپس پنگ های بلوط باید خشک شوند، بر روی بانک ها تجزیه شوند.
در هر بانک شما باید الکل سیب را پور کنید، که مطلوب است با آب (تمیز و سرد) رقیق شود تا نوشیدنی نوشیدنی در حدود 40 درجه باشد.
بانک ها باید با پوشش ها (رول) مهر و موم شوند، آن را در انبار یا یک مکان سرد و تاریک دیگر قرار دهند. Calvados به جای زمان - از 6 تا 12 ماه.