Los puré de las sopas se distinguen por su sabor cremoso delicado y una agradable consistencia aterciopelada. Se preparan fácilmente, bien absorbidos. Las sopas de puré pueden ser un sabor suave o agudo, frío, calor, verduras o frutas. Las sopas de vegetales se preparan a partir de una o más especies de vegetales. Para la sopa de la grupa usa un crup perla, arroz, legumbres (lunares, frijoles). El puré de carne se prepara con mayor frecuencia de los ave o subproductos. Y para peces encajar algunos tipos de pescado de mar.
Para la sopa de verduras, necesitará:
patatas - 2-3 PCs. talla mediana;
1 zanahoria media;
coliflor - 0.5 kg;
1 calabacín medio;
1 bulbo;
1.5 l caldo de vegetales o pollo;
50 g de mantequilla;
2 cucharadas. aceite vegetal con sabor neutro;
2 arte incompleto. Harina de trigo;
200 ml de crema 10-15% de grasa;
sal, pimienta (al gusto);
verdes para la decoración.
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Para la preparación de puré de sopa, se tarda aproximadamente 1 hora. Color repollo para desmontar por inflorescencias. Patatas, zanahorias, cebolla pelando y cortadas en cubos junto con una calabololina, preferiblemente piezas del mismo tamaño.
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Corte la col, el calabacín y las papas vierten agua salada caliente y cocine hasta la preparación.
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Mientras los vegetales se hervían, freír en una sartén en las cebollas picadas de aceite vegetal hasta que se vuelve transparente.
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Agregue zanahorias a Luka y ponga a un estado suave.
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Conecte las verduras hervidas y guisadas, vierta el vaso del caldo en ellos, en el que se cocinaron (puede tomar un caldo de pollo) y golpearlos en una masa homogénea con una licuadora. Si la licuadora no se volvió a mano, puede limpiar las verduras a través de un tamiz.
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Para que las verduras en el futuro no se atrevieran en el caldo y la sopa adquirió el aterciopelado necesario, agregue harina de asado. Para hacer esto, es necesario derretir la mantequilla en una sartén, coloque harina en ella y ligeramente freír (1-2 minutos), revolviendo continuamente.
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Para cambiar el frotamiento y mezclado completamente con las verduras de harina en la sartén y ingrese al caldo restante en ellas, habiéndolo intentándolo previamente en la sal. Durante la cocción debido a la evaporación del líquido, la concentración de sal podría aumentar. A través del gusto.
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Peel Soup Soup un par de minutos en un fuego pequeño e introduce crema calentada en ella. Lleve a hervir e inmediatamente retener de la estufa.
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Sopa de husillo en placas, decorar greens. A la sopa puedes alimentar crutones, galletas, pasteles pequeños.
Si la sopa no se alimenta de inmediato a la mesa, puede dejarlo en un baño de agua para que permanezca caliente, pero no hervió.
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