Receta de ensalada clásica Olivier

Olivier, muchos han escuchado esta palabra, sostienen una feliz Asociación de Año Nuevo. Desde desde los tiempos soviéticos, esta ensalada fue considerada un atributo esencial de estas vacaciones. Hoy en día, Olivier parpadea en las mesas de nuestros compatriotas mucho más a menudo, pero no todos saben sobre la receta clásica para este plato.

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En lo profundo de siglos o que inventó "Olivier"

Aunque esta ensalada se considera soviética, de hecho, el "padre" de esta ensalada es el cocinero francés L. Volieva (en su honor y ensalada nombrada). A mediados del siglo, trabajó en el Hermitage Hotel, que estaba ubicado en Moscú. Era él quien, trabajando como cocinero, servía un primer bocadillo llamado Olivier - Carne Lukoshko, que consistía en:

• papas hervidas;
• huevos;
• cornualles;
• alcaparras;
• maslín.

Todo esto fue derramado por la deliciosa mayonesa del autor, cuya receta se mantuvo en estricta secreción. Con el tiempo, los chefs rusos adaptaron este bocadillo para nuestros productos y la mentalidad de los rusos. Así apareció en tiempos soviéticos la receta para ensalada con salchichas hervidas. Es esta opción la que tiene las raíces soviéticas originales.

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Productos para la ensalada clásica "Olivier"

Puede preparar una ensalada clásica olivier, no solo con salchichas hervidas, sino también con filete de pollo. Preparamos los siguientes productos para la ensalada:

• 4 piezas de papas;
• 1 pieza de zanahorias;
• 4 huevos;
• 0,5 kg salchichas salchichas (filete de pollo);
• 4 piezas de pepinos marinados;
• 0,5 tarros de guisantes verdes;
• plumas de Lucas Verdes;
• sal pimienta.

Para repostar (mayonesa) preparar productos:

• Dos yemas;
• 130 ml de aceite de oliva;
• 0,5 h l - mostaza (polvo);
• 0.5 h l - arena de azúcar;
• 0.5 h l sal.

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Instrucción paso a paso de hacer mayonesa para la ensalada clásica "Olivier"

Para preparar mayonesa, necesita "obtener" Blender. Por supuesto, es posible vencer manualmente la mayonesa, pero la consistencia no siempre resulta ser apropiada.

1. En el tazón de aceite de oliva.
2. Verter sal, azúcar, polvo de mostaza.
3. Ponga suavemente las yemas en el aceite. Es deseable que permanezcan entero.
4. Coloque una licuadora en la parte inferior de la parte inferior. Yemas deben estar bajo los cuchillos más suaves.
5. Bail sin parar hasta que espese la masa y no llegará a ser cremosa.

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instrucciones paso a paso de crear clásica ensalada

Para preparar la ensalada es necesario realizar los siguientes pasos.

• Patatas, zanahorias y los huevos a hervir, limpio y cortado en un cubo medio.
• Cortar las salchichas también. Si utiliza la carne, es pre-lavados y cocidos.

• Cocinero en la ensalada verde y pepino (escabeche).
• Verter de lunares.
• Añadir sal y pimienta al gusto.
• Todo relleno con mayonesa recién preparado y mezcla.

• decorar la ensalada preparada y puede ser servido.

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Soluciones no estándar para la ensalada moderna "Olivier"

tendencias clásicas clásico, pero modernos hacen sus propios ajustes a los platos ya seres. Ofrecemos a considerar las opciones no clásicos para ensaladas moderna Olivier.

• En lugar de jamón cocido, se puede utilizar la carne o el idioma ahumado.
• Pepino adobado reemplazar fresco.
• Aquellos que no lo hacen como lunares como el maíz utilización opción.
• Es posible, en lugar de la cebolla verde para unir los unos, sólo pre-escabeche.
• En la versión de la dieta en lugar de utilizar la mayonesa baja en grasa yogur.
• También puede presentar una versión clásica ensalada picada por un panel.

Y en conclusión, me gustaría señalar que en Francia y Turquía hay versiones de nuestra Olivier simplificado y lo llaman "ensalada rusa". Por lo tanto, no vale la pena dejar de lado las tradiciones, en la víspera de Año Nuevo (y no sólo), una ensalada de Olivier debe estar presente en la mesa, y será clásico o moderno para resolver solo.