Desde el filete Selegum, puede cocinar muchos platos. Es cortado, bocadillos y ensaladas. Eso simplemente no todos saben cómo limpiar rápidamente el arenque. Comenzamos a limpiar el arenque.
Cómo limpiar el arenque de los huesos - Método 1
Con este método, los filetes de arenque continuarán en forma perfecta, adecuados para el corte de peces.
- Al principio, en el arenque salado con un cuchillo afilado cortó la cola con aletas y cabeza. Para no cortar la cabeza con la pulpa, no reducimos, y aproximadamente 45 °, comience a cortar por encima de la aleta grande e intente obtener un cuchillo debajo de las branquias. Luego comenzamos el cuchillo del otro lado y no nos importa la cabeza de las branquias.
- Cortamos el abdomen, conseguimos el interior, el caviar, la leche, si lo son, nos vamos, y los interiores restantes están lanzando, eliminamos la película negra dentro de los peces, mi agua fría.
- Corté la piel con un cuchillo a lo largo de la columna vertebral y lo quita de dos lados de la carcasa.
- Cuidadosamente separado de la cresta con los dedos la carne de la mitad de la pesquería.
- Retugamos la cresta en la otra mitad del pez, tratamos de obtener más huesos como sea posible sin romperlos.
- Huesos rotos (se pueden ver, se sobresalen) sacan los dedos o las pinzas. El filete está listo.
Cómo limpiar el arenque de los huesos - Método 2
De esta manera, los cocineros profesionales se utilizan para limpiar rápidamente el arenque. El arenque, bombeado así, es adecuado para ensaladas, bocadillos y sándwiches.
- Los peces pasaron de las pasantías, cortan la cabeza (deje la cola), retire la piel, tome la cola con dos manos, gire alrededor de su eje verticalmente, por lo que los peces se arrastraron un poco en la cola, continuamos tirando del arenque. En diferentes lados por la cola, movimientos lentos hasta que rompe los peces al aire libre.
- Guardará 2 mitades de los arenques: la parte abdominal, sin huesos y huesos espinales.
- Medio arenque con una cresta que se separa con cautela de los huesos, la primera parte, luego la segunda. Tuvimos 3 filetes de arenque.
Entonces, ahora sabemos cómo limpiar rápidamente el arenque salado de los huesos, para luego preparar un arenque de ella debajo de un abrigo de piel, sándwiches u otros bocadillos.
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