Πώς να μαγειρέψουν την screeful από τη γλώσσα;

Μοσχάρι ή χοιρινό γλώσσα, βλέπουμε τόσο στις εορταστικές τραπέζια και με τους απλούς δείπνα. Αλλά δέουσα προσοχή απαιτεί η ίδια, η screeful της γλώσσας, γιατί χρειάζεται μεγάλη δημοτικότητα. Ας το προετοιμαστούν έτσι ώστε κάθε φέτα λιώνει στο στόμα. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε σε όλα, αν έχετε προετοιμαστεί το δικαίωμα βόειο κρέας, τότε θα πάρετε μια εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.

1

Πώς να μαγειρέψουν τη γλώσσα των καυσίμων;

Για να προετοιμάσει ένα βόειο κρέας σχισμένο γλώσσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Βόειο γλώσσα - 1-1,5 kg?
• Αυγά - 1 τεμ .;
• Κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια?
• καρότο - 1-2 κομμάτια?
• pasternak ρίζα - 1 τεμ .;
• Ζελατίνη - 25 g?
• Πράσινοι - 3-5 κλαδιά?
• άλας;
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο?
• μαύρο μπιζέλια πιπέρι?
• Γαρύφαλλο;
• Δάφνη.

Μαγείρεμα:

• Βοδινό ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Έχουμε προσλάβει το νερό μέσα στο δοχείο και βάλτε μια γλώσσα του βοείου κρέατος σε αυτό για 30 λεπτά. Αν υπάρχει χρόνος, καλό είναι να απορροφούν γλώσσα του βοείου κρέατος διάρκεια της νύχτας. Είναι απαραίτητο, έτσι ώστε θρόμβων στο αίμα, βλέννα βγει από αυτό.
• Ξεπλύνετε ξανά γλώσσα του βοείου κρέατος.
• Βάζουμε το δοχείο με νερό στο μάτι της κουζίνας και βάλτε μια γλώσσα σε αυτό. Αφαιρούμε το προκύπτον αφρός πριν βραστό νερό.
• Καθαρίστε το τόξο, τα καρότα, parsnika ρίζα, μαϊντανό.
• Μετά βραστό νερό, προσθέτουμε ένα ολόκληρο βολβού και κομμένο σε μικρά κομμάτια του καρότα, ρίζα του Pasternak, μαϊντανό, καθώς και 7-9 μαύρο μπιζέλια πιπέρι, αρκετές δάφνες και γαρίφαλα. Επίσης, μην ξεχάσετε να χαιρετίσω λίγο.

• Μετά από 10-15 λεπτά του βρασμού, με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνει ένα φύλλο δάφνης, και να ρίξει έξω.
• Μαγειρέψτε γλώσσα του βοείου κρέατος με λαχανικά σε μικρά φωτιά για 2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό βράζει σιγά-σιγά και σταδιακά αγόρασε, αλλά δεν βράζει.
• Μετά από 2-3 ώρες, παίρνουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος και φυσήξτε το με κρύο νερό. Είναι απαραίτητο για την απέσυρε εύκολα το δέρμα, το οποίο καλύπτει τη γλώσσα.
• Αφαιρέστε την πέτσα από την επιφάνεια της γλώσσας.
• Κόψτε το βρασμένο γλώσσα του βοείου κρέατος σε λεπτά κομμάτια περίπου 2 cm. Cut φέτες, καλύτερα σε όλη των ινών στη γλώσσα.
• Πάρτε το βολβό και τη ρίζα από το ζωμό. Το μαγείρεμα καρότων κόβεται σε λεπτά δαχτυλίδια ή αριθμούς για να διακοσμήσει το καύσιμο.

• Εστίαση του ζωμού μέσω του υφάσματος. Προκειμένου, ο ζωμός αποδείχθηκε φως και πιο διαφανής, τότε πρέπει να ανάβει. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε κτυπημένη πρωτεΐνη με ζωμό, με ρυθμό μιας πρωτεΐνης ανά λίτρο ζωμού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετήσετε τη σόμπα και να αναδεύετε περιοδικά, μέχρι να φτάσει η πρωτεΐνη. Και επαναφορτώστε ξανά μέσα από ένα πυκνό ύφασμα.
• Προσπαθούμε να δοκιμάσουμε ζωμό, να δοκιμάσουμε, αλάτι και πιπέρι.
• Στο ποτήρι ζεστό ζωμό, διαλύστε ζελατίνη και προσθέστε το στο υπόλοιπο ζωμό.
• Ρίξτε στο κάτω μέρος των πιάτων με ένα λεπτό στρώμα ζωμού και τοποθετήστε σε ένα δροσερό μέρος έτσι ώστε να καταψυχθεί.
• Από πάνω στο παγωμένο ζωμό, τοποθετήστε τις φέτες της γλώσσας του βοείου κρέατος, τα δαχτυλίδια καρότου, τα χόρτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα βραστό αυγό κοπής.
• Αργά και απαλά ρίξτε τη γλώσσα με ζωμό και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή τη νύχτα. Το πρωί, η εραστής της γλώσσας θα είναι έτοιμη!

Σερβίρετε τον κόλπο από τη γλώσσα είναι το καλύτερο με ένα τριμμένο χρένο ή μουστάρδα. Πριν από τη σίτιση της πτώσης από τη γλώσσα, κόψτε το σε κομμάτια μερίδας.

2

Χρήσιμες συμβουλές

• Για την προετοιμασία της εραστής της γλώσσας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φρέσκια και κατεψυγμένη γλώσσα.
• Προκειμένου, ο ζωμός αποδείχθηκε πιο διαφανής, στη συνέχεια, χρησιμοποιούν μη ανθρακούχα μεταλλικό νερό.
• Εάν είστε αντίπαλος της στιγμιαίας ζελατίνης, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ζάρια από το κρέας.
• Προκειμένου η εραστής της γλώσσας να φανεί ελκυστική, στη συνέχεια να το διακοσμήσει με κονσέρβες καλαμποκιού, μπιζέλια, δαχτυλίδια βραστά αυγά, ελιές.
• Εάν επιθυμείτε να δώσετε μια πικάντικη γεύση πιάτων, στη συνέχεια, όταν τοποθετείτε φέτες γλώσσας, προσθέστε βακκίνια ή σε φέτες κάπαρη, αλατισμένα αγγούρια.

Προετοιμάστε ότι η εραστής της γλώσσας δεν θα είναι δύσκολη αν τηρήσετε τα παραπάνω συμβούλια. Χαίρομαι και τους αγαπημένους σας πραγματικά νόστιμο πιάτο!