Για να πάρετε υγιεινό και αρωματικό τσάι Ivan, δεν είναι αρκετό μόνο για να βράσει τα φύλλα της Κύπρου. Το καλύτερο ποτό λαμβάνεται από προ-ζυμωμένα φύλλα με ειδικό τρόπο.
Η ζύμωση είναι η διαδικασία παρασκευής των φύλλων, ως αποτέλεσμα της οποίας οι αδιάλυτες ουσίες των φυτικών ινών μετατρέπονται διαλυτές και εύκολα απορροφημένες. Αυτά τα συστατικά που δίνουν το τσάι μια κορεσμένη οσμή, το φως και τη γεύση.
Συλλογή φύλλων τσαγιού Ivan
Για να αποκτήσετε πρώτες ύλες για ένα καλό ποτό, πρέπει να τηρήσετε ορισμένους κανόνες, ξεκινώντας από το πρώτο στάδιο - τη συλλογή των φύλλων. Συλλέξτε το τσάι του Ivan κατά τη στιγμή της ανθοφορίας, όταν το πάνω μέρος του BRISTER απορρίφθηκε όχι μέχρι το τέλος. Είναι καλύτερο να συλλέγετε το γρασίδι μακριά από το δρόμο, στην άκρη του δάσους. Τα φύλλα υπάρχουν τα πιο ζουμερά και ευγενικά, το τσάι είναι το πιο νόστιμο. Για να μην βλάψουν το φυτό, αφήστε 3-4 φύλλα κάτω από τα λουλούδια. Σε αυτή την περίπτωση, το τσάι Ivan θα συνεχίσει να ανθίζει και να δίνει σπόρους.
Επιλέξτε ξηρό ηλιόλουστο καιρό το πρωί, όταν έρχεται κάτω μόνο η Rosa. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να πάρετε τη συλλογή στην εξαντλητική θερμότητα. Ταχύτερη για τη συλλογή φύλλων ως εξής: Πιάστε το στέλεχος με τα δάχτυλά σας στο επιθυμητό ύψος και σύρετε προς τα κάτω. Θα δείτε ότι τα φύλλα θα μείνουν εύκολα στην παλάμη του χεριού σας.
Το ξήρανση φύλλων τσαγιού Ivan
Μετά τη συλλογή, ξεπλύνετε τα φύλλα. Κτήμα σε ξηρό μέρος, αποφεύγοντας τις ακτίνες του ήλιου, μια πυκνή χαρτοπετσέτα ή χαρτί και αποσυντίθεται τα φύλλα με ένα στρώμα όχι περισσότερο από 5 cm. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, αποδείξτε αρκετές φορές με τα χέρια σας.
-
Ζύμωση ivan
Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία ζύμωσης. Για αυτό:
- Πάρτε τη χούφτα φύλλα και αρχίστε να κυλάει ανάμεσα στις παλάμες πριν από τον σχηματισμό της μπάλας. Τα φύλλα θα σκουραίνουν και θα διαθέσουν χυμό. Οι διαστάσεις των μπάλες δεν είναι σημαντικές, το κύριο πράγμα είναι καλό να καπνίζουν φύλλα.
- Διπλώστε τα φύλλα σε ένα ευρύ δοχείο (εμαγιέ κατσαρόλα ή η λεκάνη) επίσης στρώση 5 cm. Από ψηλά, κάλυμμα με μια υγρή πυκνή χαρτοπετσέτα.
- Βάλτε μια κατσαρόλα σε ένα ζεστό μέρος για 20 ώρες. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την υγρασία και τη θερμοκρασία. Βέλτιστες συνθήκες - +25 μοίρες. Αλλά ο ακριβής χρόνος που απαιτείται για τη ζύμωση, μπορείτε να ορίσετε μόνο έναν πειραματό τρόπο. Η γεύση και η μυρωδιά εξαρτάται από το βαθμό ζύμωσης. Κάποιος αγαπά ένα πολύ ισχυρό ποτό, άλλοι προτιμούν το αδύναμο τσάι.
Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να υποστούν πρώτες ύλες από την αναδιανομή. Στη δεύτερη περίπτωση, το άρωμα Ivan-Tea είναι σχεδόν χαμένο, και το ποτό θα γίνει σαν μαύρο τσάι από μια δημόσια τραπεζαρία.
Ξήρανση τσάι Ivan
Αφού τελείωσε το βήμα ζύμωσης, τοποθετήστε τις προκύπτουσες μπάλες ή "λουκάνικα" και αποσυντίθεται σε περγαμηνή ή ιστό, κατανεμημένα ομαλά στην επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα.
Stick Ivan τσάι ελαφρύ πανί ή γάζα από σκόνη. Γυρίστε το 2 φορές την ημέρα. Όταν τα φύλλα ξηραίνονται καλά, η πρώτη ύλη θα γίνει σαν ένα μείγμα πράσινου και μαύρου τσαγιού. Τα καραμέλα πρέπει να σπάσουν καλά, αλλά μην καταρρέουν στον σωλήνα.
0
518
