چگونه پلوف خوشمزه را بخوریم

پیلواف یکی از غذاهای باستانی است که در اصل از خاورمیانه است. آماده سازی پیلواف، نامی که از هندی می آید و به معنای "برنج پخته شده" است، تقریبا در قرن دوم پیش از میلاد آغاز شد. ویژگی های آماده سازی این کوشان از مردم مختلف متفاوت است، اما قوانین اساسی متعددی برای آماده سازی آن وجود دارد. اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه این ظرف خوشمزه را با یادداشت های ادویه های شرقی بخورید، راهنمایی های زیر به شما کمک خواهد کرد.

1
قوانین انتخاب محصولات برای PLOV کاملا خوشمزه

مهم نیست که چه نوع دستور العمل شما استفاده می شود، فرآیند پخت و پز پخت و پز شروع می شود با انتخاب ماهرانه ای از مواد تشکیل دهنده.

برنج. انواع تاجیک و ازبک مناسب برای PLOV، به عنوان مثال، OSPAR، Barakat، Devisian، و همچنین Krasnodar و Bela Alanga مناسب هستند. این گونه ها با محتوای کم نشاسته، اندازه متوسط، شفافیت مشخص می شوند. علاوه بر این، آنها کاملا چربی، ادویه جات ترشی جات و عطر مایع را جذب می کنند. برنج پخته شده، برنج پخته شده، و همچنین بسیاری از انواع هند و ویتنام برای این ظرف مناسب نیست.
گوشت Pilaf سنتی بر اساس گوسفند (پستان، تیغه) تهیه شده است. جایگزین این نوع گوشت می تواند گوشت خوک یا گوشت گاو باشد. اما گوشت گوساله، مرغ مرغ یا گوشت خرگوش به طور قطعی مناسب نیست، زیرا آنها نمی توانند پلوفا را از طعم و بوی مشخص خود بگذارند.
کارد و چنگال به طوری که تمام مواد تشکیل دهنده به طور کامل با عطر خیس شده و به طور مساوی آماده می شوند، بهتر است غذاهای کم عمق آهن را با یک ضخامت پایین بیاورید. Skovorod-Wok نیز مناسب است.
کره برای PLOV، روغن گیاهی گیاهی یا روغن کوره مناسب است.
ادویه ها. قبل از اینکه دانه های زیرا باید اضافه شود، پرتقال خشک شده و یک قلم تیز. به صورت اختیاری، شما می توانید ادویه های آماده شده برای یک pilaf یا مخلوطی از "hop-sunnels" را اضافه کنید، اما طعم مشخصی از قرص را تحریف می کنید.

2
چگونه به پلوف کلاسیک در ازبک بپردازید

هیچ چیز با پلو گوشت گوسفند را مقایسه می کند. عطر غنی و طعم و مزه و متعادل کننده آن یک ظرف مهمان مکرر در جداول جشن ساخته شده است. پس از تسلط این دستور، شما به راحتی می توانید تغییرات دیگر از دستور العمل های Plov آماده کند.

نخست مواد تشکیل دهنده را آماده کنید:

بره (بدون استخوان) - 750 گرم.
شکل - 1.5 قاشق غذاخوری.
هویج - 750 گرم.
سیر - 9 دندان.
نفت - 150 میلی لیتر.
Hvel-Sunnels - 1 قاشق چایخوری. بدون یک اسلاید.
انواع توت ها زرشک - 1.5 ساعت.
پیاز - 750
نمک با فلفل - به میل خود.

پخت و پز:

حرارت روغن در یک ماهی تابه گوشت و سرخ در آن، خرد شده توسط برش بخشی.
نگه دار، گوشت از نفت در آن زمان، و ارسال پیاز را در آن به نصف حلقه خرد شده.
در دقیقهی 15، بازگشت بره را در تابه، و پس از 5 دقیقه دیگر، اضافه کردن هویج، کاه خرد شده، و دندان های طیف سیر.
پس از 10 دقیقه، ذخیره کردن ادویه جات ترشی جات با توجه به دستور، ترکیب تمام و ضرب و شتم برای چند دقیقه.
سپس آنها به آرامی آب جوش بریزید در ظروف (سبزیجات با گوشت باید به طور کامل با آب در حدود 2 سانتی متر پوشیده شده)، و ترک (پایه گوشت گیاهی از Plov) zirvak دقیقه 50-70 تا آب ظاهر شدم.
چند دقیقه قبل از پایان خاموش نقره ای Zirvak.
بعد، قرار دادن برنج شسته شده و خشک شده را به گوشت. او باید بیش از سبزیجات و گوشت دروغ یک توپ صاف.
سپس شما نیاز به ریختن آب جوش به طوری که برنج است 3 سانتی متر پوشیده شده است.
در آتش متوسط، طبخ پلو تا مایع در شکل جذب می شود.
هنگامی که تبخیر مایع، برنج پوشش با یک بشقاب، و ظرف را با برنج - درب. ترک فردا ظرف حداقل آتش به مدت 20 دقیقه.
پس از این زمان، ظرف را بلافاصله به جدول تغذیه می کند.