نحوه طبخ ازبک پلوف

دستور العمل دقیق گام به گام برای تهیه سمت راست ازبکستان Plov. بهترین پلو - پخته شده در آتش، اما در خانه می تواند آماده این غذا بسیار خوشمزه است. شما فقط نیاز به دانستن چند ترفند و دستور العمل دنبال کنید.

عناصر:

casane یا پان ها با ته ضخیم و دیواره های (چدن کاملا مناسب)؛
گرد برنج یا مدیترانه سرقت رفته است نیست - 600 گرم (طحن)؛
هویج - 600 گرم؛
گوشت گوشت گوسفند و یا گوشت گاو - 600 گرم (شما می توانید دنده ها را).
پیاز - 2 سر؛
روغن نباتی - 200 گرم (پنبه، آفتابگردان تصفیه شده).
سیر - 2 سر طیف؛
نمک - 2 ساعت؛
زیره (زیره) - 1 قاشق غذاخوری. l؛
گشنیز زمین - 1 قاشق چایخوری؛
زردچوبه - در نوک چاقو؛
. شکر - 1 ساعت L؛
فلفل سیاه - 1/2 ساعت ال.

برای Plov، انواع ازبکستان devizir برنج است که به خوبی مناسب است. این بیرون نزند و جوش داده نمی هنگام پخت. اگر چنین تنوع وجود دارد، را به برنج سفید معمول است. شستشو آن را در آب سرد حداقل چهار بار. آیا آب آخرین تخلیه نمی کند، ترک برنج به متورم شدن به مدت 30 دقیقه.

روغن نباتی پور در دیگ و روی اجاق گاز به حرارت قوی قرار داده است. آماده سبزیجات. پیاز برش را به حلقه یا نیم حلقه، هویج برش مستطیلی هستند.

هنگامی که چاه نفت گرم است، اضافه کردن پیاز به آن و کباب، به طور مداوم تکان دهنده است. پوشاک آیا کاهش نمی دهد.

فرای تعظیم به سایه قهوه ای. در مرحله سکته مغزی، بهتر است به حرکت نمی کند در هر نقطه به منظور به دست این لحظه است. رنگ اره به پایان رسید بستگی به رنگ کمان.

گوشت را به قطعات کوچک است. اگر گوشت در تاس آن در آن بریزید. پیاز هنگامی که آماده برای اضافه کردن گوشت به آن بخش خواهد بود. آیا قرار نیست همه گوشت در یک بار، در غیر این صورت آن را نمی خواهد کباب، اما به خورش. سرخ گوشت با کمان در یک آتش سوزی قوی است.

گوشت باید یک پوسته طلایی زیبا به دست آوردن. در این مرحله آن است که لازم نیست که آن را به طور کامل آماده شده است.

هویج خرد شده را به دیگ، مخلوط کنید. آماده شدن تا زمانی که نرم شود زمان پخت و پز بستگی به اندازه سکته های هویج دارد. معمولا به اندازه کافی 7 تا 10 دقیقه است. فراموش نکنید که مخلوط کنید

در حال حاضر نمک، شکر و تمام ادویه جات را به جز زیرا اضافه کنید. این تنها نیمی از مقدار نتیجه را می گیرد. هم بزنید تا ادویه جات ترشی جات در روغن گرم شود و عطر خود را به دست آورد. محتویات ایجاد آب را پر کنید تا فقط گوشت را پوشش دهید.

به جوش آوردن و کاهش گرمایش به کوچک. سرهای سیر را اضافه کنید و تا زمانی که گوشت نرم باشد، زیر درب بخورید. چنین خالی برای پیستا Zirvak نامیده می شود. هنگامی که گوشت آماده اضافه کردن یک برنج دست و پا گیر، پراکنده است.

آب بیشتری اضافه کنید تا در صورت لزوم 1 سانتیمتر برنج را پوشش دهد. ZIR باقی مانده را اضافه کنید. پوشش را پوشش دهید و طبخ کنید تا تمام مایع 20 دقیقه جذب شود.

اگر هنوز بسیاری از مایعات وجود دارد، پوشش را باز کنید، سوراخ را در پانچ نگه دارید با یک چوب چوبی یا یکپارچه تا پایین دیگ، و همچنان به طبخ ادامه دهید تا همه چیز اضافی باشد.

مخلوط پیلواف آماده مناسب است که پر سر و صدا باشد. سپس اجازه دهید آن را به مدت 15 دقیقه دم کنید، یک ظرف بزرگ را به شکل یک اسلاید قرار دهید و به جدول اعمال کنید.

PLOV را می توان با سبزیجات تازه خدمت کرد، ترشی سیر را ترشی کرد، اما همراهی اجباری برای دوستداران این ظرف، سالاد گوجه فرنگی و پیاز است. در ازبکستان، او Achik-Chuche یا Shakkorob نامیده می شود.

گوجه فرنگی - 3 بزرگ یا 4 کوچک؛
پیاز - سر بزرگ؛
فلفل حاد - 1/3 پودر (این عنصر برای آماتور حاد)؛
نمک - 1-2 ساعت ل یا به طعم

گوجه فرنگی ها و پیاز ها نیمی از حلقه ها را قطع می کنند، فلفل های تیز با قطعات کوچک. Sung پایین، تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید، اجازه دهید آن را به مدت 15 دقیقه دم کنید و با یک پلوف خدمت کنید.