چگونه نخود فرنگی را به درستی بپزیم

نخود فرنگی نه تنها یک محصول مغذی بلکه بسیار مفید است. بسیاری از زنان خانه دار شامل آن در رژیم غذایی ، تهیه سوپ و غلات ، سالاد ، کاسه و حتی پودینگ هستند. برای حفظ خصوصیات مفید محصول ، لازم است که آن را به درستی تهیه کنید. اما فرآیند پخت و پز بسته به نوع و وضعیت گیاه لوبیا متفاوت است.

1
نحوه پخت درست نخود فرنگی - اصول پخت و پز

اگر از ویژگی های میوه و فناوری پخت و پز به درستی استفاده کنید ، می توانید یک غذای نخود فرنگی خوشمزه تهیه کنید.

ابتدا از میان حبوبات عبور کنید. زباله ها ، دانه های خراب را با تیره و نقص بردارید.
اصل تهیه نخود فرنگی خشک ، خرد شده ، سبز و یخ زده متفاوت است. بنابراین میوه های خشک قبل از پخت و پز باید در آب خنک خیس شوند. در همان زمان ، آن را هر 15-20 دقیقه تغییر دهید. بنابراین آرد نخود فرنگی شسته می شود ، میوه ها کاملاً خرد می شوند ، به سرعت پخته می شوند.
کل نخود به مدت 5 ساعت خیس می شود ، و خرد شده برای 2. میوه های سبز نیازی به پیش درمانی ندارند ، آنها بلافاصله آب جوش را پرتاب می کنند.
سپس دانه ها شسته می شوند ، با آب خنک ریخته می شوند. بسته به تنوع و وضعیت میوه ، به جوش بیاورید ، بپزید.
در صورت استفاده از اجاق گاز آهسته برای پخت و پز ، می توانید از خیساندن طولانی مدت جلوگیری کنید.
نخود فرنگی فقط قبل از جدا شدن از آتش لازم است تا نمک بیش از حد آن را خاموش نکند ، که باعث کند شدن پخت و پز می شود.

2
چگونه نخود فرنگی خشک را به درستی بپزیم

بیشتر اوقات ، در قفسه های فروشگاه می توانید میوه های گرد را در حالت خشک پیدا کنید. لایه بیرونی نخود فرنگی در حین پخت و پز لایه برداری می شود ، که می تواند با فیلتر کردن از طریق یک الک برداشته شود.

بعد از خیساندن ، میوه ها را به خوبی زیر آب جاری بشویید و فقط سرما بزنید.
نخود فرنگی را با آب شیرین با سرعت: 1 فنجان حبوبات و سه قسمت مایع بریزید.
ماهیتابه را روی آتش نصب کرده و به آب جوش بیاورید.
در حین جوش ، کف تشکیل می شود. آن را با یک قاشق شکاف دار بردارید.
بعد از جوشاندن مایع ، آتش را کاهش داده و بپزید تا دره نرم شود.
بعد از نیم ساعت ، میوه ها را برای آمادگی امتحان کنید.
هنگام تهیه دانه ها ، نمک (1/4 قاشق غذاخوری در هر 1 قاشق غذاخوری دانه).
کل نخود پس از پخت و پز نیاز به فیلتر و پاک کردن دارد. بنابراین پوسته بیرونی طعم و مزه را خراب نمی کند.
سپس کره را اضافه کرده و به عنوان یک ظرف جانبی استفاده کنید.

3
چگونه نخود فرنگی خرد شده را به درستی بپزیم

چنین میوه هایی با کل عدم وجود پوسته متفاوت است. آنها به دو قسمت جلا داده می شوند. تهیه آن بسیار ساده تر از دانه های گرد است. زمان پخت و پز نصف شده است.
مقدار آب نیز کاهش می یابد. محاسبه آن آسان است: دو لیوان مایع را به هر لیوان دانه و فقط به صورت سرد اضافه کنید.
اما باید روغن نباتی نه بعد از پخت و پز ، بلکه در هنگام جوشاندن آب اضافه شود.
میوه ها را حدود 30 دقیقه بپزید. در صورت لزوم ، فقط آب گرم اضافه کنید تا ردیف پایینی حبوبات نمی سوزد.
محصول نهایی نیازی به شستشوی اضافی ندارد. مایع را تخلیه کنید ، از این فرم استفاده کنید.

4
چگونه نخود سبز را به درستی بپزیم

میوه های سبز به ویژه به عنوان یک غذای جانبی بسیار ارزشمند و عالی هستند. این مورد توسط بسیاری از زنان خانه دار مورد تحسین قرار می گیرد ، زیرا نیازی به پردازش ندارد و همچنین به سرعت پخته می شود.
ویژگی اصلی تهیه یک محصول تازه به آب جوش اضافه شده و پر از آب سرد نیست.
میوه ها خیلی سریع پخته می شوند ، بنابراین شما باید آن را برای پخت و پز پنج دقیقه پس از آب مجدد دوباره امتحان کنید.
یک قاشق شکر ، رنگ پوسته جنین را حفظ می کند و یک تکه نعناع ظرف تازه ای از طراوت را می بخشد.
برای هضم و ذخیره پوسته نخود سبز ، فرآیند پخت و پز را با دقت کنترل کنید.
ماهیتابه را از روی حرارت جدا کنید ، میوه ها را در آب خنک بشویید ، آن را روی الک بریزید.
محصول یخ زده به همان روش سبز پخته می شود. او نیازی به یخ زدایی ندارد. اما لوبیا را در قسمت های کوچک اضافه کنید تا روند پخت و پز متوقف نشود. کمی افزایش در زمان پخت و پز.

5
نحوه پخت درست نخود فرنگی - نکات مهم

اگر قسمت بیرونی غلات پخته شده و مرکز هنوز خام است ، نمک اضافه کنید. این سرعت کم می شود ، که باعث می شود میوه ها در وسط آمادگی را به وجود بیاورند.
برای دستیابی به قوام سیب زمینی پوره شده ، در حین پخت و پز نخود فرنگی کمی سودا اضافه کنید. اما از آن زیاد استفاده نکنید ، طعم نهایی ظرف می تواند تغییر کند.
حتماً هنگام خیساندن آب را اغلب تغییر دهید و یک شبه آن را ترک نکنید. در غیر این صورت ، میوه ها اسیدی می شوند که منجر به پخت و پز طولانی مدت و طعم فاسد می شود.
نخود سبز جوش داده شده باید بلافاصله در آب سرد پایین بیاید. بنابراین شما جوش او را متوقف می کنید. محصول پخته شده را در یخچال نگه دارید و قبل از سرو آن را با کره بجوشانید.
نخود فرنگی را فقط در آب خنک خیس کنید. مایع داغ پروتئینی را که پیچ می کند از بین می برد و این باعث افزایش زمان پخت و پز می شود.
تهیه میوه در آب که در آن خیس شده بودند غیرممکن است. لازم است آنها را بشویید ، در غیر این صورت ظرف خوشمزه نمی شود.
در حین پخت و پز ، آب می تواند جوش بخورد. فقط آب جوش را اضافه کنید ، سرما به پخت و پز سریع قسمت بیرونی نخود فرنگی کمک می کند و هسته خام باقی می ماند.