نحوه طبخ پلوف در Caul

در اکثر کشورهایی که Pilaf یک ظرف سنتی است، برای آماده سازی در کازان معمول است. این ضخامت عرض اجازه نمی دهد که مواد تشکیل دهنده سوختگی، به طور مساوی توزیع گرما، به عنوان یک نتیجه، Pilaf به دست آوردن طعم و مزه کامل و سازگاری. همانطور که برای دستور العمل ها، پیلواف سنتی با بره، و انواع تغییرات، تا یک ظرف شیرین یا گیاهخواری، مناسب برای پخت و پز در کازان است.

1
نحوه آماده سازی پلوف سنتی در کازان

اعتقاد بر این است که در پیلات سنتی شما نیاز به استفاده از بره، نه گوشت خوک، گوشت گاو و یا برخی از گوشت دیگر. برنج مطلوب است که یک دانه بلند و یا به سرقت برده شود تا مطمئن شود که آن را نمی چرخاند و به بوی تبدیل نخواهد شد. برنج برنج گرد کوچک برای PLOV کمتر مناسب است. حالا بیایید به آن محصولات مورد نیاز برای آماده سازی PLOV در کازان نگاه کنیم:

بره - 1 کیلوگرم؛
برنج مرطوب - 400 گرم؛
هویج - 200 گرم؛
تعظیم - 200 گرم؛
سیر - 1 سر؛
روغن آفتابگردان - 200 میلی لیتر؛
دانه های گشنیز، زیرا، نمک - به مزه.

و این در حال تهیه پلوف با گوشت بره در کازان در این راه است:

دانه های برنج چندین بار شسته می شوند. با توجه به اینکه برنج در یک دستور العمل بسیار زیاد است، لازم است آن را برای مدت طولانی و با دقت شستشو دهید. سپس شما باید آن را با آب بریزید و برای مدتی باقی بمانید.
گوشت توسط قطعات بریده شده است، اما نه کوچک، زیرا باید جذب آن را حفظ کند. بانوی قبل از برش باید شسته شود.
سبزیجات برای PLOV به دست می آیند، از جمله هویج. پیاز به طور دقیق برش ندهید، حلقه های شفاف، هویج برش نی ها. شما نمی توانید سر سیر را جدا کنید، و پوسته های بالا را از آن بردارید، و سپس آن را شستشو دهید.
هنگام تهیه سبزیجات، برنج و گوشت، دیگ را روی آتش بگذارید. روغن را بریزید و به شدت منتظر بمانید. در ابتدا گوشت در روغن گذاشته شده است، در 5 دقیقه، تعظیم به آن اضافه می شود، پس از 5 دقیقه دیگر - هویج.
همه این است که هم زده و 20 دقیقه بوداده. سپس نمک و بخشی از ادویه جات ترشی جات در گوشت spicked، در بالای برنج توزیع و آب گرم اضافه شده است. آب جوش یک غلات 2 سانتی متر، پس از آن ممکن است برای بستن دیگ با درب و طبخ پلو تا آب از برنج از بین می رود را پوشش میدهد.
هنگامی که مایع جذب می شود، ادویه باقی مانده به پلو و نیاز به نمک اضافه شده است. پلو هم زده است، سر سیر در برنج به طور کامل غوطه ور، و پس از آن tomatifs ظرف دقیقه دیگر 20-30.
از عصاره pilament به پایان رسید سر سیر، برنج دوباره به خوبی با گوشت مخلوط شده است.

پلو از Kazan خوب به خدمت با سبزیجات تازه خرد شده را به قطعات بزرگ است.

2
پلو حاد در Kazan با گوشت خوک و گوشت خوک

سریع تر در گزینه آماده سازی - با گوشت خوک تهیه پلو. این درجه از گوشت نرم تر و ملایم تر است، و ظرف نمی خواهد داد تا آنالوگ سنتی چرب و کالری. ما یک ظرف در Kazan از آماده خواهد شد:

خوک - 1 کیلوگرم.
گوشت خوک سالا - 100 گرم؛
برنج دانه بلند - 600 گرم؛
لوقا - 3 عدد؛
هویج - 1 کیلوگرم؛
سیر - 2 سر.
روغن آفتابگردان - 150 گرم؛
فلفل حاد - 2 غلاف؛
زیره، نمک - به مزه.

ما را پلو در Kazan با توجه به دستورالعمل:

شستشو نشاسته از برنج، غلات با آب ریخت. Rubym قطعات بسیار بزرگ از گوشت است، و گوشت خوک، در مقابل، کاهش تخت. هویج، مثل پیاز، درخشان دستی. سیر فقط در صورت از پوسته بالا، معدن.
حرارت دیگ به آتش آن گونه که باید، ریختن نفت، پرتاب برش از باس. بالا گوشت گوسفند چربی تا زمانی که ما یک سایه طلایی. سپس ما آن را با یک سر و صدا، اما دور نریزید.
در چربی، پخش کردن گوشت، فشار ادویه جات ترشی جات و نمک. از طریق 10 دقیقه، اضافه کردن پیاز، 5 دقیقه دیگر بعد از - هویج. سازمان دیده بان زمانی که هویج نرم می شود. پس از آن، ما پور 1 لیتر آب جوش به کازان، پرتاب سر غلاف سیر و فلفل. در حرارت کوچک Tomim گوشت 30 دقیقه. سپس سر سیر و pepperns را حذف کنید.
در Kazan، ما پور برنج، جمع کردن، اما با گوشت مخلوط نیست. Solim، نم نم با ZILA، اضافه کردن آب. ما نیاز به برنج آب پوشیده شده 2 سانتی متر است.
زیر درب بسته، ما پلو آماده تا از بین می رود مایع است. سپس آنها را به نرم سر برنج سیر و pepperns و tomis مدت 15 دقیقه دیگر می چسبد.

