چگونه به دود کارپ

دودی به همه چیز عشق بدون استثنا. اول، آن است واقعا خوشمزه، و در مرحله دوم از آن آسان و ارزان است.

برای انتخاب یک کپور و چگونه به دود با مسئولیت خاص، از ماهی های آب شیرین با انگل آلوده شده است. بهتر است برای دادن اولویت به راه داغ سیگار کشیدن (بیش از 70 درجه)، و تنها در مورد اعتماد به نفس مطلق خود را به عنوان یک ماهی، شما می توانید راه سرد استفاده کنید. دودی - اما ما در مورد یک راه خوشمزه تر و امن است.

اگر چه بسیاری از خوشگذرانهای عشق به سیگار تازه تشخیص داده ماهی کپور در شرایط مزرعه در طول ماهیگیری، بدون نیاز به فراموش کرد که از آن خواهد شد بسیاری از خوشمزه با ساعت های بسیاری مراقب باشید. بنابراین، قبل از پیک نیک آینده، بهتر است به زحمت بیش از کم نمک و چگونگی آماده شدن. این به شما اجازه به حداکثر رساندن نتیجه.

گزینه اول و مهم انتخاب ماهی است، خرید یک کپور تازه - حق تصمیم گیری، به شما خواهد شد حداقل شوید که ماهی در شرایط عالی و مناسب است اگر شما خرید در حال حاضر یخ زده و یا سرد می شود، توجه به آبشش و چشم ها. آبشش باید اشباع صورتی، و چشم نیست گل آلود. این انتخاب از ماهی با کیفیت بالا یک شاهکار دودی ایجاد، در غیر این صورت هیچ چیز خواهد آمد.

1
راه کلاسیک به کپور دود

مواد اولیه ی آشپزی در تعدادی از مهمانان به حساب. در این شرکت ثانویه:

ماهی کپور - 3 کیلوگرم است.
نمک - 7 قاشق غذاخوری. قاشق.
فلفل قرمز و سیاه و سفید - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.

قبل از سلتنج، برش ماهی و کاهش آبشش، ترک مقیاس. نمک، فلفل و مخلوط شکر و مالش لاشه در داخل و خارج و ارسال به یخچال و فریزر به مدت نصف روز برای اشباع اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند. مرحله مقدماتی دوم: لازم است به ماهی بر روی پیش نویس در ساعت 12، اما نه در خورشید، مطلوب آن است که به کراوات مارلی است. بنابراین کپور می شود خشک و ترک رطوبت فوق العاده و بافت غذا به پایان رسید خواهد بود متراکم تر است.

KARP در یک تراشه Olkhovy Scliers بهتر است، در یک تراشه درختک درخت یا درختچه، اما این موضوع طعم است، بنابراین هیچ محدودیتی برای آزمایش ها وجود ندارد، شما می توانید درختان سیب، Elm، Klyon، Lipon، Oak، Beech، Osin را امتحان کنید. Slug به مدت 15 دقیقه خیس شده است.

Lattice ما فویل را پاک می کنیم و ماهی ها را تخم گذاری می کنیم، فویل را پوشش می دهیم، این روش از Nagara ذخیره خواهد شد. و هر کس آماده است تا آمادگی برای 40-45 دقیقه.

2
چگونه کپور را بخوریم سیگار کشیدن تند با خردل

عناصر:

ماهی کپور - 3 کیلوگرم است.
خردل فرانسوی در غلات - 3 قاشق چای خوری.
فلفل درشت - 2 قاشق چای خوری.
نمک بزرگ - 80 گرم.

کپور را تمیز کنید، سر خود را قطع کنید و لاشه را به نصف در امتداد ستون فقرات یا بر روی استیک ها بریزید. یک و نیم لیتر مخلوط آب با نمک، ممکن است به طور کامل حل شود، بطری را با آب نمک بریزید تا به طور کامل ماهی را پوشش دهد و به مدت 12 ساعت به یخچال ارسال شود، ممکن است کمی طولانی تر باشد. پس از زمان، ما با حوله های کاغذی خشک می شویم تا رطوبت بیش از حد را حذف کنیم. سپس قطعات باید چند بار به طور متناوب در فلفل و خردل کشیده شوند.

پس از آماده سازی، همانطور که در اولین دستور العمل، ما در دودخانه برای همان تکنولوژی ارسال می کنیم، اما از آنجا که قطعات کمتر از 30-35 دقیقه است.

نوش جان.