Τι κάνει τη μαρμελάδα;

Η σημερινή ποικιλία των ποικιλιών μαρμελάδας επιτρέπει στον αγοραστή να επιλέξει ακριβώς το προϊόν που θα του αρέσει περισσότερο. Εάν κάποιος πιστεύει ότι διαφορετικές ποικιλίες μαρμελάδας πρακτικά δεν διαφέρουν ο ένας από τον άλλο και είναι απλώς μια ελαστική λιχουδιά σαν ζελέ, τότε είναι βαθιά λανθασμένη. Με την ελαστική του, αλλά ταυτόχρονα και την τρυφερή συνέπεια, η μαρμελάδα είναι υποχρεωμένη να ειδικά πυκνωτές (ουσίες πηκτωματοποίησης) και διάφορα είδη τα χρησιμοποιούν σε είδη ζαχαροπλαστικής.

1
Τι πρακτικές διέλευσης χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μαρμελάδας;

Λόγω της ουσίας για τη ζελατινοποίηση της μαρμελάδας χρησιμοποιεί έναν ή τον άλλο κατασκευαστή, όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη χρησιμότητα του γνωστού επιδόρπιο.

Στην πρώτη θέση χρησιμότητας είναι η πηκτίνη. Αυτό το προϊόν είναι το μεγαλύτερο μέρος στα μήλα, αλλά υπάρχει επίσης σε πολλά μούρα και φρούτα. Η πηκτίνη εξορύσσεται επίσης από ένα ειδικό είδος φύκια. Η χρησιμότητα της μαρμελάδας σε πηκτίνη είναι ότι αυτός ο παράγοντας πηκτωματοποίησης εμφανίζει άλατα βαρέων μετάλλων και τοξινών από το σώμα. Η πηκτίνη μειώνει επίσης την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα και μειώνει την πίεση.
Είναι πολύ χρήσιμο ως η ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα που ονομάζεται "άγαρ-άγαρ". Αυτό το απόλυτα συστατικό της μαρμελάδας χρησιμοποιείται στην παραγωγή γλυκού επιδόρπιο πιο συχνά. Και τουλάχιστον η χρησιμότητα της μαρμελάδας στο άγαρ-άγαρ είναι στη δεύτερη θέση, για να δοκιμάσει, είναι λίγο καλύτερο από την μαρμελάδα στην πηκτίνη. Το άγαρ-άγαρ από τα καφέ άλγη εξορύσσεται. Σε άγαρ-άγαρ, υπάρχουν πολλά ιχνοστοιχεία που χρειάζονται ο άνθρωπος.
Η τρίτη θέση για χρησιμότητα καταλαμβάνει ζελατίνη, αλλά σε αυτήν στη βιομηχανική παραγωγή Marmalad σχεδόν όχι. Αλλά συχνά χρησιμοποιεί οικοδέσποινες για την κατασκευή σπιτικών επιδόρπιο. Κάνετε τη ζελατίνη από τους τένοντες και τα οστά των βοοειδών. Η σπιτική μαρμελάδα είναι χρήσιμη για όσους έχουν στεγνά μαλλιά, εύθραυστα νύχια και ξεφλούδισμα δέρματος - όλες αυτές οι δυσάρεστες εκδηλώσεις μπορούν να ομαλοποιήσουν τη ζωική ζελατίνη.
Ο πιο πρόσφατος τόπος χρησιμότητας καταλαμβάνει ένα τροποποιημένο άμυλο, το οποίο είναι ένα παράγωγο του συνηθισμένου αμύλου πατάτας. Η μαρμελάδα στο άμυλο σχεδόν δεν περιέχει χρήσιμες ουσίες και είναι πολύ θερμίδες.

2
Τι άλλο είναι μέρος της μαρμελάδας;

Η βάση της καλής μαρμελάδας είναι πάντα φυσικός χυμοί ή πολτός φρούτων. Αναμιγνύονται με ζάχαρη ή μελάσα και εξατμίζονται σε μια παχιά κατάσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε έναν παράγοντα πηκτωματοποίησης, θερμαίνετε ελαφρά τη μάζα και χύνεται στο σχήμα για ψύξη και την τελική πάχυνση. Για τη φωτεινότητα του χρώματος σε φυσική μαρμελάδα Προσθήκη:

carmin - συνδέει ένα κόκκινο χρώμα στη μαρμελάδα, αλλά εξόρυξη από πολύ σπάνια έντομα που ονομάζεται "Koshenyle".
turmeric - υπεύθυνος για το φωτεινό κίτρινο χρώμα. Το Kurkuma είναι η θρυμματισμένη ρίζα ενός πικάντικου φυτού που αναπτύσσεται στις ανατολικές χώρες.
Ένας Epicraser είναι μια σκοτεινή βαφή μπλε σταφύλια ή διευκολύνει. Σε ένα ελαφρύ αλκαλικό περιβάλλον, το σκοτεινό χρώμα γίνεται μπλε ή μοβ και μερικές φορές αναμιγνύεται με κουρκούμη για να πάρει πράσινο πράσινο.

Ένα τέτοιο χρήσιμο σκεύασμα συμμορφώνεται με όλους τους κατασκευαστές.

Πολλά είδη ζαχαροπλαστικής αντί για φυσικά μούρο και χυμούς φρούτων και πουρέ χρήση χρήσης πολύ αραιωμένου χυμού με την προσθήκη χημικών γεύσεων και βαφών. Είναι πολύ εύκολο να διακρίνουμε μια τόσο πολύ χρήσιμη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα με βαφές και τα τεχνητά αρώματα μυρίζει πάρα πολύ και είναι πολύ φωτεινό. Η τιμή μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι πολύ φθηνότερη από αυτή που αποτελείται από φυσικά προϊόντα.

3
Τύποι Μαρμαλάδων

Η μαρμελάδα συμβαίνει:

Φύλλο, το οποίο αποτελείται από πολλά πολύχρωμα στρώματα. Αυτή η μαρμελάδα είναι εύκολο να κοπεί στο σπίτι σε οποιαδήποτε γεωμετρικά σχήματα.
Ορθογώνιο, το οποίο λαμβάνεται με κοπή στο κατάστημα ζαχαροπλαστικής των φύλλων μαρμελάδας και πασπαλίζει με κομμάτια σακχάρου.
Με τη μορφή αριθμών: λουλούδια, οβάλ, μπάλες. Επίσης, πηγαίνουν στην πώληση πασπαλισμένη ζάχαρη για να αποφευχθεί η πρόσφυση μεμονωμένων αριθμών.
Οπτικά μοιάζει με λεμόνι και φέτες πορτοκαλιού. Μια τέτοια λιχουδιά είναι κατασκευασμένο από δύο είδη μαρμελάδας. ίδιοι κίτρινο ή πορτοκαλί φέτες - από μαρμελάδα επί της πηκτίνης, και το λευκό κρούστες είναι από Μαρμελάδα επί άγαρ-άγαρ. Από το παραπάνω, όλα πασπαλισμένα με ζάχαρη άμμο.
Μασώντας, που είναι πολύ αγαπητό από τα παιδιά. Κάντε το με τη μορφή των αριθμών αστείο ζώο. Εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά στο μάσημα marmalad, κερί μέλισσας και φυτικά λίπη προστίθενται επίσης. Τα στοιχεία αυτά δεν μείνουμε ενωμένοι μεταξύ τους, αλλά είναι σε σκόνη με ζάχαρη άχνη για την ομορφιά.