ما عرضه پلو با سالاد گوجه فرنگی تازه و پیاز، قوسی توسط روغن های گیاهی.

3
پلو با گوشت گاو، خشک و کشمش در Kazan

گاهی اوقات شما می توانید چیزی جالب در پلو اضافه کنید، به عنوان مثال، میوه های خشک. این روش پخت و پز گسترده است، آن است که اغلب در یک ظرف با آلو، کشمش، آپارتمان خشک شده، و گاهی اوقات آجیل. قطعه شیرین از میوه یا ترد گردو را به طور قابل ملاحظه ای با برنج تند و گوشت ترکیب شده است. ما به شما یک دستور مشابه که برای آن شما نیاز دارید:

گوشت گاو - 1 کیلوگرم.
برنج Parished - 3 لیوان؛
پیاز - 2 سر؛
آب - 6 لیوان؛
سیر - 1 سر؛
kuraga - 100 گرم؛
کشمش - 100 گرم؛
هویج - 300 گرم؛
روغن نباتی - 150 میلی لیتر،
نمک، فلفل، زیره، تخم گشنیز - به طعم و مزه.

پخت و پز پلو با گوشت گاو، خشک و کشمش در Kazan:

ما را به آتش کازان قرار داده و چگونه آن را به شرح زیر، شما می توانید بلافاصله روغن نباتی پور، به طوری که او همراه با suductions گرم شد.
برش گوشت با تکه های بزرگتر و در Casanes گذاشته شد. در آتش بزرگ، آن را سرخ به مدت 10 دقیقه.
ما به اتهام پیاز و هویج. اول، من قرار پیاز، و پس از 10 دقیقه و هویج. در این مرحله، ما یک آتش، و دیگ خواهد درب پوشش و اجازه حذف هویج تا آن را تبدیل به نرم.
پور در آینده ما پلو آب جوش، نمک شکر و ادویه جات ترشی جات و گوشت خمیر 30 دقیقه. ما صرف وقت آزاد به برنج را بشویید.
بیایید پخش کردن یک انبار در Casanes. سطح مایع را بررسی کنید. اگر آب بیش از برنج افزایش می یابد. 2 سانتی متر، لازم نیست برای اضافه کردن بیشتر، خوب است، اما اگر نه، پس ما را پر کنید آب جوش.
در زیر پوشش، ما طبخ پلو از 15 دقیقه، و سپس به آن اضافه کنید به دار درشت و کشمش. زردآلو را می توان به قطعات برش.
در برنج ما ترکیب سر سیر، پس از حذف پوسته بالا. ما همچنان به tomide ظرف تا مایع جذب می کند.

4
پلو با نارنجک و درخت در Kazan

گوسفند - این یک تیر نسخه با در نظر گوشت سنتی است. ما در اینجا قرار داده خواهد شد نه تنها برنج، بلکه جوجه، اما تزئین طعم و مزه غذاهای درخت به، کشمش و نارنجک. در اینجا اجزای به ما عبارتند از:

بره - 1 کیلوگرم؛
مهره - 150 گرم؛
برنج - 700 گرم؛
شربت به - 2 عدد؛
سیر - 2 سر.
هویج - 400 گرم؛
کشمش - 50 گرم؛
نارنجک - 50 گرم؛
روغن نباتی - 150 گرم؛
ادویه برای اره و نمک.

فاز پخت و پز:

مهره بهتر است به قبل از اسکله برای چند ساعت، اما شما همچنین می توانید در شب.
صدا خفه کن و هویج را کاهش دهد. هویج - عمدتا، گوشت بره - قطعات بیشتر، به طوری که آن را آبدار باقی مانده است. تمیز کردن حبه سیر، برنج ارتقاء، کشمش.
در Kazan، روغن آفتابگردان سراسیمه و در آن برای اولین بار مالش گوشت. پس از 15 دقیقه من هویج را اضافه کنید، سرخ دقیقه دیگر 10/15 - هویج باید نرم است.
اضافه کردن فند ق، سیر و کمیت درخت به، که از آن ما برای اولین بار قطع هسته است.
ما آب گرم را به کازان، حدود 1 لیتر، بسته شدن و گوشت لاشه با نخود بریزید. زمان زیادی وجود دارد که شما باید نخود را آماده کنید. سپس ما شاهزاده و سیر را می گیریم. سیر را از بین ببرید، قهوه به قطعات کوچکتر بریده می شود.
ما برنج، نمک، ادویه ها و کشمش ها را اضافه می کنیم. سطح مایع را تنظیم کنید - باید بیش از 2 سانتی متر باشد. تحت پوشش Tomm Pilaf، در حالی که برنج به آماده نمی شود.
در ظرف، دانه های انار و برش های قهوه را اضافه کنید.