چگونه نودل خانگی را برای سوپ تهیه کنیم - دستور العمل

اگر اعضای خانواده شما تمایلی به خوردن غذاهای اول ندارند ، حتماً سوپ را با رشته فرنگی خانگی تهیه کنید. برای تهیه ماکارونی در خانه ، لازم نیست یک آشپز باتجربه باشید. در مقاله ما ساده ترین دستور العمل ها را برای رشته فرنگی خانگی پیدا خواهید کرد ، که مواد افزودنی آنها قطعاً از آنها سؤال می کنند.

1
دستور العمل کلاسیک لاپشی

از لاپشا نه تنها برای تهیه غذاهای اول ، بلکه برای ماکارونی و حتی سالادها نیز می توان استفاده کرد. ما یک نسخه کلاسیک از رشته فرنگی خانگی را به شما ارائه می دهیم ، که برای همه ظروف مناسب است.

مواد لازم:

آرد گندم (منحصراً بالاترین تنوع را انتخاب کنید) - 300 گرم ؛
مرغ تخم مرغ 2-3. ؛
روغن تصفیه شده گیاهی - 1 قاشق غذاخوری ؛
نمک - یک خرج ؛
آب جوشانده ، سرد شده تا دمای اتاق - 1 قاشق غذاخوری.

اگر تخم مرغ بزرگی دارید ، اگر تخم مرغ ها کوچک باشند ، 2 قطعه کافی خواهد بود.

مرحله 1 - آرد را متاسفم و آن را درون یک بشقاب عمیق بریزید ، یک شکاف کوچک در وسط ایجاد کنید.
مرحله 2 - تخم مرغ ها را دقیقاً در وسط (جایی که تشنج ساخته شده است) اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
مرحله 3 - روغن و آب نباتی را اضافه کنید ، همچنان خمیر را خمیر کنید.
مرحله 4 - ما با خمیر تداخل می کنیم تا اینکه تمام آرد را به ارمغان بیاورد.
مرحله 5 - اگر همچنان به دست خود می چسبیم - 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب را ادامه دهید.
مرحله 6 - به سطحی که خمیر را بیرون می آورید ، کمی آرد را بریزید.
مرحله 7 خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هرکدام از آنها را به حداقل ضخامت (2-3 میلی متر) بچرخانید.
مرحله 8 - خمیر با یک پین نورد چرخانده می شود ، خمیر تا زمانی که شروع به درخشش کند ، چرخانده می شود (این ضخامت است که ظاهر زیبایی شناسی ظرف نهایی به آن بستگی دارد).
مرحله 9 - پنکیک های نورد باید کمی خشک شوند ، زیرا این پوشش آنها را با حوله وافل آشپزخانه پوشش می دهد (مهم است که حوله کرکی نباشد و نخ را روی آزمایش بگذارد).
مرحله 10 - بعد از 20 دقیقه. هر پنکیک را درون یک لوله بچرخانید (اگر لوله شروع به شکستن کند ، پس از آن خمیر را بیش از حد خشک کرده اید).
مرحله 11 - هر لوله شروع به برش به نوارهای کوچک می کند (برش باید با یک چاقوی تیز انجام شود).

نودل های آماده را می توان بلافاصله پس از پخت و پز یا برای خشک کردن استفاده کرد. Lapsha را می توان در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی ذخیره کرد.

2
رشته فرنگی خانگی

دخترانی که این شکل را رصد می کنند ، خود را از استفاده از سوپ از رشته فرنگی خانگی انکار می کنند. ما یک دستور العمل مخصوص رشته فرنگی را انتخاب کردیم که پوند اضافی به شما اضافه نمی کند.

مواد لازم:

آرد برنج یا آرد ساخته شده از انواع سخت گندم.
زرده تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
آب سرد (ابتدا می توانید یخ بزنید) - 3 قاشق غذاخوری. ؛
نمک یک خرچنگ است.

روند ساخت رشته فرنگی کاملاً ساده است ، اما بسیاری از زنان خانه دار از پختن آن می ترسند. اگر تمام مراحل به وضوح و صحیح باشد ، اولین بار ماکارونی در خانه به دست می آید.

1 مرحله - آرد بخیه از طریق یک الک ، درون یک صفحه عمیق بریزید.
2 مرحله - پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید (مطلوب است که تخم ها در دمای اتاق قرار دارند) ، به آرد اضافه کنید.
3 مرحله -بدن را خمیر کنید و به تدریج آب اضافه کنید (مشخص کردن مقدار دقیق آب ، تقریباً 1.5 -2 قاشق غذاخوری غیرممکن است ، به شرایط آزمایش نگاه کنید).
4 مرحله - نمک را اضافه کرده و دسته خمیر را ادامه دهید تا شیب دار شود و به دستان شما بچسبد.
5 مرحله - خمیر را با فیلم چسبنده بپیچید و به مدت 20 دقیقه وارد یخچال شوید.
6 مرحله - سطح کار را با آرد بپاشید و خمیر خنک شده و شیب دار را به آن تغییر دهید.
7 مرحله - خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید ، با ضخامت 5 میلی متر ، یک سنگ زنی را بچرخانید.
8 مرحله - برای رفع کیک های دریافت شده در لبه جدول به گونه ای که خمیر شروع به کشش زیر وزن خود کند (کیک ها باید تقریباً شفاف باشند) و اجازه دهید کیک ها کمی به روش طبیعی خشک شوند.
9 مرحله - کیک های خشک شده را درون یک لوله قرار دهید و به نوارهای کوچک برش دهید (طول و عرض رشته های تمام شده را بصورت جداگانه انتخاب می کنید).

لاپشا بلافاصله پس از برش آماده است.