Cómo fumar Skombury

Mackerel es un producto indispensable para alimentos con baja inmunidad y debilidad general. La carne se absorbe fácilmente, aumentando las funciones de protección del cuerpo, y también regula el metabolismo. Por lo tanto, dicho producto se incluye necesariamente en la dieta humana.

El pescado es habitual para servir para una mesa festiva. Ella preparar diferentes caminos: freír, hornear, marinar, sal en salmuera. El sabor picante se obtiene en la caballa ahumada. Con el fin de encogerse de hombros en el hogar, siga cuidadosamente los consejos en el artículo.

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Cómo fumar Skombia: la elección y la preparación de los peces

Para lograr un buen resultado al fumar pescado, elija una carcasa. Como saben, la frescura de ella sucede solo la primera, la segunda ya es una jodida!

• Si adquiere pescado fresco congelado, luego elige carcasas sin hielo. Un buen producto tiene una piel suave sin daños. Su presencia habla de re-escarcha.
• Asegúrese de tener aletas completas que se presionan contra el cuerpo.
• Pescado fresco de calidad Defina el olor. Un producto podrido produce un aroma agudo, piel mate, manchas verdes.
• Es posible determinar el tiempo de encontrar peces en el mostrador en sus ojos. Cuando son fangosos e imposibles, entonces el producto es no constante.
• Independientemente de la receta, los peces deben estar preparados para el humo. Sobre esto, pasará un poco de tiempo, mientras logró un sabor rico en la carne.
• En primer lugar, tiramos la carcasa, lo enjuagamos bien bajo el agua corriente.
• Opcionalmente, la cabeza de los peces se puede cortar.

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Cómo fumar un skombing - un camino caliente

Esta opción está preparando el pescado implica el uso de ahumadores especiales. Te permite lograr el sabor tradicional.

• Cauches preparados Soda en una mezcla de sal y especias. Salga en el refrigerador durante 5 horas, luego seque la servilleta. Scumbers se extiende sobre la parrilla uno encima del otro. Esto es necesario para que el humo pueda envolver a todo el pescado.
• Preparar un ahumadero. Coloque el serrín en primer lugar, a continuación, una corteza de hojas. Instalar la rejilla con los peces, cerca de la tapa bien y poner en el fuego. tiempo fumando depende del tamaño de la caballa.
• forma ahumado en caliente proporciona la preparación del pescado a altas temperaturas en un corto período de tiempo. En este caso, el producto tiene un sabor a madera saturada.

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Cómo fumar Skombia - forma fría

El método de ahumado en frío de pescado es cada vez más popular entre los propietarios. Con él, la carne se realiza suave, con un sabor brillante pescado y guarda todas las propiedades beneficiosas del producto.

• Bueno, refresco de soda cada canal, envoltura de la tela y poner en el refrigerador durante 12 horas. A continuación, obtener el pescado, se precipitan a partir de sal, colgar en un lugar fresco.
• Después de que los cadáveres se secarán, colocarlos en la rejilla y poner en el dispositivo para fumar.
• Este método de elaboración del producto se diferencia de calor. Fumar tiene otro diseño. En ella, el humo se sirve a lo largo de un largo tubo donde se enfría. La temperatura no supere los 25 grados, por lo que la cocción puede llegar al día.

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Cómo fumar un scumber - sin necesidad de utilizar el dispositivo

Si usted no tiene un diseño especial para fumar, a continuación, se puede preparar un sabor picante con sabor picante de varias maneras.

Cómo fumar un scumbering con humo líquido

En la tienda de comestibles tiendas se pueden encontrar en las estanterías de humo líquido. Su uso en la receta da el sabor del plato terminado de fumar y color propio. Preparar pescado con humo líquido es bastante fácil.

ingredientes:

• mediana pescado - 5 PC .;
• la sal de gran molienda - 4 cdas. l.;
• el azúcar moreno - 1 cda. l.;
• humo líquido - 80 ml .;
• el agua fría - 1 l.

proceso de cocción:

• En primer lugar preparar adobo. impulso del agua, verter el azúcar con sal. Esperar hasta que se disuelven los granos. Retirar del fuego, agregar una solución de humo líquido.
• Salmuera fría Poner en el recipiente. cadáveres preparados menor en líquido, establece la opresión desde arriba.
• Consejo. Para marinion conveniente, puede poner los scumbers en una botella de plástico o un tarro.
• Deja el pescador a los tres días en un lugar fresco o poner el refrigerador en el estante.
• A continuación, enjuagar los cuerpos muertos, seca y servir a la mesa.

