Τι είναι η πάπρικα

Πικάντικη καρύκευμα από την καρδιά της Νότιας Αμερικής - πάπρικα. Προηγουμένως, αυτό το μπαχαρικό παρασκευάστηκε από πιπεριές διαφόρων οξύτητα και των ειδών, τώρα η πάπρικα συλλέγεται από τις γλυκές ποικιλίες του πιπεριού, το οποίο έφερε τους Ούγγρους. Έτσι, η πάπρικα δικαίως έγινε το κύριο μπαχαρικό της ουγγρική κουζίνα - ξεκινώντας με ένα γκούλας και τελειώνει με την ουγγρική διαρροές. Διαμαρτύρονται Paprik στην Ισπανία, το Μεξικό, τις ΗΠΑ, την Ινδία και, φυσικά, στην Τουρκία. Πάπρικα όχι μόνο θα βοηθήσει να κάνει τα πιάτα πικάντικα σας, με ένα ευχάριστο άκρη και γλυκύτητα, αλλά επίσης θα έχουν μια βαθιά θεραπευτική επίδραση στον οργανισμό.

1
Τύποι Πάπρικα

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αυτού του καρυκεύματος, ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα του πιπεριού, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή της πάπρικας. Όλα τα είδη πάπρικας είναι διαφορετικά - από το χρώμα και τη γεύση στη γεύση και επίγευση. Τις περισσότερες φορές αυτό το μπαχαρικό Capsicum annuum. Οι πιο κοινοί τύποι:

Πάπρικα ήπια - με πικάντικη γεύση ευχάριστη, ευγενική σημειώσεις και γλυκύτητα, χωρίς οξύτητα, έχει ένα ελαφρύ κόκκινο χρώμα.
Το ευγενές papip του ένα γλυκό ποικιλίας - έχει ένα λεπτό άρωμα πικάντικο και σκούρο κορεσμένο χρώμα. Η πιο δημοφιλής άποψη της πάπρικας.
Πάρκα είναι οξεία - καύση, απότομη και πικάντικο, έχει κίτρινο.
Ημι-γλυκά είδη - έχει μια μέση οξύτητα και γλυκιά γεύση και μια ελαφριά σκιά.
ειδικό χαρτί - κόκκινο, γλυκιά γεύση, κορεσμένα.
Ροζ πάπρικα - έχει μια πικάντικη και έντονη γεύση, απαλό κόκκινο και έντονο άρωμα.
Delicious εμφάνιση δεν είναι οξεία, ήπια, με μια σημείωση καυτερή πιπεριά.

2
οφέλη Parpika

Αυτό το πικάντικο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το σώμα. Περιέχει ένα μεγάλο αριθμό καροτίνη, βιταμίνη C, Α, Β2, Ε, Β1 και τα μέταλλα. Δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνες, αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες για το σώμα:

Επιταχύνει το μεταβολισμό και τις μεταβολικές διαδικασίες του οργανισμού?
Η αποτελεσματική στην απώλεια βάρους?
βελτιώνει το έργο της γαστρεντερικής οδού και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα?
αυξάνει την όρεξη?
διευκολύνει τον πόνο της διαφορετικής αιτιολογίας?
Ενισχύει την ανοσία, επειδή πλούσια σε βιταμίνη C σε τεράστιες ποσότητες.
βοηθά με τον πόνο στις αρθρώσεις.
ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό.
Παλεύει με ρυτίδες και νωρίς τη γήρανση.

3
Εφαρμογή της πάπρικας στο μαγείρεμα

Η πάπρικα χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ένα μπαχαρικό γίνεται σε μορφή σφυριού, σε ψυγμένα και νιφάδες - ανάλογα με αυτό προστίθεται σε διαφορετικά στάδια παρασκευής. Οι νιφάδες Paparik θα πρέπει να προστεθούν στη μέση της προετοιμασίας, αλλά το έδαφος είναι καλύτερο στο τέλος. Χάρη στην πικάντικη και μοναδική γεύση του, είναι ευρέως εφαρμοστέο σε όλους τους τομείς του μαγειρέματος και εξαιρετικά δημοφιλές σε πιάτα:

Η πάπρικα ταιριάζει καλά στο μαγείρεμα πιάτα κρέατος από ένα πουλί ή ένα κόκκινο κρέας. Παίζει καλά στο στιφάδο, τα χουλιού, ζεστό, κοτόπουλο στη σχάρα, μπριζόλες και ψημένο κρέας, ειδικά δημοφιλές στα πιάτα του Μεξικού.
Εισέρχεται στα δημοφιλή μίγματα των μπαχαρικών, τα οποία εισάγονται σε παγκόσμια πρότυπα συνδυασμών μπαχαρικών.
Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαφορετικών τύπων τυριών.
Μεγάλη για τα ψάρια, ειδικά τις κόκκινες ποικιλίες και τα θαλασσινά. Ο καρκίνος και ο αστακός βράζονται με πάπρικα, που χρησιμοποιούνται σε ψήσιμο γαρίδες και μύδια.
Σε συνδυασμό με φασόλια, λαχανικά, γλυκό καλαμπόκι, ντομάτες και πατάτες.
Χρησιμοποιείται στην προετοιμασία των δημοφιλών ειδών σούπας - από το Gaspacho σε buyabes.
Χρησιμοποιείται σε ομελέτες, ψήσιμο μπέικον στα αυγά της Pashota ή Freeetat.
Απαιτείται απαραίτητη στις σάλτσες, ειδικά για μια ειδική σάλτσα στην πίτσα, το μπάρμπεκιου, το τσίλι και τον πάπρικα.
Που χρησιμοποιούνται στις μαρινάδες στο κρέας.

4
Πώς να επιλέξετε φρέσκια πάπρικα

Καλή και υψηλής ποιότητας Paprika - Spice δεν είναι φτηνό. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο πάπρικ, το οποίο αγοράζετε να μην ξοδεύετε επιπλέον χρήματα, μην χαλάσετε το πιάτο και τη διάθεση. Ορισμένες συμβουλές θα απλοποιήσουν σημαντικά την επιλογή των φρέσκων και υψηλής ποιότητας μπαχαρικά, τα οποία θα κάνουν τα πιάτα σας αρωματικά και νόστιμα:

Πρέπει να αγοράσετε μπαχαρικά κατά τη διάρκεια της εποχής όταν στεγνώσει και συγκομίζεται - από την άνοιξη μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Είναι το φθινόπωρο που μπορεί να αγοραστεί το πιο αρωματικό και φρέσκο \u200b\u200bπάπρικα.
Αγοράστε μπαχαρικά στη συσκευασία, επειδή οι χαλαρές μπαχαρικές στις αγορές συχνά χάνουν το άρωμα τους και αποθηκεύονται με υψηλή υγρασία.
Η σύνθεση των μπαχαρικών πρέπει να είναι καθαρή - εκτός από το πιπέρι στη σύνθεση δεν πρέπει να υπάρχει αλάτι ή ενισχυτές γεύσης.
Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια μεγάλη πάπρικα ή μπαχαρικό σε νιφάδες - έτσι οι μικρότερες πιθανότητες να αγοράσετε ένα ψεύτικο ή αραιωμένο μπαχαρικό.
Το χρώμα πρέπει να ταιριάζει με την πάπρικα.
Ελέγξτε τη διάρκεια ζωής των μπαχαρικών.

5
Μαγειρική πάπρικα

Η Πάπρικα μπορεί επίσης να προετοιμαστεί στην κουζίνα στο σπίτι, ειδικά αν δεν είστε σίγουροι ως μπαχαρικά που εκτίθενται στα ράφια των καταστημάτων σας. Αυτό το μπαχαρικό μπορεί εύκολα να μαγειρευτεί στο σπίτι με τη βοήθεια του φούρνου και του πιπέρι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ώριμες γλυκές πιπεριές κόκκινων ποικιλιών ή halapeno.
Συστατικά:

Πιπέρι - 2 κιλά

Ετοιμάστε πιπέρι για να στεγνώσει. Είναι καλύτερο να επιλέξετε κρέας πιπέρι με ένα παχύ στρώμα ινών. Πλύνετε προσεκτικά πιπέρι και αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες.
Radd πιπεριές από σπόρους, φρούτα και λευκά χωρίσματα.
Κακή πιπεριά με μέτρια μακριές.
Μπορείτε να στεγνώσετε πιπεριές με δύο τρόπους: στο στεγνωτήριο, που παρουσιάζουν στα επίπεδα της συσκευής και αφήνοντας τα επίπεδα της συσκευής και αφήνοντας μέχρι την πλήρη ξήρανση και στο φούρνο, στα ακροφύσια με περγαμηνή στους 100 μοίρες. Η πάπρικα είναι πολύ καλή για να στεγνώσει έτσι ώστε να μην επιδεινωθεί. Η καλή πάπρικα δεν πρέπει να βιάζεται και να σπάει με μια κάμψη.
Αφήστε την πάπρικα μετά από ξήρανση με τη μορφή νιφάδων ή άλεσης σε ένα μύλο καφέ.
Αποθηκεύστε το μπαχαρικό σε ένα γυάλινο ερμητικό βάζο, χωρίς πρόσβαση στον αέρα.

Η πάπρικα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και καθολικό καρυκεύματα εφαρμογών. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το αρωματικό καρύκευμα στο κατάστημα, ή να το κάνετε μόνοι σας. Η γεύση των πιάτων με πάπρικα όχι μόνο θα απολαύσει τους υποδοχείς γεύσης με πικάντικη γεύση, αλλά και θα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες στο σώμα σας.