چگونه به یک لعاب

لعاب اتفاق می افتد شکلات، شکر. این پوشش می دهد بالای صنعت شیرینی سازی - کیک، کیک، کلوچه، کیک و کلوچه. باید نسبتا ضخیم و بسیار مایع باشد.

چند راهنمایی در آماده سازی و استفاده از محصول نهایی لعاب:

• به سطح کیک و یا موارد دیگر نگاه صاف، باید آن را نازک با مربا روغن کاری شود، و سپس لعاب، و یا در ابتدا، گرفتن با یک لایه نازک از لعاب، و پس از آن ضخیم تر است.
• پس از آماده سازی لعاب کمی سرد برای او، و پس از آن اعمال می شود.
• داغ خشک با لعاب شکلات محصول می تواند با کرم کره نمی شود سیراب، ولی اگر لازم بود پس از آن را پوشش مربای کرم، با پودر شکر بپاشید و یا کاکائو، و سپس ما لعاب قرار داده است.
• شکلات طعم لعاب همراه با صرف چای، رم، وانیل و نارگیل.

1

چگونه به ضخامت لعاب شکلات؟

این سلیقه لعاب مانند شکلات تیره، ضخیم، مناسب برای روانکاری بالای کیک.

برای خشک با لعاب شکلات شما نیاز دارید:

• 100 گرم از کرم؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن کره؛
• 3 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو.

پخت و پز:

• مخلوط خامه ترش را با شکر و کاکائو، طبخ تکان دهنده به طور مداوم روی حرارت کم تا ضخیم، در حدود 10 دقیقه است.
• مداخله نفت، آن را به حل، در ادامه به مخلوط کردن تا لعاب خواهد درخشش براق نیست.
• لعاب کیک بلافاصله روان، سرد در غیر این صورت، آن را غلیظ.

2

چگونه به لعاب شکلات که دم نیاز ندارد؟

این لعاب است که مدت زمان طولانی سخت مسازید، می توان آن را به کیک سرد و گرم، کلوچه و کوکی ها استفاده می شود.

شکلات نیاز لعاب:

• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نشاسته سیب زمینی؛
• 3 هنر. قاشق کاکائو، شکر و تخم مرغ و آب خشک شود.

پخت و پز:

• مخلوط را با پودر کاکائو و نشاسته، ریختن آب یخ و به خوبی مخلوط کردن. لعاب آماده است.

3

چگونه به شکلات، است که توسط سرآشپزها شیرینی حرفه ای استفاده می شود؟

برای نیاز لعاب حرفه ای:

• 1 قاشق غذاخوری. قاشق مربا خوری کره، شیر تغلیظ شده و پودر کاکائو.

پخت و پز:

• کره ذوب، ریخته گری کاکائو به آن اضافه شده و شیر تغلیظ شده، مخلوط کردن، و می تواند روغن کاری کیک، eclairs، کیک و کلوچه.

4

چگونه به یک لیمو خشک با لعاب شکلات؟

لیمو لعاب مناسب برای روان کننده دونات، شیرینی، کیک، کیک و شیرینی زنجفیلی است.

لعاب لیمو، شما نیاز دارید:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو و آب گرم؛
• 200 گرم پودر شکر.

پخت و پز:

• ما مخلوط آب با آب داغ، اضافه کردن پودر شکر و مالش تا شکر و تخم مرغ براق است. شما می توانید شیرینی تازه روان.
• توت فرنگی، تمشک، انگور سیاه یا قرمز، گیلاس، زغال اخته: شما همچنین می توانید خشک با لعاب شکلات توت، فقط به جای آب لیمو شما نیاز به اضافه کردن پوره انواع توت ها آماده کند.

5

چگونه به یک صدا گریستن خشک با لعاب شکلات برای تزئین کیک؟

لعاب پروتئین، شما نیاز دارید:

• 1 فنجان پودر شکر؛
• پروتئین تخم مرغ 1؛
• آب لیمو به سلیقه شما.

پخت و پز:

• ما در بر پروتئین و قند پودر سرد مخلوط کنید، آن را مالش، تا زمانی که نوبت جرم، با اضافه کردن آب لیمو به تدریج، ما به سلیقه امتحان کنید. لعاب آماده باید براق، براق باشد.
• ما درخواست لعاب به کیک، و در یک گرم قرار داده اجاق گاز، و یا خشک شده، تخمگذار از روی میز.

6

چگونه می توانم شکر و تخم مرغ سرد با ژلاتین؟

لعاب با ژلاتین خواهد فرو ریختن بر روی محصول نهایی نیست، مناسب برای کیک، کیک و نان.

برای شکر که شما لعاب نیاز دارید:

• 1 فنجان شکر؛
• 1 زنجیره ای. قاشق فوری ژلاتین؛
• 2 زنجیره ای. قاشق پودر کاکائو؛
• 6 قاشق غذاخوری. قاشق آب.

پخت و پز:

• ژلاتین 2 قاشق غذاخوری پر کنید. قاشق از آب سرد آب پز و اجازه دهید آن را متورم 5-10 دقیقه.
• شکر ریختن آب باقی مانده، و طبخ شربت، تکان دهنده تا تمام شکر حل شود.
• ما اضافه کردن ژلاتین و تداخل تا زمانی که کاملا حل می شود.
• ما با یک مخلوط کن شلاق تا زمانی که شما بسته بندی شده، 2-3 دقیقه.
• لعاب حائل در 2 بخش است: یک - سفید، از سوی دیگر در یکی دیگر از رنگ رنگی (زرد، نارنجی - زردچوبه، آب هویج، صورتی، کبود - آب چغندر؛ سبز - آب خاردار یا اسفناج؛ بنفش - آب کلم قرمز؛ قهوه ای - پودر کاکائو، قهوه محلول).
• بالای نوعی کیک کوچک در یک قلم مو خشک با لعاب شکلات سفید شکست خورده، و چکه کردن یک قطره از رنگ دیگر، و سپس ما را طلاق که شبیه به یک الگوی سنگ مرمر و یا ستاره.
• چنین انجماد خشک با لعاب شکلات به سرعت (در 5 دقیقه).

در حال حاضر ما آموخته اند به طبخ لعاب، که می تواند با کیک، کیک، نان و کیک تزئین شده است.