Cómo fumar un skombing en la cáscara de cebolla

El humo líquido es un aditivo artificial. Los adherentes de ingredientes naturales se adapte a la receta de caballa ahumada utilizando cáscaras de cebolla seca.

Preparar productos:

• skombia - 2 piezas;
• la sal del mar - 4 cdas. l.;
• toda la hoja de laurel - 2 pcs .;
• arena de azúcar - 1 cucharada. l.;
• cebolla cáscaras - 2 vasos;
• agua - 1 L .;
• soldar té negro;
• especias y condimentos al gusto.

Progreso:

• Pliegue las cáscaras de cebolla en la sartén, vierta el agua y hierva a hervir. Deje que hierva 25 minutos, luego retire de la estufa. La mezcla es resurge del guardián del arco. Té negro verter agua hirviendo, tocando 5-10 minutos.
• En un contenedor separado, mezcle la decocción de cáscara, soldadura y especias. Vierta la marinada de la carcasa preparada.
• Instale la prensa, colóquelos en el refrigerador durante 3 días. Durante la salazón, gire los peces cada 5-6 horas.
• Después del período especificado, retire la caballa, sudénlo al tacto. Solo cuando los peces se secarán por completo, puedes comer.

Cómo fumar un Macker con té

Hay otra forma de llorar a scumbers con soldadura en seco. Esta opción implica fumar en casa sin comprar un dispositivo especial.

Para dos carcasas de carcasa, necesitará tales productos:

• té negro seco - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharada. l.;
• agua - 1 l.;
• una mezcla de especias para peces - 2 cdas. l.;
• hIGO - 170 gr.

Receta:

• 2 días antes del fumar de la caballa, prepare a la FIG. Empuje en recipientes profundos, agregue agua, deje el grano para hincharse. Luego, mezcle el cereal con medio té y colóquela en la lámina. Top pellizcó un pequeño agujero para el humo.
• Preparar salmuera. Caer las especias en agua hervida, la segunda parte del té, la sal y el azúcar. Calentarlo 20 minutos, luego enfríe.
• Pescado para doblar en el recipiente del caldero, vierta la marinada y salga en el refrigerador por un día. Luego drena la salmuera, carcasas para secarse con toallas de papel.
• Lámina con una mezcla de té y arroz puesto en la parte inferior de la sartén. Póngalo en el fuego medio y espera hasta que empiece a aparecer el humo.
• Luego de instalar la rejilla con peces. Cierre firmemente la cubierta de la capacitancia, reduce el fuego.
• Carcasas de humo durante 30 minutos a cada lado. Luego fresco y come.

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Cómo fumar Skombia - Consejos útiles

Un buen sabor de los peces depende no solo de los ingredientes y el método de preparación, sino también de los secretos de fumar. Asegúrese de usarlos en trabajar con el producto.

• Si compró una caballa en un estado congelado, antes de que lo use sea necesario para descongelarse. Hazlo a temperatura ambiente o en el estante inferior del refrigerador.
• Antes de fumar el pescado en el dispositivo, la carcasa está bien seca con servilletas o dispone de una toalla de cocina.
• Cuando tomamos carcasa, asegúrese de eliminar la película negra en el interior. Ella le da amargura al plato terminado.
• Agregue una pequeña cantidad de salsa de soja a la salmuera. Así que la carne adquirirá un aroma sutil y un color oscuro.
• Salva el jugo jugoso de pescado, si no lo reduce en partes. Por lo tanto, prepare los peticiones en general o sin cabeza.

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Cómo fumar Skombia - Storage adecuado

Dependiendo del método de cocción de pescado, su vida útil es diferente. Así que el período de almacenamiento más largo de las carcasas de fumar en frío. Es hasta 60 días.

• El proceso de fumar en caliente guardará la scumbard durante un mes.
• El período más pequeño de frescura de pescado ahumado, que se cocina con cáscara de cebolla, humo líquido o té.
• Además, las carcasas ahumadas deben almacenarse en un lugar fresco con baja humedad. A menudo al aire la habitación para proporcionar la afluencia de aire fresco.
• Si almacena el plato terminado en el refrigerador, debe envolverse por su película de alimentos. Así que un fuerte aroma de peces ahumados no irá a otros productos.

Fumar los escándanos en casa es simplemente. Lo principal es seguir claramente la receta y cumplir todas las recomendaciones enumeradas. Solo entonces tendrás un pez con un gusto rico y un agradable aroma.

Para otra receta para fumar caballa, vea aquí: