Cómo cortar el seler

No se prive de deliciosos aperitivos de pescado, sólo porque no se puede llegar a dividir el arenque. El pescado calentamiento conjunto es mucho más sabrosa y tierna que las piezas terminadas en el paquete. El proceso de limpieza de arenque y su corte en filetes puede ser más fácil si usted sigue los consejos de este artículo.

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Cómo cortar el seler - la elección del producto

Uno de los secretos de un delicioso plato es un producto de calidad. Por lo tanto, es importante elegir el derecho de pescado.

• En las branquias se puede definir no sólo pescado fresco, sino también salada. Haga clic en un poco sobre ellos. Si la sangre lleva a cabo, la tecnología se rompió durante el embajador.
• También sobre la preparación equivocada dice un peso ligero "Rust", que surge como resultado de la oxidación del aceite de pescado. Si se presenta, puede estar seguro de que la carne de pescado también sufrió.
• Elija cadáveres sin daños visibles y las manchas brillantes. Un producto de buena puede ser determinada por la carne elástica y sólida.
• Mucho más sabroso será un pez con la parte posterior de espesor.
• Si te gusta un salmón débil, entonces escoger el pescado con los ojos rojos.
• La presencia de caviar y leche determinar el espesor de la panza. O haga clic en el abdomen de los peces más cerca del final de la cola, el caviar aparecerá a través del agujero en este lugar.
• Incluso cuando todos los elementos enumerados indican un producto de calidad, no se debe descuidar el olor. Si él es fuerte, entonces el producto se echa a perder.

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Cómo cortar el seler - trabajos

A partir de la cantidad que se reparten por los peces, el resultado final dependerá. Con este método, tendrá dos filetes ordenado que se pueden cortar en trozos o porciones utilizan en el plato.

• Preparar un gran paquete de tabla de cortar, cuchillo, toallas de papel y residuos. La junta debe ser sólo para los peces, ya que su material absorbe rápidamente el olor.

Consejo. Si usted no tiene una tabla de cortar separada para los peces, a continuación, cerrándola con un paquete de polietileno o envoltura de la lámina para alimentos.

• Cortar la cabeza y la cola cerca de la carcasa. Ellos no las utilizan, por lo que se puede tirar con seguridad lejos. También hagan una incisión a lo largo del vientre de los peces. Es necesario hacer esto en la dirección de la cola hasta la cabeza.

Consejo. Use un cuchillo afilado para cortar carcasas. Así que haces cortes buenos y no dañar la carne.

• Todos los entidades están saliendo del pez. Se dejan leche para los platos, como el caviar, se expulsan el resto de las piezas. Enjuague los peces dentro o limpie con toallas de papel. Luego, la punta del cuchillo está cuadrando la película y los restos de los interiores.

Consejo. Cuchillo al limpiar el vientre, diríjase desde la cresta a la rebanada para no dañar la carne.

• Si es necesario, enjuague el pescado una vez más y secar las servilletas.

• Retire las aletas. Comience con la cola: Patty su dedo de la cola hasta la incisión del vientre y un tirón remover de la carcasa.

• A continuación, retire las aletas abdominales. También dispararlos con un movimiento afilado de la cola hacia la cabeza.

• De la misma manera, retire las aletas en la parte posterior. O corte con cuidado hacia fuera.

• Cuchillo corta la parte posterior de la carcasa en dos partes, pero no hasta el final.

• También tomando la piel en la parte inferior del pez (cerca de la cola).

• Es hora de quitar la piel. Ponga el pescado en el lateral. Lo empuja ligeramente cerca del corte en la cola y se separa suavemente de la carne. Tire de la piel hacia la cabeza, pero arriba. Así que no recoges carne. Haz lo mismo en el otro lado.

• Cuando se quita por completo la piel, enjuague la carcasa de nuevo bajo el agua corriente y fría. Dejar secar o borrar con toallas de papel.

• El proceso más complejo ha llegado, la separación de filetes de los huesos. Tome los peces en su mano y empuje el pulgar entre la parte de la cola de la carcasa y la cresta, como se muestra en la foto.

• Ahora tire el filete con una mano, y el otro espera el resto del esqueleto.

• Como resultado de ello - toda la columna permanecerá en el filete inferior, mientras que la pieza superior está totalmente listo.

Consejo. Puede eliminar la mayoría de los huesos junto con la columna vertebral, si separe lentamente el filete. tirón rápido romperá los huesos.

• Para separar la cresta de la carne, nuevamente para durar un dedo debajo del hueso y comenzar a eliminarlo de la cola del filete.

• En esta etapa, es importante que no se precipiten y separar cuidadosamente la columna vertebral, de lo contrario la carne se rompe en pedazos.

• Aunque la mayoría de los huesos salen con la cresta, cortos y pequeños aún permanecen. Pase el dedo por el interior del filete y tire de los huesos.

• El arenque es totalmente listo para su uso en su plato favorito o el corte de la tabla.

Si se acerca adecuadamente el proceso de cortar el searer, puede rápida y fácilmente hacer frente a tal, difícil a primera vista, la tarea. Después de todo, el pescado, corte con sus propias manos, es mucho más delicioso filete de fábrica, y más barato. ¡Buen provecho!

Dos maneras más para el arenque limpia de huesos, ver el video: