Tiramisu es, sin duda, el postre italiano más popular. Traducido del italiano Indica: Levántame, dame fuerza, dame energía. Su punto culminante: queso MASCARPONE, cuyo sabor increíblemente suave será recordado durante mucho tiempo en su memoria. También es imposible resistir los palillos supervoliados "Savoyardi", impregnados con café natural y brandy. Este postre se puede preparar fácilmente en casa. Su receta clásica nos veremos contigo en este artículo.
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Para la preparación del Tiramisú Clásico, necesitaremos los siguientes ingredientes:
6 huevos de gallina;
650 g de queso mascarpone;
180 g de azúcar en polvo;
300 g de galletas saboyardi;
350 ml de café espresso;
3 cucharadas de polvo de cacao;
30 g coñac.
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Separar suavemente proteínas de las yemas. Después de eso, las proteínas se colocan en el refrigerador para que se enfríen al cocinar.
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Las yemas se baten muy vigorosamente con azúcar en polvo hasta que aumentan en el volumen. Luego agregue el queso Mascarpone y lávelo para que no se formen grumos. Si no tiene azúcar en polvo, puede usar el azúcar blanco habitual.
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Las proteínas se azotan en una espuma fuerte, agregue el susurro de la sal, luego mezcle suavemente con la mezcla de queso.
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Voy a preparar café, agregaré brandy e impregnar las piezas de la galleta o los mismos puestos del Savoyardi.
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Nos quedamos en la forma a lo largo de las capas de la siguiente manera: una capa de galletas, una capa de una mezcla de queso, luego galletas y nuevamente crema nuevamente.
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Ponemos unas horas en el refrigerador para estar empapado. Antes de servir, pasamos por el polvo de cacao.
¡Buen provecho!
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