¿Cómo cocinar un nacido?

Pequeños peces bonitos, el Koryushka tiene un gusto suave y casi no hay piedras en ella. Debido a esto, es muy aficionado a la cocina y los platos de pescado preparan una variedad de. Vamos y vamos a aprender a convertir un pescado desagradable en obras maestras restaurante.

1

adobo picante

Tal pescado sal aromático es adecuado para la alimentación en los sándwiches, y para acompañar las patatas cocidas, y como un aperitivo a la cerveza. No es necesario limpiarlo de las prácticas y las escalas antes de cantar, pero entonces tendrá que hacer antes de servir en la mesa.

• Scroll en un mortero de 1 cucharadita de coriandro, pimienta fragante, laurel seco, semillas de eneldo, pimienta negro.
• Especias mezcla con dos cucharadas de sal grande y 1 cucharadita de azúcar. Barrer la sal en una cuchara con una pequeña pisos, y el azúcar - con un impresionante.
• El fondo de la amplia tazón verdad la sal aromático y poner una capa de cuerpos frescos en él. En los peces, también, verter especias con sal y repita el procedimiento anterior. De la cantidad preparada de sal y especias, saldrá de 1 kg. La capa superior de los peces debe ser tratado con la misma sal
• Colocar una placa plana en la parte superior para los peces para que superestratos fuertemente al producto semiacabado. A la placa, instale un frasco con agua (solamente 0,5 litros).
• Bodega de pescado de 6 horas en la mesa de la cocina, y luego transferirlo a la nevera durante otras 12 horas.
• picante acabada spitchushka cambiar fuertemente en el frasco y almacenar no más de 3-4 días en el refrigerador.

2

Koryushka frito

Para freír, elija una más grande nacido - va a salir más jugosa.

1. pescados limpios de contenido interno. Retire la escamosa. Lavar con agua fría y secar las servilletas. Koryushki no solitize.
2. Sal y pimienta la harina, pero también lo que parecía que todo un canto poco.
3. Precaliente aceite vegetal en una sartén.
4. Cada pescado cortado en la harina con sal.
5. Bosque el asador a la rosa en ambos lados.
6. Sirva un plato con patatas cocidas y verduras frescas.

3

la plancha al horno

Esta opción de pescado frito es más útil, porque el plato utiliza la mínima cantidad de aceite.

• Los peces grandes frutos. Si el caviar se encontró, a continuación, poner de nuevo en el abdomen.
• Difundir el agujero en el tablero en una capa y su sal una sal de mar grande. Sal tomar 1 cucharada de si el pescado tiene 1.000 g.
• Después de sal, lo trata de un pulverizador especial de la cocina con aceite de oliva. Aceites por 1 kg de pescado que van a no más de dos cucharadas necesitar.
• Coloque los preparados nació en una parrilla precalentada y prepararlo en cada lado de 2 minutos.
• Para la dispersión caliente, alimentar la salsa de jugo de limón (1 cucharada), enfriado eneldo fresco (1 cucharada.), Aceite de oliva (1 cucharada), sal (0,5 ppm), azúcar (0,5 Ch.l), diente de ajo aplastado.

4

Habilidad en salsa de vino-crema

Este plato puede ser parte preparado en sartén pequeña especial y servir directamente a la mesa. Para 4 porciones de productos que necesita tanto:

• Fish - 1 kg
• Cebollas - 200 g
• aceite de Gray - 100 g
• De agua caliente 200 ml
• vino blanco seco - 100 ml
• Cream - 100 ml
• De harina - 2 cucharadas.
• Sal y pimienta - 1 cucharada. y 1 cucharadita.
• - verduras frescas para la alimentación.

Receta:

1. Preparar Koryushka (quitar el interior, limpio de las escalas, lavar en agua fría, en seco). Sattail su sal y pimienta.
2. Calentar el aceite en una sartén y freír un arco en rodajas a un color rosa claro. Cebollas eliminar el ruido y dejar a un lado.
3. En el mismo aceite, por un lado, sujetar ligeramente el pescado. Dé la vuelta de arriba a la harina.
4. Por Koryushki espolvoreado diseñar tostado cebolla anteriores.
5. Fish verter la mezcla de vino, crema y agua.
6. Cortar un plato debajo de la tapa de 5 minutos, y luego, sin una cubierta, hornear debajo de la parrilla superior a la corteza superior de color de rosa.
7. pescado caliente en crema y vino Espolvorear con verdes e inmediatamente se sirven en la mesa.

Del Koryushki, se obtienen muy sabrosas empanadas. Para ellos, el pescado debe ser separado en las partes de filete y la puso en el llenado de la cruda con sal, pimienta y cebollas. Usted puede tomar la masa de tomar ninguna: la levadura, fresca, flan salado.

Si se desea preparar los platos descritos, pero no se podía comprar el koryushku, entonces sustituirlo por lavado nuevo - se va a llegar a ser el mismo delicioso.