Cómo cocinar hinkie

Hinkali es un plato tradicional de estilo georgiano que cada anfitriona puede preparar. Cocinar Hinki - arte real y proceso muy emocionante. ¿Cómo hacer un Chinkie, leer sobre todas las complejidades del proceso subsiguiente.

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secretos de cocina Hinki

Ingredientes para los platos de Georgia son los mismos que para la preparación de empanadillas. Se necesita carne, agua, harina para masa y el conocimiento para preparar un delicioso plato.

Lo que necesitas saber:

• La masa se prepara en varias etapas, pone cuidadosamente de modo que resultó suave, elástica y no se precipitó.
• Mientras que los restos de masa, que puede hacer la preparación de carne. La carne en la carne picada no se tuerce en la picadora de carne, y cortó el cuchillo afilado en trozos pequeños. El relleno tradicional de Khinkali es cordero, y las variaciones de cordero y cerdo son también posibles. Y si este tipo de carne no es, de cerdo a continuación, se utiliza con carne de res. Cebollas - el ingrediente obligatorio en picada, pero también es indeseable para moler en el molino de carne. Vamos a tener que cortar con un cuchillo. A continuación, puede contar con un plato jugosa. meas picados obligatorios se enriquecen con los condimentos: es kinza, menta, eneldo y perejil.
• Cómo esculpir: El proceso de modelado de la ocupación es muy fascinante. Es necesario desplegar la capa de masa (5 cm de espesor), cortar las tazas con un vaso, rollo a cabo con un rodillo (hasta 15 cm). En la carne picada trazado medio, y entonces usted necesita para hacer sus dedos masa y levantar hasta conseguir una bolsa. Ideal y chinkly reales tienen exactamente 36 pliegues. Esta es la parte superior de habilidades en la cocina. Por primera vez, alrededor de 20 pliegues serán suficientes. Coloque la masa adecuadamente, de modo que los chinkali permanecen jugosa y el jugo no lo hace el disco al hervir. Por cierto, el relleno debe ser puesto demasiado, así que no había un lugar libre en la bolsa.
• Cocinar en una olla grande con partes pequeñas. Es importante que el contenedor había espacio suficiente. Como regla general, chinkali durante la cocción no se agita, pero sólo agitar la sartén para que no se adhieren a la parte inferior del tanque. Si es tan difícil de adaptar, entonces puede pasar con mucho cuidado el chinkly con una espátula de madera. El agua no debe perder mucho, de lo contrario las bolsas están viciados. Cocinar chinkly unos 20 minutos.
• Lo que hay que servir? Hincali caliente, rociada con pimienta molida gruesa negro. Los dispositivos no se proporcionan, porque Khinkali se toma con la mano. En primer lugar, una pequeña pieza se biteled para que el jugo no emitirá, a continuación, el residuo se come.

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Como hacer Khinkali

Para hacer la masa correctamente, se necesita:

• 3 tazas de harina;
• huevo;
• 2 cucharadas de aceite;
• 1,5 vasos de agua;
• 1 cucharadita de sal.

Para la carne picada:

• 700 g de cordero;
• 300 g carne de vacuno;
• 2 bombillas;
• manojo de kinse;
• sal con hierbas.

Cómo trabajar la masa:

• Flour (media de la porción) necesita ser tamizado a través de la derecha tamiz sobre la mesa, la forma del paseo con palmeras, hacer un agujero para verter el aceite y el huevo. La mantequilla es mejor tomar oliva.
• La masa se notó lentamente, salado agua gradualmente obstaculiza. El agua debe estar fría. La masa se primero ser suave, flexible.
• Que debería estar cubierto con un paño de algodón limpio y dejar media hora.
• Entonces se añade el resto de la harina, la masa se puso en marcha de nuevo durante 7-10 minutos, luego descansar de nuevo - 30 minutos.
• La masa se mezcló de nuevo al estado de elasticidad, de modo que no se pegue a las manos. Si se trata de lipnet, se puede añadir un poco de harina bastante poco.
• La masa se puede hacer por adelantado, almacenados en una bolsa de plástico en el refrigerador hasta 3 días.

Cómo hacer Hinki:

• La carne, las cebollas y verdes necesitan para cortar el cuchillo, desencadenar la sal con especias, mezclar. Si la picada es denso, añadir 100 ml de agua. El agua es cubierto con pequeñas porciones, agitando relleno.
• No hay rollos de depósito sutiles fuera de la masa, las tazas son exprimidos.
• En el medio de cada taza rodillo laminado colocado 1 cda. relleno. Khinkali serán protegidos gradualmente, el desplazamiento en un círculo, formando pliegues.
• Hervir la chinkly en agua con la adición de sal durante 15 minutos en pequeños lotes.